[中式食譜] 雪菜肉絲炒年糕

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材料5.39.217.774 T2 \) I6 t! t- D3 u3 ?
新鮮雪菜 100克、豬冧肉 150克、上海年糕（切片） 454克、海鹽 1茶匙、橄欖油 2湯匙、蒜茸/薑米各 2茶匙2 Q# X; ~* _5 j# ^

1 \; j7 w* [* P. y" `  `公仔箱論壇醃料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- n! Q$ i0 Z/ g/ ]0 m
生抽 1茶匙、砂糖 1/4茶匙、海鹽少許、即磨胡椒粉適量、生粉 1/2茶匙、清水/橄欖油各 1湯匙
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調味料tvb now,tvbnow,bttvb% c. X9 I3 u, e+ R4 G5 [# y
紹興酒 1/2湯匙、幼砂糖 1/2茶匙、清水 2湯匙公仔箱論壇* }7 t4 [( Z' \% ?

, ~/ A* k+ @- z+ O3 p3 p6 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 Z  U/ s& @9 Htvb now,tvbnow,bttvb做法
/ m$ a0 X5 r5 m' s/ E1 }1.雪菜反覆冲洗 3次並榨乾水份，去掉蒂部後切粒，放滾水汆水，過篩壓乾水份。
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# W& @: n7 Q. Z( s1 a* v$ p5 n2.豬冧肉切絲，加生抽、砂糖、海鹽、即磨胡椒粉、生粉、水、橄欖油拌勻醃 15分鐘。公仔箱論壇! c+ t* _5 L& n9 ^$ F' |

; Q, i. C0 M5 e& [  i% f  V( e3.煮滾水，加海鹽及 1湯匙橄欖油，放入切片年糕煮至剛滾並回軟即撈起，過篩瀝水。
* a$ {. w  X0 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! p6 E! A/ }1 O- g- G8 Q" y+ YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.加 1湯匙橄欖油落鑊，以中火加熱，爆香薑米、蒜茸，加肉絲炒至轉色，灒紹興酒，加雪菜、砂糖、水炒勻，放入上海年糕快炒約 3分鐘便可上碟。& M! t" C8 }- B( ^& X

# Z& L: Q7 k# ~5 `7 _公仔箱論壇
$ b5 y3 E' ?/ A. l切片年糕可先用油鹽水灼至回軟，炒時須快手便不會黏合。

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