每個年代，都有屬於自己的紅豆小吃，其中源於廣東省臺山縣缽仔糕，在戰後五十年代的香港極為流行，香甜便宜，是當年的平民甜點。傳統方法是以清泉水煮黃糖、米漿，再倒入瓦缽仔蒸熟而成，時至今日，則放在一個瓦製的小缽內蒸熟，分為黃糖及白砂糖兩種口味，並混入粘米粉。本地還有幾間擁有數十年歷史的缽仔糕老字號，都是家庭式運作，帶點兒時缽仔糕的味道。
9 R q* ]" I- Q+ I! E公仔箱論壇5.39.217.77( o) u; V$ k' {' i
 5.39.217.778 V7 ?- R4 u! h
tvb now,tvbnow,bttvb {! K& P) R- Y2 r( m9 y
信興隆，是本地老字號。多年來堅持真材實料，每個缽仔糕最少用上50粒紅豆，再加泰國粘米，每天凌晨4時開始製作，蒸時將兩隻碗口對貼，防止缽仔糕變乾，平日能賣過千個。缽仔糕軟硬適中，吃落去啖啖紅豆，不黏牙且帶彈性，極力推介。每個$5.55.39.217.77& f! Q4 t+ H% K: A2 D
tvb now,tvbnow,bttvb/ q6 b* j& b$ I5 D F7 u7 q' @: [% U
土瓜灣馬頭圍道; N" Z& z1 V8 q
5 N( j. z7 v0 [! ^0 J, o3 a, S0 j& T) c
7 I1 s6 V8 x3 \' d4 s0 ] R3 [7 ]( V2 ]5.39.217.77TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 B7 p- {6 [! G5 J
坤記糕品專家，缽仔糕名店，由街邊小販檔起家。缽仔糕層層叠放在當眼處，引入注目。缽仔糕，咬落軟糯有彈性，重米香，紅豆頗大粒，但售價不便宜。每件$7
# p x/ h1 P. X5 e5 y- q% Y% Q% dtvb now,tvbnow,bttvb
" `- }) a# }* L/ qtvb now,tvbnow,bttvb深水埗福華街北河商場
, [4 A( Z7 n& Z' y0 k公仔箱論壇: ]8 L, C0 U+ C, z; s" b8 c$ U
; |- k" U/ D4 c) q1 J/ h( i
7 j9 e. n- H# X" H: L; r公仔箱論壇5.39.217.770 w6 _! S6 b- E
生隆餅家，位處人來人往的北河街，是中式餅店老字號，前舖後工場。糕點選擇極多，其中缽仔糕每日出產量少，有黃色和白色缽仔糕，有正常也有迷你版本。缽仔糕質感煙韌又具彈性，但紅豆不算多，推介的是黃糖味，較白糖天然清新。每件$4tvb now,tvbnow,bttvb; G* Y. v" e# t8 a( \: M7 ~
公仔箱論壇% |9 t1 ^$ g3 |' o% L
深水埗北河街9 l7 |: ]+ C! \3 j# b2 n; F
tvb now,tvbnow,bttvb* [2 P, u) H8 a K. W
公仔箱論壇8 ]6 }8 e# B4 f* ]* E/ C9 V( ]
/ y; N: h7 Z6 i0 T0 }% x/ E2 [
6 a# M7 [" l |; E2 r% B有記茶果，於六十年代起初在街邊、大笪地賣家鄉茶粿為生，再搬到現時街市前舖後工場的小店。家庭作業，只有啡色的黃糖味，當中設無豆及有豆的選擇。缽仔糕凹凸不平，沒有外邊的堅挺，吃下時軟身，紅豆頗多但不太甜。每個$55.39.217.776 G% A# [8 c' ~' q' ~ p
$ ?8 B# Z& j2 P& P3 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。大埔鄉事會街大埔墟街市及熟食中心5.39.217.773 \( n) q6 j+ A% |# n
公仔箱論壇" u0 L# x9 u+ y9 A- c9 `
 / C! @5 A7 u* k
tvb now,tvbnow,bttvb7 w1 [; G8 L, ~ [2 H! G
卓越食品餅店，在西環薄有名氣，用上真正小缽盛載，為迷你版，每個小缽直徑約兩吋，一啖一口剛剛好。推介的為椰汁缽仔糕，特濃椰汁味，紅豆雖不算多，但甜度適中，口感彈牙不太粉。每個2.5
2 n- }$ a' R) d# G1 ktvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb& B. _# w# y: P& k" c9 R3 \
西環皇后大道西 |
發表於 2015-7-18 05:24 AM
| 