% `, a0 g; B$ m8 _5.39.217.77炙燒豚肉味玉拉麵 $90
& N2 r$ y2 d. k/ z8 y) A店舖招牌湯底，以十小時熬成的豬骨湯底加入醬油，加上厚切叉燒，還有溏心蛋。$ X5 j' t0 }, p$ F$ G- t' j1 _. b
9 G5 a7 f/ q+ G! v3 L! J拉麵迷最開心的，是日本拉麵店登陸香港；最擔心的，也是日本拉麵店登陸香港。生怕在日本吃過的滋味回憶回港後變成泡沫，生怕本來垂涎欲滴的寶號變成黯淡無光的名字。登龍街。拉麵戰場。群雄割據。剛剛又有來自廣島的過江龍Bari-Uma進駐，實力如何，率先試試。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 N3 v0 u1 N9 p4 A
; Z x' C) w8 i2 d公仔箱論壇日本不同地方都有自己的拉麵特色，廣島拉麵風格承襲九州，跟九州一樣以豬骨湯底配幼麵為基準。Bari-Uma也一樣，以豬骨湯拉麵為王牌，更聲稱擁有「最強濃厚豬骨湯」。可是呀，要一碗拉麵原原本本移民到另一個地方，絕非易事。麵、湯、叉燒，稍一不慎就可以差天共地。試一試Bari-Uma香港店的出品，嗯嗯，倒是跟廣島店有八九成像真。 L7 o: N' P9 [& G" K
5 \: g, {$ Q5 g: j( Y* w 公仔箱論壇3 B. \7 R8 y& U/ ?
醬燜雞鎚拉麵 $83/ ]. G* \- N/ {6 P. p
以純雞熬成的雞湯，不含味精，是不愛吃豬的朋友另類之選。
/ J, } A8 Z3 L! G* P* V9 J5.39.217.77
$ E) w/ Q. P- m F$ j% N) }
2 b9 X9 c9 A8 Y4 h, r: u" _% ttvb now,tvbnow,bttvb辛辣炙燒豚肉拉麵 $88公仔箱論壇5 Q% u! T& s; x( E$ _- V4 P
日本人的辣度一向普普通通，難得這碗帶有辣勁，香辣兼備。
/ e+ o5 k: S7 g2 H) E2 y8 W! x: \) m+ K+ H& o; p7 I
' {1 ^, a2 f2 c" {# `8 h& Q4 D5 o辛口燒餃子 $38
+ M% {' W, e1 u像水晶包一樣有塊薄薄面皮黏着，口感又脆又軟。tvb now,tvbnow,bttvb2 T- R3 r, p% @- y- d) N3 {
2 Q4 V' i2 D. NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。叉燒厚切一厘米TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 g# z9 ?2 |0 b" S0 U
Bari-Uma是廣島規模最大拉麵店，在當地有16間分店，Bari-Uma打從一開始便決心做特許經營，除日本當地，在新加坡、印尼亦有分店。這倒成了優勢，因為最難搞的湯底都是由日本總部煮好再真空包裝運到每間分店，確保味道一樣。他們的湯以蔬菜、雞腳、豬骨熬超過十小時，不加防腐劑並加入特級醬油，是豚骨醬油湯底，喝起來有濃郁豬鮮味，帶點膠質，質地較濃稠卻不會太鹹，上面泛着一層薄薄豬油，肥，卻好香。是否最強我不敢說，但的確幾強勁，能跟豚王之輩拗手瓜。
% i$ N G: G1 g' Stvb now,tvbnow,bttvb' h/ i% s9 R" W) }5 U* e: @0 A! Q
叉燒則用上腩肉部份，特別在厚切，有近一厘米厚，上碟前還先輕輕炙過，帶點燶邊焦香，香味更濃。碰巧遇到少年食神Michael來吃麵，他也大讚這叉燒比平常白雪雪的香得多。麵條方面得分亦高，用上日本小麥粉、日本的製麵機每天在店內製麵，22號麵條（麵條分有8至28號不等，數字越大，麵條越幼），比一蘭用的24號稍粗一點點，更有咬口，掛湯能力不俗，值得一試。值得一試的還有雞湯拉麵，本來是方便進軍東南亞的口味，卻意外地做得不錯，百分百以雞熬製的湯底，濃郁但不過鹹，味道像媽媽煲的雞湯一樣。
! y- @; v0 {% X5 I) G" }公仔箱論壇
" @/ U, L' c) \2 k# g1 Ktvb now,tvbnow,bttvb tvb now,tvbnow,bttvb! U' B! y! S! G5 R) @9 e/ G
從廣島調來總廚深田昇坐鎮新店。
- c$ ?0 w- L) C% X: F% @公仔箱論壇
: l6 u; w" |; z4 @+ H7 a5.39.217.77 5.39.217.77- a' U- R6 Z) z8 Z0 s
每天在店內自製拉麵，確保新鮮。5.39.217.776 u1 f q+ I' H) P, }1 S/ f
y; E9 n y. s7 o' U! _ 5.39.217.773 l. f) P3 s; I4 Y
店內裝修風格亦跟足日本環境。公仔箱論壇. x& b6 j& i# k3 }
公仔箱論壇' E$ F) C8 F+ c3 W9 b. c1 T
 公仔箱論壇, \- X! P* X% ?6 V; G
巧遇少年食神Michael，他說以十個強為滿分，Bari-uma有七個強。tvb now,tvbnow,bttvb& ?8 ~# X0 V) Q
% v2 \+ `; w" i) R# [公仔箱論壇公仔箱論壇. a' {1 G/ w+ M9 j& D2 X
Bari-uma5 [0 }/ Z9 C" b- Q0 _3 k
銅鑼灣登龍街永光中心 |
發表於 2015-7-23 05:29 AM
| 