番茄的营养丰富，酸甜开胃，味道鲜美，荤素搭配皆可，是难得的百搭食材。番茄炒包菜是北方常见的菜肴，别看两者风马牛不相及，只要下锅拌炒成菜，吃时番茄酸甜醒胃，包菜爽脆多汁，其滋味可媲美任何荤菜，一定能征服你刁钻的胃口！
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/ a! }( ^; q% y, h0 x6 j1 l% C" gtvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 j0 X: U1 X. u0 b! E' o
烹制材料(三人份)
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7 O/ M, q+ k4 `, c* d 材料：番茄(2只)、包菜(1/4只)、蒜末(1汤匙)
6 x" \5 ~/ E) l( w" w. F5.39.217.77 调料：油(3汤匙)、盐(1汤匙)、海天海鲜酱油(1汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)、香油(1/3汤匙)
; U, R9 V" V- q9 r* i) j5 V公仔箱論壇做法：! p& @; C1 _( F1 p& g
+ A& c* d5 L P( D' u otvb now,tvbnow,bttvb 1 番茄洗净切半，切去蒂部，然后切成块状。tvb now,tvbnow,bttvb/ x$ z1 L5 n+ w5 Z( Q% U
2 洗净包菜，切开去掉菜芯，将其切成条状。$ `* w* b+ h4 }; v! W. |
3 烧开锅内的水，加入1汤匙盐，放入包菜焯30秒，捞起过冷河，沥干水备用。
; m7 `: O( ]$ N W9 u5 z6 Qtvb now,tvbnow,bttvb 4 烧开3汤匙油，以小火炒香蒜末，倒入番茄块，开大火快炒至变软出汁。
3 z& H9 j4 a1 [3 _! y 5 倒入包菜丝拌炒均匀，加入1/4汤匙盐、1汤匙海天海鲜酱油和1/2汤匙鸡粉调味。tvb now,tvbnow,bttvb% v0 A N6 d$ j1 q3 N/ l
6 淋入1/3汤匙香油，将锅内食材快速兜匀，即可装盘。- e+ D$ v0 j5 x
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贴士：5.39.217.776 l4 A1 s3 ]3 |# S- D
: x# [$ n& J7 g& B6 b" X( C# v6 N 1、包菜，又叫卷心菜，味甘性平，具有益肾、利五脏六腑、利关节、明耳目、益心力和壮筋骨的食疗作用。
9 I. e1 e' r: t! V) ? 2、包菜要飞一下水，焯至半熟，断其生味，再过一下冷河，以保持包菜爽脆的口感。* `) ]) Q7 z/ s2 d# R
3、番茄要以旺火快炒一下，炒至变软出汁，再倒入包菜同炒，此法可使番茄的滋味更浓，味道更佳。
( V! [3 d6 G) ] Q1 Q g. r 4、飞过水的包菜下锅后，不可久炒，否则会失去清甜脆嫩的口感。tvb now,tvbnow,bttvb6 Q+ ?/ q7 y+ Q
5、炒菜的过程中，切记不可加水，因为番茄炒熟后会渗出汤汁，加水拌炒的话，成菜的水分过多，还会冲淡味道。 |
發表於 2009-3-13 11:01 AM
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