" s& u+ X( e5 q7 s" l, E5.39.217.777 v% p# g7 O* ^! S! p0 ^
雞翼絕對係大眾喜愛的食材，但礙於坊間有指雞農在飼養雞隻時候注入激素，當中雞翼更是重災區，所以 cici比以前少用著烹調。 不過，只要嚴選品質優良或無激素的雞翼，進食就絕對無問題。5.39.217.772 m/ f/ R" |- ~1 x' J: G' C$ W
3 K1 G2 m4 S8 t8 ?1 K. F, [翻查記錄，原來沒有烹調過蜜糖雞翼，反而用蜜糖配搭其他香料。 剛巧有同事叫我煮蜜糖雞翼，還強調要30隻，所以為她開了3次爐。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& b" A l- r% A7 _3 T+ u0 ^
# t' O- K- F) M3 [5.39.217.77燒雞翼，有誰不愛吃?
& Q' F2 ] A. W2 Q$ V5.39.217.77
% T4 g/ N0 C# V- T
( n' N( h; C9 U8 g& P8 m蜜糖焗雞翼 (5 - 6人份量)
/ y' L, i. g" |5 e$ A2 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料: , d( Z3 Q, H Y5 S; b3 v
雞翼 30隻 (約2磅半)
( d, |4 E& d: C. `公仔箱論壇蜜糖 適量 公仔箱論壇8 C5 d5 \- c- K# G- i; i: j) x. J
醃料:
6 x) ?+ e" K9 [0 D& w, ]生抽 4湯匙) i/ ?* b& u/ C" Y1 y1 ^9 r
糖 4茶匙1 n5 t* Q! [7 h% }: t+ t z, A0 P
紹興酒 2茶匙
/ z6 C% x4 w3 k# |1 N- e; \* U2 X5.39.217.77胡椒粉 少許公仔箱論壇" z, ^# T+ _7 n3 e1 e. n
蜜糖 2湯匙 (後下)
8 ]" {: C' q7 \$ y4 w! ?
% q& `& k* f) ?& w& J6 r8 u% X公仔箱論壇5 ?0 ^- j3 t8 D$ t+ O
做法:/ x. _* a* d* q8 A
1. 雞翼先解凍後洗淨，用廚房紙抹乾水份, 加入醃料(除了蜜糖) 醃最少2小時或過夜，再加入蜜糖醃1小時。
+ K4 g5 V2 y8 r0 O) E6 H公仔箱論壇
: ^9 Q$ C. f+ x0 D! t# b0 `- M5.39.217.772. 焗爐預熱180°C, 焗盤內鋪上2層牛油紙。% a6 c2 p! h q$ b' m: I: E8 M$ e9 D
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 s% `4 z _! H+ x# u$ q
3. 雞翼 (雞皮先向下) 放入焗爐焗約8分鐘，反轉另一面焗再8分鐘，取出。
6 [3 W4 r% m4 {% \3 Q5 i
' f+ a, v$ R% ~tvb now,tvbnow,bttvb4. 將焗爐加熱至200°C，一面掃上蜜糖, 焗5分鐘。- t, k- c; {% l' o3 a. u& Z
6 Z. U+ _. D7 K; v; x6 ^) C5. 再向另一面掃上蜜糖, 焗5分鐘，即成。公仔箱論壇3 j: F+ p$ e: x- r
$ r( p4 b" K3 X# N' k- |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 v ^/ O d& X, |
**小小貼士**& a2 S. z. W$ I h0 Z9 G, y" T
- 醃製雞翼時，蜜糖要後下。 因為蜜糖會封住雞翼表面, 令其他醃料不能入味。tvb now,tvbnow,bttvb3 `: n; c- h( P, Z; A, E: A
tvb now,tvbnow,bttvb3 m4 G# h1 p. T n* ?
- 每個焗爐的火力不同, 故溫度和時間要自行調校。公仔箱論壇; b9 n0 ~' [- B
|
發表於 2015-5-27 01:14 PM
| 