# s. ^, z4 W e; A$ ?2 wtvb now,tvbnow,bttvb弊！ 歲 月 催 人 ， 近 來 發 覺 記 憶 力 開 始 衰 退 ， 急 急 去 買 補 腦 丸 ， 聲 稱 有 效 治 療 「 思 維 遲鈍 、 記 憶 衰 退 。 」 有 無 咁 誇 ？ 雖 然 我 蠢 都 唔 係 咁 易 呃 。 人 蠢 無 藥 醫 ， 惟 有 趁 後 生 補多  ， 刁 鑽 牛 腦 ， 以 形 補 形 ， 再 加 上 咖 喱 的 薑 黃 素 可 預 防 老 人 癡 呆 ， 連 嘴 刁 的 吳 君 如 都 經 常 食 咖 喱 ， 唔 食 就 笨 ！ 公仔箱論壇6 u9 H6 n/ a4 }0 d5 h
5.39.217.777 O" X! Q" A; N" b3 A% Q
, P' a0 x* p* ]2 z4 h5.39.217.77' p7 T9 d6 \( [$ U
■ 大 廚 財 叔 是 印 尼 華 僑 ， 在 泗 水 出 生 ， 來 港 後 在 印 尼 餐 廳 一 做 便 是 30 年 。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 Y1 ^3 p, v- g. K* c
 $ C" ~& r1 B! Q& e, Y: ^) ^' W
8 H' e; N7 A. i1 H
印 尼 tvb now,tvbnow,bttvb' b* t `/ n+ n i
香 滑 咖 喱 不 「 稀 」 場
' P& }+ y! `* {. n公仔箱論壇印尼 咖 喱 （ Kare ） 水 汪 汪 ， 與 濃 稠 的 印 度 咖 喱 截 然 不 同 ， 顏 色 偏 黃 ， 看 來 「 好 食 有限 」 。 人 不 可 以 貌 相 ， 咖 喱 都 係 ， 印 尼 盛 產 椰 子 ， 大 部 份 咖 喱 都 有 加 入 椰 汁 ， 為 眾多 國 家 的 咖 喱 中 最 香 滑 ， 質 地 稀 如 湯 。 另 一 特 點 是 加 入 印 尼 蝦 膏 ， 令 味 道 更 添 變 化， 而 且 黃 薑 味 較 重 ， 香 料 味 沒 有 印 度 那 麼 霸 道 ， 但 比 泰 國 的 更 有 層 次 。 而 其 咕 喱 （Gulai ） 羊 腩 ， 用 上 更 多 的 辣 椒 、 檸 檬 葉 、 甘 蔗 ， 比 咖 喱 更 香 濃 。
. I, x3 s; E/ |' x( v& W( V. `- q5.39.217.778 u1 u" L5 P: P+ b4 Q
要 咖 喱 味道 不 流 失 ， 要 每 日 鮮 製 。 椰 汁 以 鮮 椰 子 肉 榨 成 ， 不 用 罐 頭 椰 奶 ， 才 是 百 分 百 印 尼 風味 。 每 款 咖 喱 配 方 都 略 有 不 同 ， 像 羊 腩 會 用 沙 仁 、 豆 蔻 辟 走 肉 類 的 臊 味 ， 魚 頭 咖 喱就 要 先 爆 香 香 料 ， 所 以 廚 房 每 日 要 準 備 大 煲 細 煲 不 同 的 咖 喱 ， 不 是 一 煲 咖 喱 走 天 涯。 配 料 雞 肉 、 羊 腩 都 是 以 咖 喱 汁 生 煮 ， 之 後 更 要 待 一 晚 ， 先 可 確 保 咖 喱 香 完 全 滲 入肉 中 ; 其 他 不 能 久 放 的 如 雜 菜 、 魚 頭 、 牛 腦 咖 喱 就 即 叫 即 煮 。 製 作 一 絲 不 苟 ， 難 怪引 來 嘴 刁 的 吳 君 如 都 愛 上 這  的 咖 喱 雞 和 咖 喱 魚 頭 ， 不 時 同 陳 可 辛 來 踩 場 。' { C" l+ H6 c- O% {- D) @% a
" n% B4 d. g; k" n' e" E公仔箱論壇" B! A* x7 Y+ t
 公仔箱論壇% B3 X8 ~6 w, T( x2 l g
3 j: M7 ]- {- `, _! N
咖 喱 牛 腦 $65
, Z) D* f" d" e4 m& @/ v X6 R! b/ U5.39.217.77處理 牛 腦 過 程 繁 複 ， 要 先 將 血 管 、 筋 膜 挑 走 ， 剩 下 白 雪 雪 的 組 織 ， 再 加 胡 椒 粉 及 鹽 同蒸 ， 除 去 臊 味 後 又 要 煎 香 ， 有 柯 打 時 才 與 咖 喱 汁 同 煮 。 牛 腦 入 口 滑 得 來 有 點 咬 口 ，質 感 似 豆 腐  。 不 過 成 個 腦 擺 上  ， 賣 相 確 實 幾 駭 人 ﹗6 V' d7 }, V; C
) p% @) z4 ^5 W5.39.217.77/ J, K" M9 r6 g
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 i/ C$ b; J+ E$ K
, s" ^/ r1 g& Z, B5.39.217.77巧 製 咖 喱 魚 頭 $168 9 z% G ] \. E1 T- W/ |% i( }
比 人 頭 更 大 的 魚 頭 ， 採 用 最 少 十 幾 斤 的 石 斑 ， 魚 雲 軟 滑 又 多 肉 。 香 料 經 爆 香 味 道 豐 富 ， 椰 香 中 滲 出 魚 鮮 味 。
! }2 I' h- P' b, j/ D. u# C2 K公仔箱論壇 5.39.217.77' T# n& a( Q* w3 n8 t$ ]
]8 N1 y8 ~9 @) y6 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。咕 喱 羊 腩 $70 # @7 j& j& f/ N/ t: P/ C" l% f
咕 喱 汁 中 有 甘 蔗 所 以 帶 甜 ， 椰 汁 亦 多 ， 與 羊 脂 融 為 一 體 。 鮮 羊 腩 只 得 秋 冬 有 得 食 ， 連 皮 燜 咬 落 彈 牙 ， 羊 腩 肥 瘦 相 間 ， 特 別 好 食 ！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) j$ S$ p9 r8 z, j
 ( j9 Y, p5 j( u
4 g0 K" d2 S- K; q! j6 \5.39.217.77
, I# M" v8 M% C$ D- k2 j4 P+ {3 H印 尼 餐 廳 （ 尖 沙 嘴 ） 公仔箱論壇& v6 n) q0 F. x' H
4 L6 ^. {5 O: e+ G/ [) w5.39.217.77■ 老 闆 Ken 曾 於 麗 嘉 酒 店 的 日 本 餐 廳 任 職 ， 後 自 立 門 戶 於 大 角 嘴 開 店 。1 O/ V8 v! w8 {0 I d8 O! s& G
) W/ l+ z( u Ntvb now,tvbnow,bttvb! t; Q& ]: V& J& @9 M
日 本 5.39.217.773 g/ Y, _6 ?1 v! ]: }* q) Z
蔬 菜 茸 甘 口 咖 喱tvb now,tvbnow,bttvb' e0 W0 x* S/ v3 s. K; r7 ~2 L
日本 人 擅 長 改 頭 換 面 ， 將 香 辣 的 印 度 咖 喱 變 成 較 甜 的 日 式 甘 口 咖 喱 ， 秘 訣 是 於 咖 喱 中加 入 生 果 茸 或 乳 酪 ， 又 減 少 香 料 的 份 量 。 這 間 小 店 以 日 本 名 牌 S&B 咖 喱 磚 ， 加甘  、 洋  、 薯 仔 、 蒜 頭 同 煮 ， 粗 糙 中 帶 日 本 家 常 風 味 ， 香 料 味 淡 但 質 地 濃 稠 ， 特 色 是 蔬 菜 的甜 味 突 出 ， 與 珍 珠 米 屬 絕 配 。 而 且 價 錢 比 銅 鑼 灣 的 咖 喱 專 門 店 平 一 半 。 其 特 色 豬 扒亦 是 此 店 主 打 ， 日 本 人 都 幫 襯 。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 ^2 k8 f7 {/ ?
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 K, L1 K2 n. H \$ \( Y- {
4 V" i: O; M/ E& I+ w4 y2 d( `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! g/ O( g$ l1 }+ s& ]; E& a+ B. I( iQ 版 軟 心 芝 士 豬 扒 咖 喱 飯 $32 （ 午 市 ） $35 （ 晚 市 ）
9 e. \/ c. [) o; ptvb now,tvbnow,bttvb看 似 漢 堡 扒 ， 咬 開 熱 辣 辣 的 芝 士 瞬 即 流 出 ， 如 「 心 太 軟 」 的 效 果 ， 極 受 學 生 歡 迎 。
3 p. `3 f8 S1 `( q0 O+ C# b: RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ j: L$ j, G3 w
1 V& x5 M- K3 x# f吉 列 豬 軟 骨 扒 咖 喱 飯 $32 （ 午 市 ） $35 （ 晚 市 ）
- H) w# M! L, N- [: ~: z免 治 豬 肉 與 豬 耳 碎 撈 勻 再 炸 成 豬 扒 狀 ， 豬 耳 碎 增 加 咬 口 ， 炸 得 不 油 不 膩 。
. }3 `1 s# Z9 @$ l- Q& A' M/ f3 W5 j5.39.217.77 3 g/ ?/ `# W) O- `/ k3 q: ^ O7 g
: N# |$ [5 u- o9 {* c4 n0 d. z% _' jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。咖 喱 烏 冬 $21 （ 午 晚 同 價 ）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 w- S. h- S/ ^/ y
用 日 本 讚 歧 烏 冬 ， 爽 滑 煙 韌 ， 不 是 粉 實 的 港 產 貨 色 ， 與 咖 喱 汁 同 吃 ， 和 味 十 足 。tvb now,tvbnow,bttvb3 \9 `) \& F7 g, P; w1 ^( r0 h% i
 % \2 r% T' G& o) K
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ `8 z# T5 o1 r# S
, \0 p" ]6 t9 E8 I% B. X" q2 ?2 | e# i( |: b1 R3 A& N! I/ D t9 p2 m
tvb now,tvbnow,bttvb6 U9 M( Q/ G) d w0 y
豬 扒 之 家 （ 尖 沙 嘴 ） / Y( g8 T% }7 S r3 ?5 \
$ ?8 ^) o0 v* l
澳 門 大 包 寶 藏( V1 X! V8 U4 g h$ _( y) A2 F
這 的 咖 喱 ， 焦 點 在 那 個 大 如 湯 碗 的 農 夫 包 。 源 自 澳 門 茶 餐 廳 的 農 夫 包 ， 本 是 包 內 放 入原 盅 咖 喱 ， 翠 苑 負 責 人 豐 哥 加 以 改 良 ， 以 外 脆 內 軟 的 農 夫 包 ， 挖 空 內 放 入 咖 喱 牛 肋 條 ， 包 身 索 滿 香 濃 咖 喱 汁 ， 整 個 包 都 食 得 。 豐 哥 指 「 最 誇 張 係 上 年 情 人 節 ， 一 共 賣 了 280 個 農 夫 包 ！ 」
1 J2 w7 Y8 Q8 N/ a# k- A
( |! b2 L0 q- z X& Q1 F0 U- q. J■ 豐 哥
, }5 E5 F: Z% o8 f. n) i. W
; a' \2 h3 U9 z _9 B, a
/ e x: O" t) G/ v' D■ 澳 門 咖 喱 牛 柳 農 夫 包 （ 附 一 碗 咖 喱 薯 仔 ） $38
7 [9 a2 ~: ~" y: z( o. l 公仔箱論壇: y8 g7 y/ q) Z) V
1 A1 h% A0 _# \0 i- L' w
澳 門 翠 苑 （ 旺 角 ） 5.39.217.77! M' K# g/ O! O, e- W
/ t T2 E; y7 M. J3 @
■ 羊 肉 薄 餅 $12/ 件
% p ]0 ?2 s: n& R2 m: ]; R* c0 A
% ^) }% G4 g1 L7 F公仔箱論壇
! Z. x6 q1 U; r5 L, }旺 角 咖 喱 小 食 巴 基 斯 坦 tvb now,tvbnow,bttvb; J* f. Y, W+ m+ D: R: R
即 製 咖 喱 薄 餅
, F8 c) u* J. v5 i5 N' D正宗 咖 喱 不 只 重 慶 大 廈 才 有 ， 一 眾 印 巴 籍 朋 友 進 軍 旺 角 街 頭 ， 同 港 式 小 食 爭 一 日 長 短。 熱 辣 辣 薄 餅 由 巴 基 斯 坦 籍 師 傅 即 製 ， 餅 皮 搓 得 煙 韌 ， 香 酥 的 薄 餅 內 藏 免 治 咖 喱 羊肉 ， 咖 喱 味 濃 郁 ， 大 大 份 才 12 蚊 。
7 l/ Y0 }! ^8 _' s) S6 E# ptvb now,tvbnow,bttvb
4 O3 b" W% E. MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。新 疆 回 族 薄 餅 店 + I& R7 g1 h( r6 f
. g' C6 \/ }( w, S! a/ W$ a" Stvb now,tvbnow,bttvb■ 黃 金 咖 喱 鍋 貼 $3/ 隻& x c" L7 D3 b
0 a6 U3 z" E# U7 D F
1 D: I( ]' X* ]/ otvb now,tvbnow,bttvb台 灣 tvb now,tvbnow,bttvb. c% @3 j( k/ o9 O0 ?
脆 皮 黃 金 鍋 貼
, i. Q, V$ \9 v( l6 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。這間 台 灣 過 江 龍 以 棒 形 鍋 貼 搶 攻 香 港 ， 其 門 如 市 。 除 了 普 通 椰 菜 豬 肉 餡 ， 更 特 別 在 肉餡 內 加 入 咖 喱 粉 ， 入 口 果 然 有 淡 淡 咖 喱 香 ， 但 肉 餡 味 道 極 淡 ， 雖 煎 得 香 脆 ， 略 嫌 調味 不 足 。 7 w, `, O; ]/ c+ q" T) Q! v
7 x6 Q2 c$ O* s: Y/ _tvb now,tvbnow,bttvb
5 ^7 [1 u% B9 e■ 咖 喱 魚 蛋 $5/ 串TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- H8 ?: U* K) j4 ?' N
 5.39.217.77: S/ V/ U; g% a% m9 K- R! F( \2 F6 k
2 l l8 [8 U t) O: r$ @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香 港
( `( ~3 H0 @" d* f+ Q$ `2 H8 x# e長 龍 咖 喱 魚 蛋2 A. K& o9 a# V4 }
數街 頭 小 食 ， 怎 可 不 提 香 港 的 咖 喱 魚 蛋 ？ 「 津 味 」 的 咖 喱 魚 蛋 難 得 的 是 bite size 又彈 牙 ， 不 會 死 實 實 一 口 粉 ， 咖 喱 汁 香 濃 有 層 次 ， 辣 味 醒 胃 ， 越 食 越 想 食 ， 難 怪 門 前總 有 一 條 人 龍 。
/ @+ J0 Y7 ~" w5 h1 ~" U
+ s4 w5 E$ O7 K: ]津 味 雲 吞 
, r1 y6 O- Q1 I3 I; h5.39.217.77 |
發表於 2009-2-10 01:29 PM
| 
發表於 2009-2-19 04:15 AM
| 