你相信嗎？米飯也可以化身為你愛吃的甜點！原來秘密就是使用口感Q軟、被農委會喻為「台灣壽司米」之稱的台梗9號和16號米，搭配台灣盛產的紅豆，以及當季水果如西瓜、鳳梨、奇異果、芒果等，自製手作出一道風味獨特的「紅豆水果冷飯」，一份熱量僅250大卡，吃得既健康又有飽足感。
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方晴誼營養師表示，加熱後冷卻的隔夜飯、冷飯、壽司飯等，裡面所含的「抗性澱粉」比例變高，由於這種澱粉在小腸難消化、血糖上升速度慢，跟一般澱粉相比，不僅較不容易囤積脂肪，連身體吸收到的熱量也相對少。! q4 j% I ?% s! F* Y; I
1 T* ^3 W! H7 R& H9 A) @: ^5 n3 Y( J5 ]抗性澱粉平均僅2.8卡熱量，又能延長飽足感，有助減重。5.39.217.775 Y a! `5 J$ G# H5 s* b5 ~" y
* L0 }8 W4 r! h! u$ f6 O! d& b5.39.217.77每公克抗性澱粉平均僅提供2.8卡熱量，比較一般澱提供4大卡的熱量來得低。抗性澱粉能控制血糖的上升速度，抑制胰島素的分泌，進而阻礙體內脂肪的合成。此外，抗性澱粉不易被消化吸收，因此能減少熱量攝取又能延長飽足感，有助減重。
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3 t- _; u0 [7 v% D( B【紅豆冷飯水果甜點】：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ W9 j3 o: P; F8 ^3 ^4 B
材料：
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" p# Q# `/ Q% O9 W6 G6 t4 J6 P冷飯75克、煮熟紅豆50克、西瓜10克、鳳梨10克、奇異果10克、芒果10克、芭樂 10克、蘋果10克。
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調味料：蜂蜜1匙。tvb now,tvbnow,bttvb g$ p! B! f, M8 X; j; L
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熱量：約250大卡。5.39.217.77. }" ~ o* i) w+ Z3 l2 `
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$ O( K7 s* X- i- T/ ytvb now,tvbnow,bttvb做法：: Z o9 _9 J* p8 j
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1.糙米飯煮熟放冷，拌煮熟紅豆備用。
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( g) ~/ D2 ^9 m/ r7 k6 e* `' I' otvb now,tvbnow,bttvb2.將西瓜、鳳梨、奇異果、芒果、芭樂、蘋果切丁。5.39.217.77' ?$ P+ R3 X, W o# q
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3.將紅豆飯擺成圓弧狀。
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4.將切丁的水果倒入中間，淋上一湯匙的蜂蜜即完成。 h9 c# o/ h2 E0 q6 u7 G
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【營養師小叮嚀】：公仔箱論壇" D/ r4 C# T. K1 }# x- J
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6 }1 W) q; e$ b/ ~$ ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.製作好的料理可以先放入冰箱冷藏，待要食用時取出約5-10分鐘後淋上蜂蜜，就是一道好吃又清涼的料理。
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2.此道甜點紅豆的部分並未加糖，其他水果也都是採用天然的水果，可以吃出各項食材的自然好風味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, Y& Q& M0 q" ~" A2 |0 k+ K4 b
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' t% X5 y! _8 y& W5 l5.39.217.77方晴誼營養師提醒，即使選擇的食物含有較多抗性澱粉，一樣要進行總量控制，不然血糖仍然可能過高，體重也一樣可能失控。民眾不妨趁著假日多去各地走走，品味農委會票選活動中的各地招牌飯，讓味蕾間的新鮮感滿足口腹之慾而增加飽足。 |
發表於 2013-8-4 12:35 AM
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