- m; c( C" E$ F# T5 L* a5.39.217.77炙燒豚肉味玉拉麵 $90
( G' P, }) m4 n% M7 C公仔箱論壇店舖招牌湯底，以十小時熬成的豬骨湯底加入醬油，加上厚切叉燒，還有溏心蛋。2 {* q. l: Y! Z7 I
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拉麵迷最開心的，是日本拉麵店登陸香港；最擔心的，也是日本拉麵店登陸香港。生怕在日本吃過的滋味回憶回港後變成泡沫，生怕本來垂涎欲滴的寶號變成黯淡無光的名字。登龍街。拉麵戰場。群雄割據。剛剛又有來自廣島的過江龍Bari-Uma進駐，實力如何，率先試試。 7 Z9 M- R) O* s
$ F" C( `/ B8 E( uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。日本不同地方都有自己的拉麵特色，廣島拉麵風格承襲九州，跟九州一樣以豬骨湯底配幼麵為基準。Bari-Uma也一樣，以豬骨湯拉麵為王牌，更聲稱擁有「最強濃厚豬骨湯」。可是呀，要一碗拉麵原原本本移民到另一個地方，絕非易事。麵、湯、叉燒，稍一不慎就可以差天共地。試一試Bari-Uma香港店的出品，嗯嗯，倒是跟廣島店有八九成像真。
4 I2 Y. M# C( H& X; h- n7 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77 ]; L U: g1 W" |+ N2 _# n5 t
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醬燜雞鎚拉麵 $83
" c4 ^& F! n: k! J' w* uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。以純雞熬成的雞湯，不含味精，是不愛吃豬的朋友另類之選。
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6 @! f: C* D6 S& H辛辣炙燒豚肉拉麵 $885.39.217.77+ J7 i6 }) P6 w/ O
日本人的辣度一向普普通通，難得這碗帶有辣勁，香辣兼備。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 x/ x" s9 c, Q; {2 b% D$ u, z
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, X8 `) ]: p7 `, f. Ttvb now,tvbnow,bttvb辛口燒餃子 $385.39.217.774 u7 Y: w( N c
像水晶包一樣有塊薄薄面皮黏着，口感又脆又軟。5.39.217.77% G5 ~" H/ Q3 Z& H
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叉燒厚切一厘米TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- X% l; m+ L4 h( _, [9 s& O$ s
Bari-Uma是廣島規模最大拉麵店，在當地有16間分店，Bari-Uma打從一開始便決心做特許經營，除日本當地，在新加坡、印尼亦有分店。這倒成了優勢，因為最難搞的湯底都是由日本總部煮好再真空包裝運到每間分店，確保味道一樣。他們的湯以蔬菜、雞腳、豬骨熬超過十小時，不加防腐劑並加入特級醬油，是豚骨醬油湯底，喝起來有濃郁豬鮮味，帶點膠質，質地較濃稠卻不會太鹹，上面泛着一層薄薄豬油，肥，卻好香。是否最強我不敢說，但的確幾強勁，能跟豚王之輩拗手瓜。tvb now,tvbnow,bttvb5 L# L$ n* \% ^8 O2 M' q
- Y ]& g- P9 a, Ttvb now,tvbnow,bttvb叉燒則用上腩肉部份，特別在厚切，有近一厘米厚，上碟前還先輕輕炙過，帶點燶邊焦香，香味更濃。碰巧遇到少年食神Michael來吃麵，他也大讚這叉燒比平常白雪雪的香得多。麵條方面得分亦高，用上日本小麥粉、日本的製麵機每天在店內製麵，22號麵條（麵條分有8至28號不等，數字越大，麵條越幼），比一蘭用的24號稍粗一點點，更有咬口，掛湯能力不俗，值得一試。值得一試的還有雞湯拉麵，本來是方便進軍東南亞的口味，卻意外地做得不錯，百分百以雞熬製的湯底，濃郁但不過鹹，味道像媽媽煲的雞湯一樣。 ) [. H$ b3 l% N+ S
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從廣島調來總廚深田昇坐鎮新店。
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5 l+ O7 |: D9 u, y- RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。每天在店內自製拉麵，確保新鮮。
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5 V9 u9 g9 d- L0 p5 Stvb now,tvbnow,bttvb店內裝修風格亦跟足日本環境。
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巧遇少年食神Michael，他說以十個強為滿分，Bari-uma有七個強。
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# V- |- N" a" b* w2 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Bari-uma
% `/ p! [1 ?% s6 gtvb now,tvbnow,bttvb銅鑼灣登龍街永光中心 |
發表於 2015-7-23 05:29 AM
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