農曆新年期間到親友家拜年，少不了油角煎堆蘿蔔糕等賀年食品，要如何才能吃得健康呢？醫院管理局營養師吳惠碧指出，新年飲飲食食最緊要記住「少吃多滋味，多吃壞肚皮」的原則。另外，在選取食材及烹調方面多加注意，節日飲食亦可以在健康飲食。tvb now,tvbnow,bttvb3 |. Z/ n7 o$ l: Q- Q! N8 v
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2 y; E" l8 @0 r" ~; j9 Q公仔箱論壇在選擇菜式時最好以少汁、少肉為主，多選擇一些高纖維的食材，例如菇類、豆類、高纖殼米等，便能減少大魚大肉; 可選用香料和配料如薑、蔥、蒜、芫茜、花椒、八角、檸檬、果皮等來增加食物香味，減少使用味精。吳惠碧建議多以清蒸、烚、白灼、少油炆、焗、燒、少油快炒的煮食方法，煮餸時亦應先去掉肥肉肥膏，而使用易潔鑊、微波爐、光波爐等煮食用具能有效以減少用油量，如湯水比較油膩，飲用前應先去油。
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) b, C* e6 u9 i$ o* T: l公仔箱論壇慢性病患者過年時亦要特別注意飲食，如患有痛風人士，切忌飲酒，更要減少飲用以大量肉類和骨熬的濃湯，肉汁和貝殻類海產，以免節日期間痛風發作，得不嘗失。糖尿病人在進食時， 要根據營養師編排的餐單計算份量進食。高血脂症的朋友進食時，可選擇脂肪及膽固醇較低的食物，進食充足蔬菜水果，或有助改善病情。
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「節日期間除了飲食外，亦要保持恆常運動。 只要保持良好、穩定的作息習慣，節日飲食亦是健康飲食！」吳惠碧補充。
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「有營」新年菜式推薦︰% U' u8 N; u b2 d5 D
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5 D. e6 ^3 s# M, ^公仔箱論壇年年有餘（香煎蓮藕魚餅）公仔箱論壇. u& @! W1 g4 Z9 o
% ^# P; F9 ]% |& ^# C( htvb now,tvbnow,bttvb 新年飲食要注意 高纖清蒸少油鹽
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) d4 A! s3 J% w1 V3 r }: I5 F% `1 c6 D5.39.217.77材料（6人）：蓮藕200克、鯪魚滑200克、粟米50克、生粉少許、油1茶匙- B3 n# y5 ?; s1 H/ d: y, y: D
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煮法：
: c0 A. a1 ` G1 J5 S: O公仔箱論壇1. 蓮藕洗淨切片備用
- [, ~6 M4 q$ A3 F' d公仔箱論壇2. 把粟米拌入鯪魚滑tvb now,tvbnow,bttvb M1 q* Y3 M6 ^ d! V; h6 W/ @
3. 蓮藕撲上薄生粉，釀入適量蝦膠TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 A* j9 p+ C) ?
4. 先將釀有蝦膠那面煎至金黃
; U8 G1 S3 [" C. S) j- c8 u7 R9 v9 e公仔箱論壇5. 再翻轉煎香另一面即成
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戶戶鴻福（牛肉豆腐芋絲煲）tvb now,tvbnow,bttvb* p) H. {! ~. X* w8 n& H4 N
 新年飲食要注意 高纖清蒸少油鹽
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材料（6人）：牛肉(300克)、硬豆腐(2磚)、芋絲、白蘿蔔切片(1個)、紅蘿蔔切粒(1個)、娃娃菜、脫脂清雞湯5.39.217.77 {' N( e8 _2 F$ V
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煮法：公仔箱論壇) G& U. ^3 w( _
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/ m5 U8 b& K! C' k1 g1 c6 K5.39.217.771. 芋絲於熱水內煮3分鐘後用清水洗淨, 備用。tvb now,tvbnow,bttvb: X" B( K C3 U6 ?- c
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2. 豆腐洗淨後切塊備用。: h( b, ~( L# I- V. o
$ o( T( C4 {! _3. 清雞湯煲滾後，將材料倒入湯慢火煮10-12分鐘，最後加入娃娃菜及牛肉煲滾。 b8 Q$ N. m) B! O# q' ~2 `5 @
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5 _/ e W2 T% \3 wtvb now,tvbnow,bttvb 吳惠碧指出，新年菜式最好以少汁、少肉為主。
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發表於 2016-2-15 06:27 AM
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