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雞翼絕對係大眾喜愛的食材，但礙於坊間有指雞農在飼養雞隻時候注入激素，當中雞翼更是重災區，所以 cici比以前少用著烹調。 不過，只要嚴選品質優良或無激素的雞翼，進食就絕對無問題。' [" E+ _% q& O# r9 o
8 O6 c- w8 r' t- a5 G翻查記錄，原來沒有烹調過蜜糖雞翼，反而用蜜糖配搭其他香料。 剛巧有同事叫我煮蜜糖雞翼，還強調要30隻，所以為她開了3次爐。
$ W2 j0 ]4 X# A+ Q$ t3 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.779 K, \% U: x8 x* t. l" V
燒雞翼，有誰不愛吃?' b' A/ r, ]9 ^. P- b4 V# I( e
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! I" R$ j2 |- z6 m9 }3 g5.39.217.77蜜糖焗雞翼 (5 - 6人份量)
! Q, G8 q8 v' |* `5.39.217.77材料:
' E! F. | j% c: m雞翼 30隻 (約2磅半)
( |6 i5 X6 u! I5 x" I$ R: ~" R2 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蜜糖 適量 公仔箱論壇' h5 w" w" P. o
醃料:公仔箱論壇+ T+ U% Q" ^+ j. `
生抽 4湯匙
+ A% e' `4 @* [) \5.39.217.77糖 4茶匙
; X6 O6 W, R) A' wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紹興酒 2茶匙5 e5 Q/ c* o3 j, s
胡椒粉 少許公仔箱論壇- E/ G/ g, \3 q
蜜糖 2湯匙 (後下). N0 Q V; _1 d7 q0 a
5.39.217.77; k( T7 S: r; U6 A/ W8 A
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做法:2 ?; ]" m1 \% D2 N: s% R
1. 雞翼先解凍後洗淨，用廚房紙抹乾水份, 加入醃料(除了蜜糖) 醃最少2小時或過夜，再加入蜜糖醃1小時。5.39.217.77( }: Y7 X. x* V# r
( t" W: Z, e2 z) e$ K* r2. 焗爐預熱180°C, 焗盤內鋪上2層牛油紙。
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9 | M$ m% p: a. }% H3. 雞翼 (雞皮先向下) 放入焗爐焗約8分鐘，反轉另一面焗再8分鐘，取出。
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1 E, M/ }2 y$ G. ztvb now,tvbnow,bttvb4. 將焗爐加熱至200°C，一面掃上蜜糖, 焗5分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& _( ]$ n6 `$ K$ n
* {9 r+ l1 w) Z" a: o- y Q5. 再向另一面掃上蜜糖, 焗5分鐘，即成。
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, w9 U, Q* |; @1 h**小小貼士**0 ^" P3 s9 g0 j5 r# w* d) t* @
- 醃製雞翼時，蜜糖要後下。 因為蜜糖會封住雞翼表面, 令其他醃料不能入味。
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- 每個焗爐的火力不同, 故溫度和時間要自行調校。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: ?9 h+ W% ]# N' n/ ?* o. ?
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發表於 2015-5-27 01:14 PM
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