材料 $ M( z) n" m3 }6 ]1 U
鮑魚仔 1斤、薑絲 2湯匙、葱（切段） 3條、紅葱頭（切碎） 2湯匙、甜紅椒（切絲）半個、水 3湯匙 V# H9 T$ { r ^ h' r0 S7 T& r6 d
$ @6 M8 \5 ?9 O- e5 Q% }調味& B' a" q' V4 ]: r3 z
蠔油 2湯匙、酒 1/2湯匙、生抽/糖各 1湯匙
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1.鮑魚洗刷乾淨，邊位要多刷幾下。
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2.將鮑魚放入鑊中，以大火隔水蒸 6至 7分鐘，起肉、去內臟，備用。5.39.217.770 L, ]3 n. b, ^9 S7 g3 b8 F
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3.燒熱鑊下油，爆香薑絲、紅葱頭和葱段，將鮑魚肉回鑊，灒酒，加生抽、水、蠔油和糖，以大火快炒，最後放甜紅椒絲略炒即可。
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8 m% Q4 b7 e2 ^/ v F公仔箱論壇鮑魚先蒸熟後，才去掉貝殼和內臟會較容易處理。5.39.217.77- k P( w! o1 ~4 q' `. ` v6 U7 F
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發表於 2010-10-27 05:38 AM
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