控血糖是糖友們一輩子的課題！不過，想要控血糖，難道就喪失大啖美食的機會嗎？專家表示，其實只要選對食材、烹調得宜，糖友們也能盡情享用山珍海味，譬如，富含DHA、牛磺酸成分的牡蠣，就相當不錯的選擇。
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2 G# B8 V) K, t7 @0 N1 v& ~; S5.39.217.77吃牡蠣控血糖？礦物質鋅、DHA成分是關鍵
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3 ? R/ P. `! V9 {5.39.217.77可為什麼食用牡蠣，能達到控血糖的效果呢？對此，家醫科何一成醫師、陳峙嘉中醫師、鄭金寶營養師在其一同撰寫的《降血糖全食物密碼》一書中提到，牡蠣營養價值豐富，能提供礦物質鋅、EAP、DHA、牛磺酸，以及維生素B1、B2、B6、E等人體必須營養成分。
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! V' t$ {6 ~* H' ~/ S- q其中，DHA、牛磺酸成分，有促進胰島素正常的分泌的作用，對於血糖控制有一定的幫助。至於「鋅」成分，則是胰臟製造胰島素的必要元素之一。一旦缺乏，就會導致胰島素的製造量的異常，因此，適度透過食用牡蠣，來補足維持人體所需，對於穩定血糖自然有不錯的效果。$ B# ?* j: o( E/ x
8 g: Q- q6 i2 G# A! _4 O0 @; x) `糖友也能安心吃！鮮蚵豆腐煲滿足味蕾* n1 a+ c5 K7 W4 J' x7 w! O
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有鑑於適度攝取牡蠣對糖友好處多多，養師也特別設計一道兼顧美味、營養，且食材多樣化、製作簡單的「鮮蚵豆腐煲」，提供給有需要的朋友們參考：5.39.217.77. L* F4 `, T7 Q/ Q* i1 c0 w7 |
$ b" z5 M! b7 K★鮮蚵豆腐煲公仔箱論壇9 X/ g; _3 Q* |
# ^7 |5 M9 [# I; ]公仔箱論壇材料：
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& I( i Q u7 w: D鮮蚵（牡蠣）200公克、豆腐75公克、牛蒡100公克、小白菜50公克、水適量。
3 V4 R* A3 F, Q2 X' E0 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' c/ d0 Y9 Y Z) W公仔箱論壇調味料：低鈉味噌、味醂各2大匙。5.39.217.77& c6 ^& R F1 T M3 s# c
1 S2 E( {3 N6 S, u" Y# Z0 z4 K9 U作法：
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: }4 M1 D$ s3 f0 j- T5.39.217.771.食材洗淨；牡蠣用鹽水略泡，輕輕沖淨；豆腐切塊；牛蒡去皮，切絲；小白菜切段。
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2.湯鍋加水及調味料煮勻，加入豆腐、牛蒡煮4分鐘，續入牡蠣煮至8分熟，再加小白菜略煮即可。
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7 w5 X7 O' E! STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作用：代謝脂質＋預防心血管病。+ I" ^- [7 ^' j2 f S
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【小叮嚀】：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( t P8 m( m+ U9 K' d
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不過，要提醒的是，適度食用牡蠣，雖有助達到降血糖的作用，但是，普林含量卻偏高，建議有痛風病史的朋友，食用前最好能先諮詢營養師、醫師建議後，再攝取，較有保障。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 E, D' {6 r4 B! Y% v* L" _
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發表於 2018-1-5 03:52 PM
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