番茄湯大家喝得多，也知道番茄中的茄紅素讓番茄湯一定變紅色。公仔箱論壇/ H* z* J7 c+ l7 m. c- c) u/ n+ D+ z, W
但偶爾來個新奇的番茄清湯讓家人驚奇一下，也是不錯的主意。
# E h) Y( b% N5 M) V" Ztvb now,tvbnow,bttvb番茄清湯做法很簡單，但要花約一晚時間來讓番茄汁滴餾出來，之後再如常烹煮即可， [! \/ J/ i# ~5 W( O# X6 z: n
這湯入口番茄味一樣濃烈，卻沒有番茄的紅色，感覺份外新鮮，
8 _( P t: Y" ]& L( m5.39.217.77而剩下的番茄茸拿來炒意粉做醬汁，不用怕浪費呢！
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番茄打茸
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1.將 5個番茄切碎放攪拌機，加少許水或上湯一同打成茸。
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/ x8 i0 D6 [: l3 t. y5 s放進魚袋
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" K, D+ H% R9 P! {$ x {5.39.217.772.將番茄茸連水倒進魚袋中，掛起一晚。! K1 o: N. p0 ~* W+ R
7 [/ f* m1 H. z0 k# }" i8 K滴餾一晚5.39.217.770 R- K) c1 [9 G1 ?2 G- F
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3.翌日約可滴出 500毫升清湯，加 200毫升上湯煲滾即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, M" I% G+ `( ]0 V1 ^+ g* R) x* h
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發表於 2010-11-8 02:39 PM
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