肺癌長期列居國人十大癌症死因之一，藝人鳳飛飛和文英、舞蹈家羅曼菲和前法務部部長陳定南，都因不敵肺癌細胞的折磨而離開人世。肺癌的治療困難，患者在接受治療期間常有噁心、嘔吐、食慾不振、容易感染等不適，營養師表示，均衡營養的飲食，尤其多攝食含有大量胡蘿蔔素的新鮮蔬果，有助於抑制肺癌細胞增生。
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7 Q3 M a/ }+ D$ d. |新鮮胡蘿蔔素預防肺癌
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" w: @% l* N4 g( F& ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。光田綜合醫院營養室主任林淑雯表示，研究發現，胡蘿蔔素可抑制癌變，多吃含有大量胡蘿蔔素蔬果的人罹患肺癌及表皮癌症機率較少，不過這些蔬果需同時富含纖維質和維他命C才有效，若長期只吃高劑量的胡蘿蔔素藥片，反而會增加肺癌發生機率。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 a( v! t! f- S9 A' K4 ^( i, Z/ S! K
0 ~, w$ Q) ?& H0 O1 ?5 X; {tvb now,tvbnow,bttvb胡蘿蔔素含量豐富的蔬果，常見的包括芒果、油菜、芥菜、茼蒿、韭菜花、青江菜、空心菜、胡蘿蔔、南瓜、甘藷等。tvb now,tvbnow,bttvb( R' D \# e- Q5 Q4 d W* G4 z+ { ^
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肺癌患者之飲食原則
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1. 患者容易有呼吸短促、呼吸困難的症狀，建議少量多餐，不要等有飢餓感才進食，盡量在身體較舒適時多進食，例如兩次治療之間。公仔箱論壇# f4 n& i% L; X* G f, Y8 q
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5 {1 W. v9 u8 Y7 Z2. 進食時不要飲用太多湯水、飲料，減少飽脹感。
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3. 調整飲食的營養素比例，採低醣類高油脂的原則，以減少肺部負擔，且油脂應多選擇富含不飽和脂肪酸的植物油，例如芥花油、橄欖油。不過，含油脂食物容易氧化，產生自由基和過氧化物，無論是一般烹調用油，或含油脂高的食物如糕點、堅果種子類食物等，都應在保存期限內食用完。
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4. 選擇新鮮自然的食物，補充營養素，減少致癌物的攝入。避免攝取加工、醃漬、煙燻、發酵、刺激性食物。同時避免攝取含精緻糖類的甜食和飲料，避免增加肺部負擔。tvb now,tvbnow,bttvb! Y8 t5 ~# P" O: T/ o! R6 S
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0 o( l6 w0 `' `" U; v* M5.39.217.775. 平時應攝取足夠的水分，促進痰液排除；多吃高纖蔬果，預防便秘發生。5.39.217.775 V! H" I, ]) E7 N& P9 c
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【南瓜豬肉麵】
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● 材料：南瓜160公克、豬肉片60公克、橄欖油2湯匙、金針菇30公克、薑片5公克、大陸妹60公克、白熟麵360公克。
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● 作法：
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1. 將南瓜洗淨去籽切塊，將大陸妹及金針菇洗淨切成2公分長度備用。
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* Z9 e2 G* S# g, T: b2. 起油鍋，倒入橄欖油將薑末爆香及豬肉炒熟。公仔箱論壇) k+ y5 b) Y* }/ b B/ Z4 K
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8 I8 H2 q! |: }/ Q& ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 加入2碗水，水滾後加入南瓜燉煮軟化，再放入白熟麵、大陸妹及金針菇烹煮，最後加入些許鹽量調味即可食用。5.39.217.775 E3 {3 ^7 H% s4 c/ v3 ?- i8 L: V4 i' U
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1 Q9 l6 S* C# ltvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ f+ V" ~: x8 k' @- K1 v& n. w
● 熱量：2人份，共815卡。. {: ^* G5 G7 r, |' _8 w5 @3 J: i
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● 特色：南瓜含有天然胡蘿蔔素，加入大陸妹及金針菇等青菜可豐富麵食的顏色。* C, j% _0 o: T2 t- g* [) g, v
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【白玉綠筍】
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& i6 Y/ U9 _# B/ n+ z' ?0 `3 _5 Ctvb now,tvbnow,bttvb● 材料：去皮綠蘆筍90公克、花枝75公克、白蘿蔔100公克、紅蘿蔔50公克、橄欖油1.5湯匙、蔥1支、醬油1/2小匙、胡椒粉1/4小匙。
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* e0 N0 j o4 G5.39.217.77● 作法：
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1. 將去皮綠蘆筍洗淨斜切段川燙，將花枝洗淨並使用醬油及胡椒粉醃備用。tvb now,tvbnow,bttvb# Q" G& R* _' V. t, S S7 T
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2. 起油鍋將蔥爆香，加入白蘿蔔、紅蘿蔔炒熟，再放入花枝及蘆筍拌炒均勻即可起鍋。tvb now,tvbnow,bttvb% D- e( n$ v+ s u$ Y& w
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1 W) b2 z& s$ r M# C9 W/ P公仔箱論壇● 熱量：5人份，共275卡。公仔箱論壇* Q' [$ U' G+ h& f. i4 v
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: {( |- ^3 r' K! _" W) z/ Z6 u; }; \● 特色：蘆筍含有豐富葉酸和胡蘿蔔素，可抗氧化，增強病人免疫力。白蘿蔔具有潤肺功效。 |
發表於 2013-7-21 11:21 AM
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