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雞翼絕對係大眾喜愛的食材，但礙於坊間有指雞農在飼養雞隻時候注入激素，當中雞翼更是重災區，所以 cici比以前少用著烹調。 不過，只要嚴選品質優良或無激素的雞翼，進食就絕對無問題。
3 O5 A9 z. Y3 D. H: x' sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.779 K# F7 J0 I6 |3 T9 t6 T% ^
翻查記錄，原來沒有烹調過蜜糖雞翼，反而用蜜糖配搭其他香料。 剛巧有同事叫我煮蜜糖雞翼，還強調要30隻，所以為她開了3次爐。
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燒雞翼，有誰不愛吃?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' C0 i1 {, t& C
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蜜糖焗雞翼 (5 - 6人份量)
' H2 ]$ Q6 O3 ~6 i5 E6 D3 a' p4 U材料:
" v1 I! }9 a0 I, a6 D' p( N5.39.217.77雞翼 30隻 (約2磅半)5.39.217.77! c, c+ `/ `- [% |' @" U5 D( C; o: r
蜜糖 適量
0 X7 z/ c! L6 _; N7 t醃料:( L! i1 _, l8 v0 }. e: `
生抽 4湯匙
2 j9 W3 g" V: [( D2 v/ L4 O1 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖 4茶匙公仔箱論壇% V+ y) i6 o0 c) w3 e5 \% `- C# a
紹興酒 2茶匙
8 E- @1 @: f& `/ d% w0 r( @公仔箱論壇胡椒粉 少許
% k, E% W: h+ Y9 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蜜糖 2湯匙 (後下)7 }# u2 y6 c9 K5 D& b
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- ~! B2 F5 T7 e+ }公仔箱論壇做法:
4 V; d: r/ j, J' m6 F i( |/ \) d5.39.217.771. 雞翼先解凍後洗淨，用廚房紙抹乾水份, 加入醃料(除了蜜糖) 醃最少2小時或過夜，再加入蜜糖醃1小時。
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2. 焗爐預熱180°C, 焗盤內鋪上2層牛油紙。
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3. 雞翼 (雞皮先向下) 放入焗爐焗約8分鐘，反轉另一面焗再8分鐘，取出。
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0 e0 i+ q) R" d8 s$ itvb now,tvbnow,bttvb4. 將焗爐加熱至200°C，一面掃上蜜糖, 焗5分鐘。
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5. 再向另一面掃上蜜糖, 焗5分鐘，即成。
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. y! ?5 S& Y' b3 `5.39.217.77**小小貼士**
. ?2 ?# k( d# I8 E+ [- 醃製雞翼時，蜜糖要後下。 因為蜜糖會封住雞翼表面, 令其他醃料不能入味。公仔箱論壇1 r& h! b9 H7 j; f7 J( v
1 \( ]$ W" Q6 z* X公仔箱論壇- 每個焗爐的火力不同, 故溫度和時間要自行調校。
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發表於 2015-5-27 01:14 PM
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