你相信嗎？米飯也可以化身為你愛吃的甜點！原來秘密就是使用口感Q軟、被農委會喻為「台灣壽司米」之稱的台梗9號和16號米，搭配台灣盛產的紅豆，以及當季水果如西瓜、鳳梨、奇異果、芒果等，自製手作出一道風味獨特的「紅豆水果冷飯」，一份熱量僅250大卡，吃得既健康又有飽足感。5.39.217.77) t+ x% |, H$ P$ e
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5 N+ s+ W& t( Ztvb now,tvbnow,bttvb方晴誼營養師表示，加熱後冷卻的隔夜飯、冷飯、壽司飯等，裡面所含的「抗性澱粉」比例變高，由於這種澱粉在小腸難消化、血糖上升速度慢，跟一般澱粉相比，不僅較不容易囤積脂肪，連身體吸收到的熱量也相對少。
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抗性澱粉平均僅2.8卡熱量，又能延長飽足感，有助減重。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- c; ?+ T* F2 w. U
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每公克抗性澱粉平均僅提供2.8卡熱量，比較一般澱提供4大卡的熱量來得低。抗性澱粉能控制血糖的上升速度，抑制胰島素的分泌，進而阻礙體內脂肪的合成。此外，抗性澱粉不易被消化吸收，因此能減少熱量攝取又能延長飽足感，有助減重。
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【紅豆冷飯水果甜點】：
( b; _) d7 Q+ w0 e( i9 V' [) H材料：tvb now,tvbnow,bttvb/ E/ `2 {6 p0 M+ r) A3 x
1 A# H; _8 \& Z6 P$ G. F冷飯75克、煮熟紅豆50克、西瓜10克、鳳梨10克、奇異果10克、芒果10克、芭樂 10克、蘋果10克。公仔箱論壇. t1 D- k3 u8 a" C O
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9 x7 r7 T. \6 z$ h5 J$ A公仔箱論壇調味料：蜂蜜1匙。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ }% \1 l1 q$ w! _! x' s
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: g4 |9 U; A# r* |2 e9 M熱量：約250大卡。公仔箱論壇* B8 Q1 V9 C' l
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做法：
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% U% ^4 m/ d' Z k% h0 Otvb now,tvbnow,bttvb1.糙米飯煮熟放冷，拌煮熟紅豆備用。公仔箱論壇0 B9 a) n) K" Q/ i5 }) G
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9 c# j* g+ s- E. H' f2 T公仔箱論壇2.將西瓜、鳳梨、奇異果、芒果、芭樂、蘋果切丁。6 Q6 Q( K/ M+ a$ _/ M% V
. H4 ]3 b/ U- Y- o% |1 y3 o公仔箱論壇5.39.217.77$ V, U7 U1 g$ F+ H$ T! S) l
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3.將紅豆飯擺成圓弧狀。tvb now,tvbnow,bttvb% D, g" s, u& ~, }; d5 U7 b
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4.將切丁的水果倒入中間，淋上一湯匙的蜂蜜即完成。
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% @/ V9 {' B" W: k. o! w4 {( Z% {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【營養師小叮嚀】：tvb now,tvbnow,bttvb) x. D, l7 \: Q" U" ?
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1.製作好的料理可以先放入冰箱冷藏，待要食用時取出約5-10分鐘後淋上蜂蜜，就是一道好吃又清涼的料理。
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2.此道甜點紅豆的部分並未加糖，其他水果也都是採用天然的水果，可以吃出各項食材的自然好風味。- j6 C8 e4 [: W6 {; J- D
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方晴誼營養師提醒，即使選擇的食物含有較多抗性澱粉，一樣要進行總量控制，不然血糖仍然可能過高，體重也一樣可能失控。民眾不妨趁著假日多去各地走走，品味農委會票選活動中的各地招牌飯，讓味蕾間的新鮮感滿足口腹之慾而增加飽足。 |
發表於 2013-8-4 12:35 AM
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