[中式食譜] 煎釀三寶

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+ w7 Y' p& Q: K/ ]8 Z7 O5.39.217.77材料公仔箱論壇  `* ]+ N/ J" _/ ~- K
青椒 2個（切件）、茄子 1條（切片）、硬豆腐 1件、鯪魚肉 400克、葱粒 1湯匙、生粉 1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 y( O, Y4 q2 Q& x# T1 M
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0 v& K! _! \& i. _" ^0 ?3 O# E8 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法1 {) ~" D4 C: S  u; F7 q8 |. [- E+ Q
1.將硬豆腐對角切開成小件。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ |0 v$ Y+ K  h% o+ T; f

; G* W. S) W' I3 F7 Y2 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.將葱粒加鯪魚肉拌勻。將豆腐的一面挖小窿，塗上生粉，將適量鯪魚肉釀入豆腐。
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) b! P3 l# F& y% b9 h+ vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.將茄子片橫切半開，拍上生粉，釀入鯪魚肉。2 C) ]6 W: B3 F' w

3 \) k4 ^" C% F/ H3 S( b# m5.39.217.774.青椒拍上生粉釀入鯪魚肉。公仔箱論壇( D* n9 j! \9 D+ W* d2 [. B2 C
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5.燒熱鑊落油，用中火先煎釀魚肉部份，待煎至金黃色後，再翻轉煎熟其餘部份，盛起瀝乾油即成。5.39.217.77* V  J, v  f5 }& e* P
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釀魚肉時先將匙羮沾水，這樣鯪魚肉就不會黏着匙羮。