材料:
9 d6 y+ G1 Y& _1 @5.39.217.77酥皮：0 h7 E9 ]4 j4 d' w) l) Q* S, L' x& u; m
麵粉 - 1 杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 D* Y7 H: c z" R' L
鹽 - 1/4 茶匙) m, F W ]7 |9 b9 X, W
糖 - 1 湯匙. j* A: z4 A; _- m- \( Y/ x# f5 _- Q
牛油或固體植物油 - 60 克9 S2 ] M. _) r+ a2 o! |
蛋黃 - 2 湯匙tvb now,tvbnow,bttvb* V1 L5 ^. J( z% \2 c& H
水 - 2 湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% f4 ^) ~' {1 o: A8 |. b) X
蛋 - 1 隻* z1 K* t1 ?& s( B
茶葉骨 - 8 枝5.39.217.770 b; p. i* g1 Y7 ~+ E# \* U
餡料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* m% e/ ]# E6 y8 z* q# y2 U/ W& G3 u
豆沙 - 120 克5.39.217.77! D( N+ S2 ]5 }7 B
(自製豆沙：
8 i0 Z0 X) x+ e7 a1 B. d5.39.217.77紅豆 - 240 克
! K p) o5 W; p" P% ~& _水 - 8 杯, 糖 - 3/4 - 1 杯, 植物油 - 1/2 杯). a: s0 t. z; k
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做法:
! W+ u( r9 E0 v4 B( {) BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 預熱焗爐攝氏 190 度，將焗盆掃油。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, `0 _7 [0 C& K! X% J
2. 豆沙分成 8 等份。
, a" m+ D- `" Z9 b" I! c$ j公仔箱論壇3. 麵粉與鹽同篩，糖及軟身牛油置於碗內，用木羹攪拌至柔滑忌廉狀，拌入麵粉，搓成軟滑粉糰，用布蓋好，待 15 分鐘。
3 o5 a; G" |$ H. `( ^, Ntvb now,tvbnow,bttvb4. 把粉糰分成 8 份，每份用手捏成窩狀，包入一份豆沙餡，輕輕捏好收口，再將粉糰捏成啤梨形，在頂部插上一枝樣子似啤梨梗的茶葉骨，之後在表面均勻掃上蛋液，便成啤梨酥。
+ F; q& f( ^, X! h2 s3 a( f) s5. 將啤梨酥排放在已掃油焗盆內，置入攝氏 190 度之煤氣焗爐內，焗約 12-15 分鐘至金黃酥脆，即可取出，趁熱品嚐。 公仔箱論壇) E4 w* |. }- ] {' D
6. 自製豆沙：
4 a8 D M' y. t9 n4 l9 r/ ?7. 紅豆沖洗乾淨，備用。
9 U( H/ H2 e0 G2 L8 V6 [! a# L公仔箱論壇8. 將水注入煲內煮滾，加入紅豆，翻滾後改用中火煲至紅豆軟腍，約 1 小時。 tvb now,tvbnow,bttvb8 V" v6 e# } N$ m. P+ g! J
9. 取出紅豆，濾淨水分後，把紅豆置於慢火鑊內，用鑊鏟邊炒邊按壓至紅豆綿爛。
7 x7 i1 |) ~9 U3 btvb now,tvbnow,bttvb10. 逐少加入糖及油，再炒至香口及挺身，即成豆沙。
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, {; _; ?! W8 K2 etvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 x% ^2 }; T; ~3 D1 ?- U( R' Q/ C
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發表於 2009-2-23 11:57 AM
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