材料: TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ r! c6 F' a$ E! W5 Q7 u, S) V
無糖巧克力 30g
h8 I9 y* ]: h4 a公仔箱論壇甜巧克力 20g % A8 y J) F a& D" z5 K. \3 `
粉末明 5g tvb now,tvbnow,bttvb# s# C) \# I; [1 s) a# `3 `
水 20cc 9 P6 i" _6 Z" q! B3 M4 b% Y
鮮奶油 175cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 s7 U4 x2 z2 A, ~
蛋黃 2個
8 B( D" Y( d+ gtvb now,tvbnow,bttvb白砂糖 35g
z; J7 k3 K6 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛奶 125cc
1 a0 _% G* A( V+ s- Z/ p" k! x香草精 少許 tvb now,tvbnow,bttvb8 N a+ w( W5 v# y g2 ]
乳蛋白 (蛋白3個、白砂糖35g) TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ I G5 Y) e1 f1 L$ U
裝飾用巧克力枝 少許
" u5 c/ W% M) \) Y/ v5 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb. F: L: i6 Z/ i; w
作法: 公仔箱論壇" d. A& A- _. S: P3 O! i* j
1.將巧克力切細，一起放入大碗內。 : `- a8 n3 V2 H7 D( ?# o# y
2.明膠浸泡水中，隔水加熱至溶。 公仔箱論壇# ?6 a! @; m. I( Q8 A
3.將鮮奶油碗底浸在冰水中打至6分起泡。
5 E" T7 I- M6 X; I: ^5 w2 W4.將蛋黃打散，加入白砂糖用打蛋器打至呈白色後徐徐加入溫度與人體相似的牛奶，混合。 5.39.217.777 U' |. ~8 t( ~3 x
5.將4.倒入鍋內，用弱火將全體煮勻，並用木枃一邊攪拌。離火待稍涼後，加入香草精及2.的明膠，混合。
/ I4 n4 s$ g& L+ z4 | @6.將5.濾入1.碗內，使巧克力溶化。將碗底浸在冰水中，待呈糊狀後加入格蘭瑪尼耶及1/2量的3.鮮奶油，拌勻後再加入剩下的鮮奶油，用木杓似切般攪拌。 / x$ y" w" u7 m5 Z2 ]# l$ s
7.再加入白砂糖、乳蛋白，以不弄破泡為原則，似切般拌勻，然後注入模型中，放入冰箱冷藏。 |
發表於 2007-9-13 12:39 AM
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