【早安健康／Amanda的生活與家常美食】珊瑚草挑選時要注意，有的價格非常便宜便宜、但是腥味非常的重，感覺就是不好的珊瑚草。盡可能選購乾燥品，珊瑚草是海藻因此有淡淡腥味是正常。& R4 k1 U c' S) g. e
品質差又細小的珊瑚草泡水時間短，約3-4小時，大約泡發3-5倍左右，品質好的珊瑚草泡水時間長，約5-7小時，大約泡發8-10倍
! f, o, Q/ D, ]5 `. K, jtvb now,tvbnow,bttvb泡了兩棵珊瑚草，一棵作涼拌，一棵煮紅棗凍，溫熱時候喝起來有點像燕窩，放涼冰凍過後像果凍，口感又像愛玉，清涼好吃又解渴若是不愛中藥材，可以單煮加冰糖，放涼加些水果丁或果汁進去，再置入冷藏室冰凍。這道的口感較軟幾乎可以用喝的，喜歡更Q可以多加一棵珊瑚草。
1 r1 [, t; V5 B2 b) V3 R% V' j5 j2 B 黃金珊瑚草
: k/ O. l+ Y8 h, x5 s公仔箱論壇材料：
6 v) ]! r) N1 q" Z- `4 n公仔箱論壇珊瑚草50g、紅棗8-10粒、枸杞約半碗、桂圓一匙、冰糖少許5.39.217.77 a+ ^- Z. m! V/ W/ I" m' |* R
做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& B: C2 {1 r# U, ]& j
珊瑚草清洗幾次除去鹽分、沙瓅，泡水10分鐘，倒掉水TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 O- ]+ A; V, R. P) f1 Q
再次清洗，再泡水10分鐘(這兩次泡水換水很重要 ，可避免殘留腥味）
q# e; C1 @# {2 u3 f1 E& n/ |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。換水泡2小時，再次換水泡2-3小時，視珊瑚草大小，浸泡時間4-6小時。
2 J" T/ k8 Y; M3 Gtvb now,tvbnow,bttvb泡好的珊瑚草可能帶有腥味，可在長時間浸泡的水中加入幾滴檸檬汁（別太多，珊瑚草會變得軟爛）
1 o7 U5 j3 t7 G& r公仔箱論壇一定要照這步驟清洗、泡水，泡出來的珊瑚草才不會有腥味。: |0 o0 I9 l$ t3 M0 b
 剛開始泡還沒膨脹
& o6 t b" ?/ m- E" g d8 t1 i 接近完成已經膨脹開
1 Y- @0 w) R3 g, { 泡發完成(視珊瑚草大小約5-6小時)! g9 n' h- R3 {; L& n5 M4 f
  熬煮成品（我用100g珊瑚草，1200cc水，口感軟綿入口即化）喜歡更Ｑ水分要減少
0 T- t l1 e0 {1 Q$ itvb now,tvbnow,bttvb泡開的珊瑚草加水一起放入果汁機打碎，紅棗洗淨，每粒各切一刀，桂圓洗淨，一起泡水約30分鐘。; h9 `4 D. D, w; v, O. M1 h
珊瑚草丁、紅棗、枸杞、桂圓，冬天再加少許老薑汁，（喜歡脆硬口感可再加入20g洋菜條) ，放進陶鍋或鋼鍋，擺進電鍋，外鍋加水至少一杯半。5.39.217.776 r9 R: q& F9 ~, c
煮好加入少許冰糖既可。
5 |! U1 q+ @# n/ ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。ＰＳ：tvb now,tvbnow,bttvb8 u2 _' a+ {! y$ J
我本身體質容易燥熱，雖說桂圓藥性，味甘、性溫，不過我吃了就是容易上火，因此我把這藥材省略了，不過還是很好喝。
8 _8 A3 F/ `2 C* G" J! R不愛中藥材，可以先把珊瑚草熬煮好，加糖放涼，加入適當果汁，類似果凍但口感不會那麼Ｑ就是了。- q4 s7 o% I& V. F% g
珊瑚草雖很有很多好處，但屬涼性，還是不要天天吃，若要天天吃，可加點熱性食物作為互補。
' B. V8 [2 j x$ a7 @7 J o珊瑚草營養成分及食用法（以下為轉貼）5.39.217.77- P3 c% {) D6 V7 g. [! J2 |
珊瑚草屬海藻類（素食），富含酵素、膠原蛋白、及鈣、鎂、鐵、鉀、磷、鈉等礦物質。
8 d. j, q/ y O' |5 v/ r珊瑚草，須先浸泡四個小時以上，等泡開後，可涼拌、可煮湯，也可打成汁，做成果凍、飲料、還可煮成冰糖燕窩，在不加天然燕窩的情況下，口感完全不輸給天然燕窩，因此又有海底燕窩之稱。 |
發表於 2016-2-15 01:05 PM
| 