[中式食譜] 鹽酥珍珠蠔

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材料公仔箱論壇) T' R6 {; o$ A
珍珠蠔 300克、幼鹽 1茶匙、胡椒粉適量、五香粉 1/2茶匙、幼粒番薯粉 2杯、蛋黃 1隻
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做法tvb now,tvbnow,bttvb2 _: d9 `. l; n4 N" Q
1.珍珠蠔逐隻放入一碗清水內洗淨，揀去蠔殼後瀝乾待用。tvb now,tvbnow,bttvb5 ^$ v1 {7 x/ ~3 Z
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2.將番薯粉、五香粉、幼鹽、胡椒粉拌勻備用。# k# s0 U9 E- p+ T; n, V! E" z" z3 k
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3.將油注入平底鑊，以中火加熱至 170℃，放入木筷子測試， 1至 2秒後冒出氣泡即可。
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% q5 F! O8 G  h公仔箱論壇4.珍珠蠔拌入雞蛋黃，把蠔肉沾上番薯粉後，放入油鑊炸至金黃色，撈起瀝油，即可上碟。
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