[中式食譜] 雪菜肉絲炒年糕

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材料
/ J& P/ u# q' K/ J, K' B% t( F公仔箱論壇新鮮雪菜 100克、豬冧肉 150克、上海年糕（切片） 454克、海鹽 1茶匙、橄欖油 2湯匙、蒜茸/薑米各 2茶匙
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. u( p' O* U9 ^, I. Y+ _, G, k( g& H" R醃料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 {5 V' ^7 w; p7 E  ]6 i7 q
生抽 1茶匙、砂糖 1/4茶匙、海鹽少許、即磨胡椒粉適量、生粉 1/2茶匙、清水/橄欖油各 1湯匙1 H! e) t, Y2 D  G5 B5 d4 z9 T
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調味料# Y1 D; z& s" Y0 E# K
紹興酒 1/2湯匙、幼砂糖 1/2茶匙、清水 2湯匙; b5 v& S  x, k# z/ u* `
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. G% b" ~: q# a0 C8 d0 r8 x5.39.217.77做法
( D) h' p9 D8 M1.雪菜反覆冲洗 3次並榨乾水份，去掉蒂部後切粒，放滾水汆水，過篩壓乾水份。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ B1 G& q5 N" I3 y% A+ o
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2.豬冧肉切絲，加生抽、砂糖、海鹽、即磨胡椒粉、生粉、水、橄欖油拌勻醃 15分鐘。
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3.煮滾水，加海鹽及 1湯匙橄欖油，放入切片年糕煮至剛滾並回軟即撈起，過篩瀝水。
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: K9 Q8 G% k& |5 \7 F2 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.加 1湯匙橄欖油落鑊，以中火加熱，爆香薑米、蒜茸，加肉絲炒至轉色，灒紹興酒，加雪菜、砂糖、水炒勻，放入上海年糕快炒約 3分鐘便可上碟。
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/ N; _* Z7 L  f: r1 \0 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' |2 d0 B6 R+ b2 Mtvb now,tvbnow,bttvb切片年糕可先用油鹽水灼至回軟，炒時須快手便不會黏合。

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