1 L# o$ L0 k; [! z) @7 O% DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.772 G: R) \ C) x; B
材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 E) |5 b' q: {# F/ M
乾蠔豉 200克、笋 160克（切粒）、芹菜 40克（切粒）、馬蹄肉 60克、脢頭豬肉 100克（切幼粒）、排裝米粉適量、蒜茸 20克、薑茸 20克、西生菜 12片、蠔油/紹興酒/生粉水/麻油/胡椒粉/生抽/老抽/生粉/糖/鹽各適量
9 G5 W% o5 y' t& }tvb now,tvbnow,bttvb
/ U& y2 N9 d. m Z% G% E1 u4 o" _: j& e9 x+ F
做法8 ]- J- v4 u8 |0 A
1.乾蠔豉加適量熱水浸 2小時至軟身，瀝乾水除去硬枕，再切粗粒；馬蹄肉切粗粒。
6 l1 ]; t0 ~, @4 l
* e6 H) q1 `& p& M2 L2.豬肉加生抽、糖及生粉拌勻醃 20分鐘。9 r4 m; S M v, s& Q% L
7 ^* {$ ~1 T/ M. Q# k4 \
3.將蠔豉粒及豬肉放入 160℃滾油走油，盛起瀝乾油。/ Z( T4 O6 j$ C% n
' h' m, ]! y: k! n O- D5 h0 X
4.將米粉剪成小段，然後放入 170℃滾油炸脆，盛起輕力壓碎。
. q R2 U, G3 v! Z8 E0 `# ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇: P2 L& c; O9 d+ i0 z
5.將油倒出，燒熱原鑊，放入笋粒，用大火炒至乾身後盛起
$ ~6 c3 M f9 e$ n: o& M' Otvb now,tvbnow,bttvb
' ^* `# p1 g+ f4 g, i; q0 T2 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.起鑊加少許油，爆香蒜茸及薑茸，再放入馬蹄粒、笋粒及蠔豉豬肉粒炒勻，加紹興酒、蠔油、麻油、胡椒粉、糖、老抽及鹽調味，然後加生粉水埋芡，最後加芹菜粒略炒。tvb now,tvbnow,bttvb; I( C) {) V! i' a0 h
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: ?/ m' E* M) x, w" @
7.將炸米粉上碟，放上蠔豉崧，吃時可包上西生菜。將蠔豉粒走油，可以去除腥味，而豬肉粒走油，就會變得滑身，做呢道菜適宜用切幼粒的豬肉，效果比免治豬肉有咬口。
) {" X2 W$ g( {% Ytvb now,tvbnow,bttvb
5 J0 ^ j& L- N1 V; s% _/ W5.39.217.77 0 ^1 P" w7 o, F; l8 }) S4 Y% }# m
; {+ ]6 e3 u* r% r& _* R& E
2 Y4 d2 B. {, m9 e/ l- y5.39.217.77 |
發表於 2010-5-13 06:56 AM
| 