【早安健康／張維庭編譯】在家想吃點零嘴，又怕外面賣的零食高鹽高鈉？這時不妨為自己和家人做道簡單的地瓜干，香甜又營養！地瓜干的維生素B1是橘子的2倍、維生素C也是2倍，150克的地瓜干就含有成年女性鐵質一天必須攝取量的一半，膳食纖維是飯的20倍，蛋白質與脂肪較少，卡路里約是飯的三分之一，既有飽足感又不需要擔心熱量！
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地瓜干富含維生素 提升免疫力、改善過敏乾癢 公仔箱論壇- L" S j0 S% d0 d& D
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日本健康網站welq指出，地瓜干中不僅有消除疲勞的維生素B1，還富含維生素C，可提升免疫力，並促進膠原蛋白生成，改善皮膚乾癢與過敏。雖然說到維生素C，許多人就會聯想到橘子、檸檬，不過地瓜干的維生素C含量比橘子還高，而且維生素C是一種遇熱就會流失的維生素，地瓜干中含有的維生素C，由於有地瓜干的澱粉質作為保護，加熱也不會流失。
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+ \" j3 G9 T' g8 a: ntvb now,tvbnow,bttvb排出體內鹽分 消水腫、預防心血管疾病 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 `3 e) k8 Z, G- [8 _5 G1 H
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地瓜干中富含鉀，有助於排出血液中的鈉，多攝取水分的同時吃地瓜干，可加速體內鹽分排出，不僅能消除浮腫，還能幫助血管擴張，可間接使得血壓恢復正常，能有效預防心血管疾病。(註：慢性腎臟病患者不宜吃含鉀食物，若患有急性腎炎、慢性腎炎和腎功能欠佳者，建議不要過量食用) ( j7 O$ p$ E+ E8 w3 Z; c
9 V3 n& g. x+ w1 Z6 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雖然地瓜干的熱量比飯少，但它的熱量還是不低，不適合作為減肥中的主食，不過地瓜干中有可慢慢吸收、不易致胖的膳食纖維，可幫助調整身體狀況。在容易搞壞身體、累積壓力的減肥過程中，吃點富含膳食纖維又有甜味的地瓜，十分有幫助健康瘦身的效果！ 公仔箱論壇- w& l: L3 I- n' \6 D- j u* o
* |/ P0 @& Q/ U1 p& L+ c$ s E5.39.217.77《自己在家做地瓜干！》 # Y. v/ v: n6 K, s6 W7 J
2 X( @, G8 ^4 B# Q公仔箱論壇電鍋篇
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STEP1.將地瓜放進電鍋裡煮熟。 5.39.217.77! J$ s3 M3 {7 n1 |# C
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STEP2.趁熱取出，用布巾或餐巾紙輔助，將地瓜皮剝掉。可用牙籤刺穿表皮，會讓去皮更加容易。 公仔箱論壇! x9 F9 \8 e" [* ^+ H& {. _! H
! _4 i2 k( \0 x2 i5 {/ |STEP3.稍微降溫後，用沾過水的菜刀切成5公釐厚度（可依喜好調整）。 5.39.217.771 N. l; | Z9 u9 _. ~
/ Q! k" w1 G/ \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。STEP4.將地瓜條排在篩子和網子上，一天翻面一次，自然風乾，喜歡柔軟口感約放置2天、喜歡偏硬口感可放到3~5天，可依喜好調整。 tvb now,tvbnow,bttvb5 D+ U/ A ^" t
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POINT.食用之前，可用烤箱或微波爐稍微加熱，香氣與柔軟度都會增加。 5.39.217.778 t$ O/ C) C/ ?0 w
. _/ l! y/ q& A5 e公仔箱論壇微波爐、烤箱篇
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! N0 ~7 G) Y& |' @4 O8 n公仔箱論壇STEP1.將地瓜去皮。 ( V% r* U# O* f" T
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STEP2.切成5~10公釐的薄片。（生的地瓜很硬，請注意菜刀） 5.39.217.77, K; d* ^" X( d+ K8 S
+ r. i+ V" K) u# A8 w: v& ]; @tvb now,tvbnow,bttvbSTEP3.將4張餐巾紙交疊，沾滿水放在盤子上。將切片的地瓜放上盤子。
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STEP4.上方也蓋上4張沾滿水的餐巾紙，微波爐以600w微波10分鐘。
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) p+ x1 C1 g3 C7 ASTEP5.加熱完後，可用牙籤刺刺看，能穿透代表OK，如果地瓜內部還是硬的，再微波1分鐘。 8 D$ e2 P( v( S4 {: P' y% m
& X5 Q+ V M( q3 _) @STEP6.放涼到手可以碰觸的溫度後，放到烘焙紙上，放進120度C的烤箱加熱60分鐘。 公仔箱論壇$ h) ?# N" @0 W5 o! H1 Q% Q* T
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STEP7.再加熱一次，放進120度C的烤箱烤50分鐘。（喜歡偏硬口感者可再增加加熱時間） tvb now,tvbnow,bttvb# X. g, Y) |2 l+ ^5 z
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STEP8.充分冷卻後就完成了！
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注意：地瓜干表面可能會出現白色粉末，是天然的蔗糖結晶，屬於正常現象。 |
發表於 2016-2-17 01:02 PM
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