* v& r: D9 Q+ E4 x) w炙燒豚肉味玉拉麵 $90tvb now,tvbnow,bttvb# D( s7 T+ g- n, a4 U
店舖招牌湯底，以十小時熬成的豬骨湯底加入醬油，加上厚切叉燒，還有溏心蛋。
* H' U' m6 U: o \公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ i) s2 n0 U% d
拉麵迷最開心的，是日本拉麵店登陸香港；最擔心的，也是日本拉麵店登陸香港。生怕在日本吃過的滋味回憶回港後變成泡沫，生怕本來垂涎欲滴的寶號變成黯淡無光的名字。登龍街。拉麵戰場。群雄割據。剛剛又有來自廣島的過江龍Bari-Uma進駐，實力如何，率先試試。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. x3 \# g6 _$ p) _9 ]2 G1 R: j
9 w& {" v' X8 y* n4 a日本不同地方都有自己的拉麵特色，廣島拉麵風格承襲九州，跟九州一樣以豬骨湯底配幼麵為基準。Bari-Uma也一樣，以豬骨湯拉麵為王牌，更聲稱擁有「最強濃厚豬骨湯」。可是呀，要一碗拉麵原原本本移民到另一個地方，絕非易事。麵、湯、叉燒，稍一不慎就可以差天共地。試一試Bari-Uma香港店的出品，嗯嗯，倒是跟廣島店有八九成像真。
; \; \" a3 g. X$ Ctvb now,tvbnow,bttvb
' M' x1 S3 b1 j" y4 F/ |$ M公仔箱論壇 tvb now,tvbnow,bttvb5 F7 E j- @+ a2 {) ]/ r; t, L
醬燜雞鎚拉麵 $83
4 s: t$ s) l- ~' R6 j9 N以純雞熬成的雞湯，不含味精，是不愛吃豬的朋友另類之選。
, H. B. K: R. [! c( S: S' m& [3 A0 {' |- m# k w% H% d
8 h; e) b4 L% p jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。辛辣炙燒豚肉拉麵 $88
4 H. v9 v& n! Z5.39.217.77日本人的辣度一向普普通通，難得這碗帶有辣勁，香辣兼備。tvb now,tvbnow,bttvb3 K& O9 N6 W4 @% J/ S) S
tvb now,tvbnow,bttvb0 R$ }" r* g3 v4 D2 ]
 $ a0 k4 u* d# p
辛口燒餃子 $38
0 D! U* X& }' y% ~8 Z: W$ b公仔箱論壇像水晶包一樣有塊薄薄面皮黏着，口感又脆又軟。5.39.217.77; w* Y7 L k: ?" d0 l
* j" j; [" H; o- r0 U6 q3 _tvb now,tvbnow,bttvb叉燒厚切一厘米
% }; B# g3 a3 M/ v( Ytvb now,tvbnow,bttvbBari-Uma是廣島規模最大拉麵店，在當地有16間分店，Bari-Uma打從一開始便決心做特許經營，除日本當地，在新加坡、印尼亦有分店。這倒成了優勢，因為最難搞的湯底都是由日本總部煮好再真空包裝運到每間分店，確保味道一樣。他們的湯以蔬菜、雞腳、豬骨熬超過十小時，不加防腐劑並加入特級醬油，是豚骨醬油湯底，喝起來有濃郁豬鮮味，帶點膠質，質地較濃稠卻不會太鹹，上面泛着一層薄薄豬油，肥，卻好香。是否最強我不敢說，但的確幾強勁，能跟豚王之輩拗手瓜。5.39.217.77, Z% j9 ^- C T0 n
' h( q i; ^6 w/ L, q% H& Ltvb now,tvbnow,bttvb叉燒則用上腩肉部份，特別在厚切，有近一厘米厚，上碟前還先輕輕炙過，帶點燶邊焦香，香味更濃。碰巧遇到少年食神Michael來吃麵，他也大讚這叉燒比平常白雪雪的香得多。麵條方面得分亦高，用上日本小麥粉、日本的製麵機每天在店內製麵，22號麵條（麵條分有8至28號不等，數字越大，麵條越幼），比一蘭用的24號稍粗一點點，更有咬口，掛湯能力不俗，值得一試。值得一試的還有雞湯拉麵，本來是方便進軍東南亞的口味，卻意外地做得不錯，百分百以雞熬製的湯底，濃郁但不過鹹，味道像媽媽煲的雞湯一樣。
5 r8 g* f7 s9 S, |- u& }公仔箱論壇
5 ^9 R0 P9 \5 A- }; }公仔箱論壇 5 y% f- w* s1 Y0 _& g: d: W0 i) C
從廣島調來總廚深田昇坐鎮新店。
2 `6 e/ S7 a- F* c, \7 e0 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" k Z9 {4 r& g3 R5 }
t F( J9 @* z$ }# l% q% otvb now,tvbnow,bttvb每天在店內自製拉麵，確保新鮮。
+ |4 G; O4 b8 S& K- x$ g
* o3 n0 q g2 \% t" ^ s: k公仔箱論壇 公仔箱論壇; a0 n2 L" I# f/ l8 x1 M8 k
店內裝修風格亦跟足日本環境。
1 t( {4 r# K% i6 j4 M) u
" I2 w' h8 @3 w& B3 W: r3 |tvb now,tvbnow,bttvb
9 V/ U& s5 `7 B x- \6 l巧遇少年食神Michael，他說以十個強為滿分，Bari-uma有七個強。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; `8 |9 Z% P1 x# i4 [5 r4 V
tvb now,tvbnow,bttvb2 G8 p$ O; X& O3 t6 t
: r3 Z; T# ?& d' ?( e( B3 J
Bari-uma公仔箱論壇9 e( t. o7 f9 Y9 D! V, [
銅鑼灣登龍街永光中心 |
發表於 2015-7-23 05:29 AM
| 