你相信嗎？米飯也可以化身為你愛吃的甜點！原來秘密就是使用口感Q軟、被農委會喻為「台灣壽司米」之稱的台梗9號和16號米，搭配台灣盛產的紅豆，以及當季水果如西瓜、鳳梨、奇異果、芒果等，自製手作出一道風味獨特的「紅豆水果冷飯」，一份熱量僅250大卡，吃得既健康又有飽足感。5.39.217.773 i/ [ e6 c+ Y4 z# y1 z
; `* ]% R2 I0 j6 R0 p5 I) o- C' wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77# |7 E# ]4 E) m3 r* G% R' w( |
方晴誼營養師表示，加熱後冷卻的隔夜飯、冷飯、壽司飯等，裡面所含的「抗性澱粉」比例變高，由於這種澱粉在小腸難消化、血糖上升速度慢，跟一般澱粉相比，不僅較不容易囤積脂肪，連身體吸收到的熱量也相對少。
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2 O# x2 d. {) {7 y& X5.39.217.77抗性澱粉平均僅2.8卡熱量，又能延長飽足感，有助減重。: `% E8 |$ v! r% J
A: ?% }& Q2 N( I每公克抗性澱粉平均僅提供2.8卡熱量，比較一般澱提供4大卡的熱量來得低。抗性澱粉能控制血糖的上升速度，抑制胰島素的分泌，進而阻礙體內脂肪的合成。此外，抗性澱粉不易被消化吸收，因此能減少熱量攝取又能延長飽足感，有助減重。5.39.217.77( Z- l/ i. }* _: K, B
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- S5 `+ W) @- y1 A( @【紅豆冷飯水果甜點】：
( B( o E' J8 e' x- v( N公仔箱論壇材料：
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& v+ i6 T( w; O1 e) F2 F6 G$ J8 |" ?' ?公仔箱論壇冷飯75克、煮熟紅豆50克、西瓜10克、鳳梨10克、奇異果10克、芒果10克、芭樂 10克、蘋果10克。
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, K3 w) q: w* I% _1 _公仔箱論壇調味料：蜂蜜1匙。
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( G: X0 N+ i+ h' ?! H4 i熱量：約250大卡。8 v4 h) S6 _, ~% V1 E5 P- |- [6 g5 [; f
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: Q' e. N" P: {& q" [( rtvb now,tvbnow,bttvb做法：
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1.糙米飯煮熟放冷，拌煮熟紅豆備用。
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2.將西瓜、鳳梨、奇異果、芒果、芭樂、蘋果切丁。
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3.將紅豆飯擺成圓弧狀。3 b: Z+ T7 X- F& O& G( S9 z
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4.將切丁的水果倒入中間，淋上一湯匙的蜂蜜即完成。5.39.217.77; R) {- p' l; H. c' r6 }
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【營養師小叮嚀】：公仔箱論壇% y' j: R6 j( |/ z, O4 X! {
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1.製作好的料理可以先放入冰箱冷藏，待要食用時取出約5-10分鐘後淋上蜂蜜，就是一道好吃又清涼的料理。
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2.此道甜點紅豆的部分並未加糖，其他水果也都是採用天然的水果，可以吃出各項食材的自然好風味。公仔箱論壇* k! R7 x. i, e2 R; o. c. h& u. p- a
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" J# x/ n# x5 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。方晴誼營養師提醒，即使選擇的食物含有較多抗性澱粉，一樣要進行總量控制，不然血糖仍然可能過高，體重也一樣可能失控。民眾不妨趁著假日多去各地走走，品味農委會票選活動中的各地招牌飯，讓味蕾間的新鮮感滿足口腹之慾而增加飽足。 |
發表於 2013-8-4 12:35 AM
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