材料:
$ N6 a: V5 t% b) k/ Y: W. g酥皮：
2 Y( S* V+ w; w$ ^" p1 {8 W" A公仔箱論壇麵粉 - 1 杯tvb now,tvbnow,bttvb8 h8 x8 h6 C: z; b8 X
鹽 - 1/4 茶匙公仔箱論壇; a% u- z, H: i3 S* a
糖 - 1 湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* ?4 _" T8 s x$ S# r6 i5 ]
牛油或固體植物油 - 60 克tvb now,tvbnow,bttvb! D( v3 X j' S6 w3 K
蛋黃 - 2 湯匙
8 i6 A. |8 F3 z% a# [4 @+ R2 w公仔箱論壇水 - 2 湯匙
8 X9 S; l% `0 B9 C$ j- o/ r) c蛋 - 1 隻9 w( O* _9 `- s
茶葉骨 - 8 枝
) W# C! m' p7 T* F4 W. \0 b( FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餡料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 q, ?6 [& O1 _# E, J' h
豆沙 - 120 克* n# O4 n, o- R+ E3 T4 y# s+ H4 N4 h! s8 C
(自製豆沙：
: u( f" d9 D4 v/ {) Z2 L公仔箱論壇紅豆 - 240 克
: ~* h% {, T" ?& a# u+ \公仔箱論壇水 - 8 杯, 糖 - 3/4 - 1 杯, 植物油 - 1/2 杯)
# Y1 r4 h# F7 m- zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77+ m- }, k( M5 S. p% G; B% T4 P3 X
做法:
2 L) Y$ A9 c: h4 W) Z; B1. 預熱焗爐攝氏 190 度，將焗盆掃油。
1 Z* r3 ]! x% k1 h. {. j( w$ TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 豆沙分成 8 等份。
! ?; `* \9 g' Y }$ O- ]5 |% hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 麵粉與鹽同篩，糖及軟身牛油置於碗內，用木羹攪拌至柔滑忌廉狀，拌入麵粉，搓成軟滑粉糰，用布蓋好，待 15 分鐘。 7 a3 G8 B7 S) Z; D( x
4. 把粉糰分成 8 份，每份用手捏成窩狀，包入一份豆沙餡，輕輕捏好收口，再將粉糰捏成啤梨形，在頂部插上一枝樣子似啤梨梗的茶葉骨，之後在表面均勻掃上蛋液，便成啤梨酥。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* V& i0 y! k w% O; @% P- G6 U
5. 將啤梨酥排放在已掃油焗盆內，置入攝氏 190 度之煤氣焗爐內，焗約 12-15 分鐘至金黃酥脆，即可取出，趁熱品嚐。
* o. h$ }8 B/ {" x+ y7 d; f6 |5.39.217.776. 自製豆沙： 2 U& Q p2 P: W( A$ J6 m
7. 紅豆沖洗乾淨，備用。 5.39.217.770 \3 k$ q( p. r0 ]% ^# Z
8. 將水注入煲內煮滾，加入紅豆，翻滾後改用中火煲至紅豆軟腍，約 1 小時。 ' c4 M' {+ y9 N% M
9. 取出紅豆，濾淨水分後，把紅豆置於慢火鑊內，用鑊鏟邊炒邊按壓至紅豆綿爛。
0 j9 Y, {5 A& B3 Z0 e8 Q公仔箱論壇10. 逐少加入糖及油，再炒至香口及挺身，即成豆沙。
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發表於 2009-2-23 11:57 AM
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