[中式食譜] 柚皮麒麟豆腐

nt1972

材料
6 R1 j8 B5 J( a; b* {. q布包豆腐 2磚、柚皮 100克、冬菇（蒸熟） 6隻、雲腿 50克、菜薳 6條、上湯 50毫升、雞粉/鹽/糖/蠔油/老抽各少許、生粉芡水適量、雞 1隻、火腿 200克
  _! @) e, n& c! y, u1 E7 J
! X5 N7 z+ `. p' S& x/ F. B% |" Y$ a" h9 M( u9 D# Z! C/ M
做法  G) {$ n; p; p# G4 X( s: y4 o$ g1 N
1.布包豆腐切件，冬菇浸軟蒸熟，雲腿切薄片。柚皮只保留白色部份，汆水後冲凍水，然後擠乾，重複步驟約 5次，直至沒有苦味，以雞和火腿加水將柚皮同燜約 2小時至入味，切件備用。依次將冬菇、雲腿、豆腐和柚皮件排好碟上，蒸約 5分鐘取出。
+ b. e1 A7 @+ p/ q$ \8 R/ uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) p5 I- l5 S# \2 \2.菜薳灼熟排碟上。將上湯、雞粉、鹽、糖、蠔油和老抽同煮滾，再慢慢下生粉芡水成湯汁淋上豆腐上即可。
' p" a6 V) _" j! j/ Jtvb now,tvbnow,bttvb

hippy_123

感謝信息。想吃這個菜，你要時間和耐心。