[甜品] 奶油辫子包

咖啡愛奶茶

奶油辫子包比较简单，一点不粘手，特别好操作，编花时一点不费力，有兴趣的朋友可以试试。
& e* D+ x8 u5 ]1 t材料：高粉200克，糖30克，盐1/4小匙，酵母3克（1/2小匙+1/4小匙），动物性鲜奶油100克，蛋黄1个（约15-18克），无盐奶油20克，适量的白芝麻。
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4 D3 O. w$ P) s" u: m5.39.217.77做法：1、将除无盐奶油外的材料搅至光滑状，再加入无盐奶油将面搅成可拉出稍具透明薄膜状的面团。 tvb now,tvbnow,bttvb4 P3 v. `# k# i% t. f1 ?4 s" F0 k  N/ g2 J

9 m; y9 B  f) Y0 e) _$ L6 z" p5.39.217.772、面团发酵至2-2.5倍大后，分割成均匀的6等份，滚圆后盖上保鲜膜，松弛15分钟。 5.39.217.77( R1 R& t5 h+ C0 A) e
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3、将面团整形成长约28厘米的长条形6条，编成辫子后放入烤盘，盖上保鲜膜，进行最后发酵30分钟。
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4、在发酵好后的面团上刷上蛋白，撒上白芝麻，放入已预热的烤箱180度20分钟

joeybibi

i like cake, bread this thing, thx for share, pls post more