材料:: b6 e0 B- @% v: h. h
酥皮：4 d9 ?# }& Q: p& F. l, `6 o
麵粉 - 1 杯 W3 c7 Z1 W# }& c+ V9 \+ g( w7 }
鹽 - 1/4 茶匙
! F5 K0 I3 r# M' Q; U6 q9 \ z5.39.217.77糖 - 1 湯匙
& g5 _6 s3 d) M$ t4 o! s. Q公仔箱論壇牛油或固體植物油 - 60 克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ {0 D4 d2 B2 M9 d* R
蛋黃 - 2 湯匙
. ^2 L7 v' [1 l+ ~水 - 2 湯匙
; L# O: Y0 u; t7 O) N公仔箱論壇蛋 - 1 隻
2 N0 b( q& [ u1 X+ |8 k0 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。茶葉骨 - 8 枝
# i2 J& x, P( U ~公仔箱論壇餡料：5.39.217.77$ }# x! L+ i, Q$ ?
豆沙 - 120 克
$ g! V& P7 U, s. {. w y/ A/ F+ {$ _5.39.217.77(自製豆沙：
3 @ g: ~4 P9 ^" I ?( l, e% b9 E紅豆 - 240 克5.39.217.77, S1 s' ]: C7 l2 S1 M3 V
水 - 8 杯, 糖 - 3/4 - 1 杯, 植物油 - 1/2 杯)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' g2 _0 o# ^0 H. s
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做法:
% R. b+ B0 x5 [+ Jtvb now,tvbnow,bttvb1. 預熱焗爐攝氏 190 度，將焗盆掃油。
2 J7 i8 D* I0 |( Z( W2. 豆沙分成 8 等份。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 p7 d8 F; B; E9 m
3. 麵粉與鹽同篩，糖及軟身牛油置於碗內，用木羹攪拌至柔滑忌廉狀，拌入麵粉，搓成軟滑粉糰，用布蓋好，待 15 分鐘。 ; h. L* z! W# P$ a1 ?) Q' S' E! {* J5 L% i
4. 把粉糰分成 8 份，每份用手捏成窩狀，包入一份豆沙餡，輕輕捏好收口，再將粉糰捏成啤梨形，在頂部插上一枝樣子似啤梨梗的茶葉骨，之後在表面均勻掃上蛋液，便成啤梨酥。
. E# K4 W0 k* n% s/ v+ t# Q, mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 將啤梨酥排放在已掃油焗盆內，置入攝氏 190 度之煤氣焗爐內，焗約 12-15 分鐘至金黃酥脆，即可取出，趁熱品嚐。 ; H# g! S% i+ G6 ]7 D
6. 自製豆沙： 5.39.217.77' K3 K' _9 K X0 ~) e: ]: p3 c4 Z
7. 紅豆沖洗乾淨，備用。 tvb now,tvbnow,bttvb; Z) J0 O" ?6 Q* {, d
8. 將水注入煲內煮滾，加入紅豆，翻滾後改用中火煲至紅豆軟腍，約 1 小時。
( D- H5 [# }* i0 u, N2 R2 U9. 取出紅豆，濾淨水分後，把紅豆置於慢火鑊內，用鑊鏟邊炒邊按壓至紅豆綿爛。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 P, E7 P$ I# {, z8 ~ P4 a
10. 逐少加入糖及油，再炒至香口及挺身，即成豆沙。 公仔箱論壇3 w1 l6 P/ I, I* i/ s
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發表於 2009-2-23 11:57 AM
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