你相信嗎？米飯也可以化身為你愛吃的甜點！原來秘密就是使用口感Q軟、被農委會喻為「台灣壽司米」之稱的台梗9號和16號米，搭配台灣盛產的紅豆，以及當季水果如西瓜、鳳梨、奇異果、芒果等，自製手作出一道風味獨特的「紅豆水果冷飯」，一份熱量僅250大卡，吃得既健康又有飽足感。; w7 |4 y: a# Z3 P5 l# H( ^
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方晴誼營養師表示，加熱後冷卻的隔夜飯、冷飯、壽司飯等，裡面所含的「抗性澱粉」比例變高，由於這種澱粉在小腸難消化、血糖上升速度慢，跟一般澱粉相比，不僅較不容易囤積脂肪，連身體吸收到的熱量也相對少。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 |& ?9 O6 n1 w( h* n1 `# m/ X
% r- [: p* O" c* R: I公仔箱論壇抗性澱粉平均僅2.8卡熱量，又能延長飽足感，有助減重。
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) d& n, _: s9 @ D4 e公仔箱論壇每公克抗性澱粉平均僅提供2.8卡熱量，比較一般澱提供4大卡的熱量來得低。抗性澱粉能控制血糖的上升速度，抑制胰島素的分泌，進而阻礙體內脂肪的合成。此外，抗性澱粉不易被消化吸收，因此能減少熱量攝取又能延長飽足感，有助減重。
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【紅豆冷飯水果甜點】：8 X$ G$ r; [1 d. L" H5 C) N7 n
材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 @; Q, z6 Z2 F: r8 s
5 F6 ?3 |* f+ h! H6 g公仔箱論壇冷飯75克、煮熟紅豆50克、西瓜10克、鳳梨10克、奇異果10克、芒果10克、芭樂 10克、蘋果10克。
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# R/ M8 J+ G6 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, H: w6 C: n* S: |4 P公仔箱論壇調味料：蜂蜜1匙。
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熱量：約250大卡。
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0 y0 O$ ^0 [# N5 t* C2 u$ Z做法：
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0 s& w6 w t) o0 S- Y6 |8 U+ Otvb now,tvbnow,bttvb1.糙米飯煮熟放冷，拌煮熟紅豆備用。
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/ V1 s3 `- g4 ?$ W c% f8 `2.將西瓜、鳳梨、奇異果、芒果、芭樂、蘋果切丁。
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3.將紅豆飯擺成圓弧狀。公仔箱論壇/ x" {0 O' K2 u6 \& G$ W
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+ g( K5 Q& C2 a$ [7 w# d4.將切丁的水果倒入中間，淋上一湯匙的蜂蜜即完成。: w! i) r q+ s
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# R& A* J+ ~; G; z. [) l( c+ M3 k【營養師小叮嚀】：
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: X5 Y7 y3 O4 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.製作好的料理可以先放入冰箱冷藏，待要食用時取出約5-10分鐘後淋上蜂蜜，就是一道好吃又清涼的料理。& Q5 e$ u$ n8 r" m$ X
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# o" `/ D4 a; q公仔箱論壇2.此道甜點紅豆的部分並未加糖，其他水果也都是採用天然的水果，可以吃出各項食材的自然好風味。
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方晴誼營養師提醒，即使選擇的食物含有較多抗性澱粉，一樣要進行總量控制，不然血糖仍然可能過高，體重也一樣可能失控。民眾不妨趁著假日多去各地走走，品味農委會票選活動中的各地招牌飯，讓味蕾間的新鮮感滿足口腹之慾而增加飽足。 |
發表於 2013-8-4 12:35 AM
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