[健康資訊] 草菇,補脾益氣護肝健胃～～～～

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% h- M( z! N) H6 J% {/ K' K1 g4 \草菇又稱中國蘑菇,可說是很常見的食材。不過,中國醫藥大學北港附設醫院中醫部醫師楊淑媚表示,傳統中醫認為,草菇味甘,性平,常吃草菇能夠消食祛熱、舒筋活絡、補脾益氣、護肝健胃,對於人體肝、脾、胃皆有所助益。草菇分佈於中國大陸福建、湖南、廣東、廣西、四川、雲南、西藏,以及台灣等地。7 V5 i, v2 M  A7 U' p
楊淑媚醫師指出,現代醫學認為,這種菇類可以防治壞血病,改善腰腿痠軟、促進傷口癒合。草菇含有豐富維生素Ｃ、人體必需胺基酸,能夠促進新陳代謝、提高免疫力、增強抗病能力。另外,草菇含有異種蛋白物質,有益於對抗癌細胞。
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楊醫師指出,草菇具有肉質脆嫩、味道鮮美、香味濃郁等特性,可以作為素食料理食材。民眾可以準備雙菇炒菜心,這道菜很營養,又能當作防癌飲食,需準備草菇１００克、蘑菇１００克、菜心６００克,然後把這些食材泡水、洗淨、切成片狀,放入熱油鍋,熱炒至熟透,加鹽調味即可食用。
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值得民眾注意的是,不管草菇是鮮品還是乾品,浸泡時間都不宜過長。