番茄湯大家喝得多，也知道番茄中的茄紅素讓番茄湯一定變紅色。公仔箱論壇; A+ t/ P& C( K: a, R) ]: @" E4 a8 A
但偶爾來個新奇的番茄清湯讓家人驚奇一下，也是不錯的主意。# ?( G, ^. Z* i7 p' @
番茄清湯做法很簡單，但要花約一晚時間來讓番茄汁滴餾出來，之後再如常烹煮即可，
* A- |* e& r( e0 X$ p7 C8 Z這湯入口番茄味一樣濃烈，卻沒有番茄的紅色，感覺份外新鮮，5.39.217.77! t, a9 \. X8 a* j1 x1 \ x4 K
而剩下的番茄茸拿來炒意粉做醬汁，不用怕浪費呢！公仔箱論壇/ o- G# {: r9 L
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番茄打茸6 h# ?9 p/ D+ X$ h* ~+ d* d! x
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+ Y6 L! O5 F5 B& O! v+ }* o+ g1.將 5個番茄切碎放攪拌機，加少許水或上湯一同打成茸。5.39.217.77( F2 U, C" f+ ^8 v: ^$ J
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放進魚袋
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+ K# Q7 d, g9 otvb now,tvbnow,bttvb2.將番茄茸連水倒進魚袋中，掛起一晚。
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; c8 \2 N6 ^8 M. @4 K- M5.39.217.773.翌日約可滴出 500毫升清湯，加 200毫升上湯煲滾即可。5.39.217.776 ]* q& _0 A" R/ Z$ W) m7 [
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發表於 2010-11-8 02:39 PM
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