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雞翼絕對係大眾喜愛的食材，但礙於坊間有指雞農在飼養雞隻時候注入激素，當中雞翼更是重災區，所以 cici比以前少用著烹調。 不過，只要嚴選品質優良或無激素的雞翼，進食就絕對無問題。tvb now,tvbnow,bttvb) B7 U8 Z2 R& _0 m6 ?
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翻查記錄，原來沒有烹調過蜜糖雞翼，反而用蜜糖配搭其他香料。 剛巧有同事叫我煮蜜糖雞翼，還強調要30隻，所以為她開了3次爐。
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. G k6 F7 r( s2 B8 ^4 i. W3 E$ m: V5.39.217.77燒雞翼，有誰不愛吃?
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; n; T# N! m4 r) |4 w; Ltvb now,tvbnow,bttvb蜜糖焗雞翼 (5 - 6人份量)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; G% v& o V3 `% w+ _. E, |
材料:
) n$ s0 t2 ?& O8 d7 w, Z雞翼 30隻 (約2磅半)tvb now,tvbnow,bttvb: S: ^/ Y1 v3 e0 ^) N
蜜糖 適量
1 t% {" O' E3 T7 k) k& z; d5.39.217.77醃料:
0 I$ J" [0 Z) k2 E- m5.39.217.77生抽 4湯匙
0 b/ Z* T u e J- [4 B+ X5.39.217.77糖 4茶匙
/ i/ @( \% E9 D @; j1 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紹興酒 2茶匙
7 }4 Q2 q( \" h公仔箱論壇胡椒粉 少許公仔箱論壇1 ?: }" T7 z+ g" {
蜜糖 2湯匙 (後下)# _" N% B( {+ p* J
2 M& i r; A2 N8 Xtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# Y$ @ y, n& X* k9 o% O/ U
做法:tvb now,tvbnow,bttvb% |8 v0 m: K" j
1. 雞翼先解凍後洗淨，用廚房紙抹乾水份, 加入醃料(除了蜜糖) 醃最少2小時或過夜，再加入蜜糖醃1小時。公仔箱論壇' D: y" w/ x. s3 \
N$ `: o$ E; B4 F7 H5.39.217.772. 焗爐預熱180°C, 焗盤內鋪上2層牛油紙。
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3. 雞翼 (雞皮先向下) 放入焗爐焗約8分鐘，反轉另一面焗再8分鐘，取出。
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5 ~1 j$ `4 i8 Q. s4. 將焗爐加熱至200°C，一面掃上蜜糖, 焗5分鐘。
8 l% ? Z3 W% ]" y, _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb5 p; J8 J- N7 A2 u! G0 Z2 t
5. 再向另一面掃上蜜糖, 焗5分鐘，即成。
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, r3 ]9 q- U7 Q; X1 H0 T1 \公仔箱論壇**小小貼士**公仔箱論壇$ H5 B! y' C9 E b# s/ @+ D
- 醃製雞翼時，蜜糖要後下。 因為蜜糖會封住雞翼表面, 令其他醃料不能入味。公仔箱論壇: V! j) m0 |# F Q3 g
1 @8 E5 }; O3 y- 每個焗爐的火力不同, 故溫度和時間要自行調校。
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發表於 2015-5-27 01:14 PM
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