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9 x, Q$ t) P/ j0 p' u9 Ytvb now,tvbnow,bttvb雞翼絕對係大眾喜愛的食材，但礙於坊間有指雞農在飼養雞隻時候注入激素，當中雞翼更是重災區，所以 cici比以前少用著烹調。 不過，只要嚴選品質優良或無激素的雞翼，進食就絕對無問題。% x' V' Z- p- c7 z. J
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翻查記錄，原來沒有烹調過蜜糖雞翼，反而用蜜糖配搭其他香料。 剛巧有同事叫我煮蜜糖雞翼，還強調要30隻，所以為她開了3次爐。( J7 B- j5 w. h0 x& l
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燒雞翼，有誰不愛吃?
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) Z6 u g" P% B& d6 o Z5.39.217.77蜜糖焗雞翼 (5 - 6人份量)
- X) }3 [3 n' e" wtvb now,tvbnow,bttvb材料:
2 C& i. [: V& `' Q' y: u2 o/ _- TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞翼 30隻 (約2磅半)公仔箱論壇1 @9 A9 W* W( B* g, P3 p7 ~; K
蜜糖 適量
1 t6 X; ?. h& \4 f5 Z& }* Y5.39.217.77醃料:
# G: P6 R3 ~0 j2 l ctvb now,tvbnow,bttvb生抽 4湯匙
3 l- A; d8 X- S2 a糖 4茶匙3 r7 H1 U+ R& z# O
紹興酒 2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% {, i6 i/ T' Y2 o
胡椒粉 少許, v7 y1 |; k! f- a8 p5 n
蜜糖 2湯匙 (後下)tvb now,tvbnow,bttvb. K8 E9 k4 @$ R; E' z* b" K
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2 a* B& e% k( b1 l. b I5.39.217.77做法:tvb now,tvbnow,bttvb# y" T8 ~0 [ s4 E' B. I, f- D( e
1. 雞翼先解凍後洗淨，用廚房紙抹乾水份, 加入醃料(除了蜜糖) 醃最少2小時或過夜，再加入蜜糖醃1小時。
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* h7 u" ` O6 C9 W0 m2. 焗爐預熱180°C, 焗盤內鋪上2層牛油紙。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ Q. V3 @/ ?- F3 B9 j
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3. 雞翼 (雞皮先向下) 放入焗爐焗約8分鐘，反轉另一面焗再8分鐘，取出。- @- a1 @$ b3 H3 @# U
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4. 將焗爐加熱至200°C，一面掃上蜜糖, 焗5分鐘。
8 V2 c& B4 ?: STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- `- x9 w! {( N% M% Q
5. 再向另一面掃上蜜糖, 焗5分鐘，即成。- z! j. |5 N# L) f0 \
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**小小貼士** M, c# ^9 s# g) ` A) Y
- 醃製雞翼時，蜜糖要後下。 因為蜜糖會封住雞翼表面, 令其他醃料不能入味。5.39.217.77" b1 `7 r# Y& x. h5 ?
+ I3 G2 M& z) o. p. r5.39.217.77- 每個焗爐的火力不同, 故溫度和時間要自行調校。
2 E; e$ S F8 i8 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |
發表於 2015-5-27 01:14 PM
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