: o e: t" U& W* V4 [# S; G3 d炙燒豚肉味玉拉麵 $90
) I. H! w) ?, u8 l- Y, _公仔箱論壇店舖招牌湯底，以十小時熬成的豬骨湯底加入醬油，加上厚切叉燒，還有溏心蛋。
% \6 B2 }6 S+ S- T0 T+ p) f7 H& {+ g/ f. x ?! n' h
拉麵迷最開心的，是日本拉麵店登陸香港；最擔心的，也是日本拉麵店登陸香港。生怕在日本吃過的滋味回憶回港後變成泡沫，生怕本來垂涎欲滴的寶號變成黯淡無光的名字。登龍街。拉麵戰場。群雄割據。剛剛又有來自廣島的過江龍Bari-Uma進駐，實力如何，率先試試。
( Y! T. o7 e8 f9 @2 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 z) S7 i+ r, s2 |2 a0 Y% y% U2 t公仔箱論壇日本不同地方都有自己的拉麵特色，廣島拉麵風格承襲九州，跟九州一樣以豬骨湯底配幼麵為基準。Bari-Uma也一樣，以豬骨湯拉麵為王牌，更聲稱擁有「最強濃厚豬骨湯」。可是呀，要一碗拉麵原原本本移民到另一個地方，絕非易事。麵、湯、叉燒，稍一不慎就可以差天共地。試一試Bari-Uma香港店的出品，嗯嗯，倒是跟廣島店有八九成像真。
. [6 `, p @, ]
) c" d2 u. @ _" `tvb now,tvbnow,bttvb . C5 G, }3 ~8 ?3 h& B/ f' n
醬燜雞鎚拉麵 $83
7 Z& A7 T3 e1 D以純雞熬成的雞湯，不含味精，是不愛吃豬的朋友另類之選。
5 P0 [7 W7 x3 N7 _ _7 |公仔箱論壇
( A! e5 }/ B1 ]7 M
0 U1 m6 s3 s9 E% {% a3 R8 l辛辣炙燒豚肉拉麵 $88
g- w5 U4 ^" B% `4 C' pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。日本人的辣度一向普普通通，難得這碗帶有辣勁，香辣兼備。
$ U: ~% T" j9 |8 O* }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( o! F% P, W9 K9 \* ~/ n5.39.217.77
: _+ k. l; Q2 b* g9 d. V8 T辛口燒餃子 $385 z# `) t5 s$ j( Z. K$ ^
像水晶包一樣有塊薄薄面皮黏着，口感又脆又軟。5.39.217.777 O3 `) u7 q: g- x# L, F0 J
公仔箱論壇, ~: u3 Y- d+ C1 i* k- T
叉燒厚切一厘米
& U% W* S/ _4 B; Y; yBari-Uma是廣島規模最大拉麵店，在當地有16間分店，Bari-Uma打從一開始便決心做特許經營，除日本當地，在新加坡、印尼亦有分店。這倒成了優勢，因為最難搞的湯底都是由日本總部煮好再真空包裝運到每間分店，確保味道一樣。他們的湯以蔬菜、雞腳、豬骨熬超過十小時，不加防腐劑並加入特級醬油，是豚骨醬油湯底，喝起來有濃郁豬鮮味，帶點膠質，質地較濃稠卻不會太鹹，上面泛着一層薄薄豬油，肥，卻好香。是否最強我不敢說，但的確幾強勁，能跟豚王之輩拗手瓜。
' a0 v1 a. {% m% ]0 P公仔箱論壇
! f4 }2 d8 |% ]' d/ B" _8 p5 ktvb now,tvbnow,bttvb叉燒則用上腩肉部份，特別在厚切，有近一厘米厚，上碟前還先輕輕炙過，帶點燶邊焦香，香味更濃。碰巧遇到少年食神Michael來吃麵，他也大讚這叉燒比平常白雪雪的香得多。麵條方面得分亦高，用上日本小麥粉、日本的製麵機每天在店內製麵，22號麵條（麵條分有8至28號不等，數字越大，麵條越幼），比一蘭用的24號稍粗一點點，更有咬口，掛湯能力不俗，值得一試。值得一試的還有雞湯拉麵，本來是方便進軍東南亞的口味，卻意外地做得不錯，百分百以雞熬製的湯底，濃郁但不過鹹，味道像媽媽煲的雞湯一樣。
# @+ y8 ?( f6 I* B% zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb0 s' X1 }- O$ r& _! C
1 [7 o- C8 x( ?9 l ]& g/ o公仔箱論壇從廣島調來總廚深田昇坐鎮新店。! @ S4 u2 p9 d
tvb now,tvbnow,bttvb3 O( T0 P8 H- o# @
 ; ?, f& j0 Y. N0 n0 C* G
每天在店內自製拉麵，確保新鮮。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. l, L, P9 b$ B9 B0 i. K
( N8 c- n8 X! c0 j( \0 G9 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; F) N- d6 A5 F7 {7 |: a3 Xtvb now,tvbnow,bttvb店內裝修風格亦跟足日本環境。公仔箱論壇" j6 L& H5 ^( R% z8 H- W! b& u
~0 p0 ?5 ~( S5 g
 5.39.217.77 Q4 y4 q! Q( \" I; L% `
巧遇少年食神Michael，他說以十個強為滿分，Bari-uma有七個強。1 Q0 Y) Q& W" B V9 t( `$ |
0 z5 `( B2 x ~公仔箱論壇
8 T$ D4 R! @# ^+ g! a) x& } oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Bari-uma5.39.217.778 _0 q- h8 ~2 R, b
銅鑼灣登龍街永光中心 |
發表於 2015-7-23 05:29 AM
| 