你相信嗎？米飯也可以化身為你愛吃的甜點！原來秘密就是使用口感Q軟、被農委會喻為「台灣壽司米」之稱的台梗9號和16號米，搭配台灣盛產的紅豆，以及當季水果如西瓜、鳳梨、奇異果、芒果等，自製手作出一道風味獨特的「紅豆水果冷飯」，一份熱量僅250大卡，吃得既健康又有飽足感。/ R, o* u- N% E- E0 G; ~) s
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方晴誼營養師表示，加熱後冷卻的隔夜飯、冷飯、壽司飯等，裡面所含的「抗性澱粉」比例變高，由於這種澱粉在小腸難消化、血糖上升速度慢，跟一般澱粉相比，不僅較不容易囤積脂肪，連身體吸收到的熱量也相對少。
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* R/ P- _1 T/ }抗性澱粉平均僅2.8卡熱量，又能延長飽足感，有助減重。
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每公克抗性澱粉平均僅提供2.8卡熱量，比較一般澱提供4大卡的熱量來得低。抗性澱粉能控制血糖的上升速度，抑制胰島素的分泌，進而阻礙體內脂肪的合成。此外，抗性澱粉不易被消化吸收，因此能減少熱量攝取又能延長飽足感，有助減重。
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0 N( ~# E9 _! H! `tvb now,tvbnow,bttvb【紅豆冷飯水果甜點】：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* A$ w5 Q& e$ @( {
材料：
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冷飯75克、煮熟紅豆50克、西瓜10克、鳳梨10克、奇異果10克、芒果10克、芭樂 10克、蘋果10克。公仔箱論壇( K& n- _2 f' _, a% |
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6 Y0 B$ N$ e( j- R. ntvb now,tvbnow,bttvb調味料：蜂蜜1匙。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 _# |, c s# x' C. J7 E; i
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熱量：約250大卡。tvb now,tvbnow,bttvb& c% b$ H1 v( p* i( o
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做法：5.39.217.77/ E9 G3 E9 M0 d) x* ?) ]2 \+ h |' u
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1.糙米飯煮熟放冷，拌煮熟紅豆備用。公仔箱論壇* X2 j. X+ U5 z6 v1 Y
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7 C) K2 `5 r, R2 j) g+ g2.將西瓜、鳳梨、奇異果、芒果、芭樂、蘋果切丁。
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3.將紅豆飯擺成圓弧狀。
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7 J5 P, G% V$ E( u9 l* Z$ n* l5.39.217.774.將切丁的水果倒入中間，淋上一湯匙的蜂蜜即完成。
' a' \/ ~' A0 E4 h: @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' s+ Y2 ~: ?+ J- s
% l N) W% B6 z1 o5 a# T2 I公仔箱論壇【營養師小叮嚀】：
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2 }% \2 ?; v7 N; M! Z! Y( Ztvb now,tvbnow,bttvb1.製作好的料理可以先放入冰箱冷藏，待要食用時取出約5-10分鐘後淋上蜂蜜，就是一道好吃又清涼的料理。4 H4 v; I; `, ^
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+ g% m# N1 g! N4 r, |. U+ H0 utvb now,tvbnow,bttvb2.此道甜點紅豆的部分並未加糖，其他水果也都是採用天然的水果，可以吃出各項食材的自然好風味。
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: f6 `$ T/ v7 J8 w) a5.39.217.77方晴誼營養師提醒，即使選擇的食物含有較多抗性澱粉，一樣要進行總量控制，不然血糖仍然可能過高，體重也一樣可能失控。民眾不妨趁著假日多去各地走走，品味農委會票選活動中的各地招牌飯，讓味蕾間的新鮮感滿足口腹之慾而增加飽足。 |
發表於 2013-8-4 12:35 AM
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