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雞翼絕對係大眾喜愛的食材，但礙於坊間有指雞農在飼養雞隻時候注入激素，當中雞翼更是重災區，所以 cici比以前少用著烹調。 不過，只要嚴選品質優良或無激素的雞翼，進食就絕對無問題。
3 ?$ J2 q7 M: t: H* h0 ltvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.775 g N- n& l6 P' i0 q; k
翻查記錄，原來沒有烹調過蜜糖雞翼，反而用蜜糖配搭其他香料。 剛巧有同事叫我煮蜜糖雞翼，還強調要30隻，所以為她開了3次爐。0 T. y9 J ]( O
: @ Y! E" O3 {/ Q% S/ r/ O燒雞翼，有誰不愛吃?tvb now,tvbnow,bttvb9 I, y5 c3 [3 T
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蜜糖焗雞翼 (5 - 6人份量)
% o/ n* `- \7 K/ h Y材料: 6 F- y: Z6 n( T/ b! [
雞翼 30隻 (約2磅半)
0 d! y8 E! m; h6 c! f5.39.217.77蜜糖 適量
, W; X2 V' J* ] tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醃料:
* U5 r5 [$ \* B8 Rtvb now,tvbnow,bttvb生抽 4湯匙
& P l+ n8 \0 p2 G# _$ \5 }公仔箱論壇糖 4茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 |" c( i K9 D3 P
紹興酒 2茶匙
0 x- }4 P/ }' \& u# Ztvb now,tvbnow,bttvb胡椒粉 少許
' r0 x3 i5 e' ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蜜糖 2湯匙 (後下)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 ]" M6 k) A( a5 y) [- l
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- _7 \/ i6 y3 {' rtvb now,tvbnow,bttvb做法:2 q3 {2 ?2 p L# I% _
1. 雞翼先解凍後洗淨，用廚房紙抹乾水份, 加入醃料(除了蜜糖) 醃最少2小時或過夜，再加入蜜糖醃1小時。5.39.217.772 p& g/ u5 M) f2 I+ d+ c
/ S6 J- N4 j9 U% z公仔箱論壇2. 焗爐預熱180°C, 焗盤內鋪上2層牛油紙。
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: {/ x; q2 Q* G0 F( [" `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 雞翼 (雞皮先向下) 放入焗爐焗約8分鐘，反轉另一面焗再8分鐘，取出。+ D4 g. h: v0 A; r: U4 F
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4. 將焗爐加熱至200°C，一面掃上蜜糖, 焗5分鐘。公仔箱論壇8 t+ c* @0 f: Y( s" K9 @6 g
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5. 再向另一面掃上蜜糖, 焗5分鐘，即成。
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**小小貼士**5.39.217.775 H- t* M* B8 _4 y
- 醃製雞翼時，蜜糖要後下。 因為蜜糖會封住雞翼表面, 令其他醃料不能入味。& R/ Q9 T8 b' [: ?9 a# W
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- 每個焗爐的火力不同, 故溫度和時間要自行調校。
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發表於 2015-5-27 01:14 PM
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