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7 @& Z; k z, [+ b8 S2 K雞翼絕對係大眾喜愛的食材，但礙於坊間有指雞農在飼養雞隻時候注入激素，當中雞翼更是重災區，所以 cici比以前少用著烹調。 不過，只要嚴選品質優良或無激素的雞翼，進食就絕對無問題。
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5 F) E" L: v9 R8 Ltvb now,tvbnow,bttvb翻查記錄，原來沒有烹調過蜜糖雞翼，反而用蜜糖配搭其他香料。 剛巧有同事叫我煮蜜糖雞翼，還強調要30隻，所以為她開了3次爐。
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+ g* Z( y1 K$ x" }! t( K7 \, ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。燒雞翼，有誰不愛吃?1 }9 V1 W+ A; m. i& }
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" K" X: w7 ^8 M8 B5.39.217.77蜜糖焗雞翼 (5 - 6人份量)
+ a- {, R6 S8 V; _3 y公仔箱論壇材料: TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; T% b- y- M* W. I* ]. c. W
雞翼 30隻 (約2磅半)公仔箱論壇1 b! X. J* ^4 H7 ~
蜜糖 適量 % Y! F4 v6 b% z
醃料:
2 B, ^3 Q* J4 c; Q& _6 O1 z公仔箱論壇生抽 4湯匙" E4 [! `* A1 D+ a6 i/ C; \1 e
糖 4茶匙- D: t& f7 s9 ]' g: W
紹興酒 2茶匙
! D* K% q! }0 ?胡椒粉 少許
; d% c7 {, E+ G1 @" X+ htvb now,tvbnow,bttvb蜜糖 2湯匙 (後下)
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公仔箱論壇: J$ G- Q9 n0 z( x P
做法:
9 i3 e0 f& Z( h7 n& L, xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 雞翼先解凍後洗淨，用廚房紙抹乾水份, 加入醃料(除了蜜糖) 醃最少2小時或過夜，再加入蜜糖醃1小時。tvb now,tvbnow,bttvb' c* J7 N8 M+ }8 Y. g B
4 y6 k5 c7 j8 B8 G) w2 I" x+ b9 B# N5.39.217.772. 焗爐預熱180°C, 焗盤內鋪上2層牛油紙。/ B% W7 G- a* \5 ?% M; G! m8 k
+ H ^: {3 o3 ~2 y5 a: oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 雞翼 (雞皮先向下) 放入焗爐焗約8分鐘，反轉另一面焗再8分鐘，取出。
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" h! y4 y0 A2 z! j" z5.39.217.774. 將焗爐加熱至200°C，一面掃上蜜糖, 焗5分鐘。
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5. 再向另一面掃上蜜糖, 焗5分鐘，即成。3 V) ~3 s2 L; o1 o" p
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**小小貼士**
1 K' @2 m! L) Q, F7 J1 L" C5.39.217.77- 醃製雞翼時，蜜糖要後下。 因為蜜糖會封住雞翼表面, 令其他醃料不能入味。tvb now,tvbnow,bttvb; b& M& z. L8 ]7 |8 Z0 m% B5 m/ X
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- 每個焗爐的火力不同, 故溫度和時間要自行調校。
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發表於 2015-5-27 01:14 PM
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