材料: [, [/ o% D- X% A7 J3 K* s% J
大海蝦 6隻、白春卷皮（切幼絲） 2件、葱/麪粉/海鹽各少許
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蠔油 2茶匙、胡椒粉/糖各少許、上湯 2湯匙、牛油/金蒜/銀蒜各 1茶匙
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做法
; N2 Z/ P; b- T* V$ nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.將蝦去殼、開背去腸洗淨後，用鹽醃 5分鐘令蝦肉收縮，再洗淨。公仔箱論壇% ? t* [" L: _, m6 z6 \9 ]* p
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2.將蝦吸乾水份後，風乾約兩三小時，蝦身就會爽脆。9 P, E0 I4 M3 P7 |2 O2 h
, H. j8 H3 B- V& J3 D$ \. I3.開滾油，將春卷皮炸脆，備用。5.39.217.773 H2 A3 [% y C
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4.蝦肉撲上麪粉，用 180℃滾油炸至浮面，撈起瀝油，回鑊再炸一次令表面更乾脆。: d3 d* v' U; o0 N9 R
. P! K0 b, w, B1 B5 w' k5.39.217.775.燒熱鑊，下醬汁煮香，加蝦球快炒至表面掛上薄汁即可放在炸春卷皮上，上碟。
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發表於 2010-11-20 05:37 AM
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發表於 2010-11-20 05:59 AM
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