" W) B1 @; }: V9 J8 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。弊！ 歲 月 催 人 ， 近 來 發 覺 記 憶 力 開 始 衰 退 ， 急 急 去 買 補 腦 丸 ， 聲 稱 有 效 治 療 「 思 維 遲鈍 、 記 憶 衰 退 。 」 有 無 咁 誇 ？ 雖 然 我 蠢 都 唔 係 咁 易 呃 。 人 蠢 無 藥 醫 ， 惟 有 趁 後 生 補多  ， 刁 鑽 牛 腦 ， 以 形 補 形 ， 再 加 上 咖 喱 的 薑 黃 素 可 預 防 老 人 癡 呆 ， 連 嘴 刁 的 吳 君 如 都 經 常 食 咖 喱 ， 唔 食 就 笨 ！ : d" }8 N3 l' l/ I3 o% y9 C
tvb now,tvbnow,bttvb+ y& x+ h+ P* U* }2 z9 V
 公仔箱論壇: ~! E/ ~' b8 H, @! f
tvb now,tvbnow,bttvb9 f( A5 Y7 S4 K$ K2 G
■ 大 廚 財 叔 是 印 尼 華 僑 ， 在 泗 水 出 生 ， 來 港 後 在 印 尼 餐 廳 一 做 便 是 30 年 。
4 h7 c7 r9 S: I f# K! h& D* l : a1 i, |9 s6 [6 T
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) G) ^' `. E( v, G! U- s0 U
印 尼 5.39.217.77& X3 h3 ]) A+ k
香 滑 咖 喱 不 「 稀 」 場公仔箱論壇- ^: N! A4 e4 N+ [" d4 G$ A7 _
印尼 咖 喱 （ Kare ） 水 汪 汪 ， 與 濃 稠 的 印 度 咖 喱 截 然 不 同 ， 顏 色 偏 黃 ， 看 來 「 好 食 有限 」 。 人 不 可 以 貌 相 ， 咖 喱 都 係 ， 印 尼 盛 產 椰 子 ， 大 部 份 咖 喱 都 有 加 入 椰 汁 ， 為 眾多 國 家 的 咖 喱 中 最 香 滑 ， 質 地 稀 如 湯 。 另 一 特 點 是 加 入 印 尼 蝦 膏 ， 令 味 道 更 添 變 化， 而 且 黃 薑 味 較 重 ， 香 料 味 沒 有 印 度 那 麼 霸 道 ， 但 比 泰 國 的 更 有 層 次 。 而 其 咕 喱 （Gulai ） 羊 腩 ， 用 上 更 多 的 辣 椒 、 檸 檬 葉 、 甘 蔗 ， 比 咖 喱 更 香 濃 。 5.39.217.77# C1 b3 N L8 J) ?0 ?
* g$ s5 j+ u+ u+ _: d1 L2 e0 Q3 w3 i公仔箱論壇要 咖 喱 味道 不 流 失 ， 要 每 日 鮮 製 。 椰 汁 以 鮮 椰 子 肉 榨 成 ， 不 用 罐 頭 椰 奶 ， 才 是 百 分 百 印 尼 風味 。 每 款 咖 喱 配 方 都 略 有 不 同 ， 像 羊 腩 會 用 沙 仁 、 豆 蔻 辟 走 肉 類 的 臊 味 ， 魚 頭 咖 喱就 要 先 爆 香 香 料 ， 所 以 廚 房 每 日 要 準 備 大 煲 細 煲 不 同 的 咖 喱 ， 不 是 一 煲 咖 喱 走 天 涯。 配 料 雞 肉 、 羊 腩 都 是 以 咖 喱 汁 生 煮 ， 之 後 更 要 待 一 晚 ， 先 可 確 保 咖 喱 香 完 全 滲 入肉 中 ; 其 他 不 能 久 放 的 如 雜 菜 、 魚 頭 、 牛 腦 咖 喱 就 即 叫 即 煮 。 製 作 一 絲 不 苟 ， 難 怪引 來 嘴 刁 的 吳 君 如 都 愛 上 這  的 咖 喱 雞 和 咖 喱 魚 頭 ， 不 時 同 陳 可 辛 來 踩 場 。tvb now,tvbnow,bttvb" [$ u5 y, Q g2 M' Y/ J
' N. h; O' s1 u. `5 m! _/ W
- h& K. v: j# M1 L( {8 ]+ ]3 h
 tvb now,tvbnow,bttvb9 {) O1 y/ D, h4 Q" B0 f
0 r% D1 f3 |9 t7 c. m5.39.217.77咖 喱 牛 腦 $65
8 y T9 G* k, H' e$ rtvb now,tvbnow,bttvb處理 牛 腦 過 程 繁 複 ， 要 先 將 血 管 、 筋 膜 挑 走 ， 剩 下 白 雪 雪 的 組 織 ， 再 加 胡 椒 粉 及 鹽 同蒸 ， 除 去 臊 味 後 又 要 煎 香 ， 有 柯 打 時 才 與 咖 喱 汁 同 煮 。 牛 腦 入 口 滑 得 來 有 點 咬 口 ，質 感 似 豆 腐  。 不 過 成 個 腦 擺 上  ， 賣 相 確 實 幾 駭 人 ﹗
/ o z' q, v1 F3 {5.39.217.778 J, S0 _" k* \9 Y) ~4 F
1 |( K9 N; x5 f# Z+ H公仔箱論壇 5.39.217.77% Z+ e+ n# e$ [9 H$ j
. z1 o- t% N& z+ ?: @( V巧 製 咖 喱 魚 頭 $168
6 D& |* `' }. C, U* \' Itvb now,tvbnow,bttvb比 人 頭 更 大 的 魚 頭 ， 採 用 最 少 十 幾 斤 的 石 斑 ， 魚 雲 軟 滑 又 多 肉 。 香 料 經 爆 香 味 道 豐 富 ， 椰 香 中 滲 出 魚 鮮 味 。$ \9 H) a6 j8 a; X
5 N( k8 A8 \+ w3 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! o6 v; u& P- J7 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。咕 喱 羊 腩 $70
, d. q/ B, M, n! m6 E咕 喱 汁 中 有 甘 蔗 所 以 帶 甜 ， 椰 汁 亦 多 ， 與 羊 脂 融 為 一 體 。 鮮 羊 腩 只 得 秋 冬 有 得 食 ， 連 皮 燜 咬 落 彈 牙 ， 羊 腩 肥 瘦 相 間 ， 特 別 好 食 ！
' Q, F. `0 P( q' ?: ]5.39.217.77 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 a( v, a& ?$ `) s7 c" L+ y4 A* G' O5 N
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' ^7 T) J& @. W) T4 P* g1 f& D$ e
* d- i# Y' {* A5 V6 u3 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。印 尼 餐 廳 （ 尖 沙 嘴 ） 5.39.217.770 b- h. w" n6 J" ^' x0 b
7 Q( ?# E3 G+ W: `; D$ `4 r9 G; v& u O9 {
■ 老 闆 Ken 曾 於 麗 嘉 酒 店 的 日 本 餐 廳 任 職 ， 後 自 立 門 戶 於 大 角 嘴 開 店 。
8 J9 G! _5 g& l- t. `5 r+ m# I9 L$ {5.39.217.77 tvb now,tvbnow,bttvb# z% ~: ?$ \. B8 x4 j0 E* C
0 {" F9 X& T, u/ u$ M
日 本
+ q- w! J; j# u" I! Q* F5.39.217.77蔬 菜 茸 甘 口 咖 喱
# E3 A( v3 h/ Etvb now,tvbnow,bttvb日本 人 擅 長 改 頭 換 面 ， 將 香 辣 的 印 度 咖 喱 變 成 較 甜 的 日 式 甘 口 咖 喱 ， 秘 訣 是 於 咖 喱 中加 入 生 果 茸 或 乳 酪 ， 又 減 少 香 料 的 份 量 。 這 間 小 店 以 日 本 名 牌 S&B 咖 喱 磚 ， 加甘  、 洋  、 薯 仔 、 蒜 頭 同 煮 ， 粗 糙 中 帶 日 本 家 常 風 味 ， 香 料 味 淡 但 質 地 濃 稠 ， 特 色 是 蔬 菜 的甜 味 突 出 ， 與 珍 珠 米 屬 絕 配 。 而 且 價 錢 比 銅 鑼 灣 的 咖 喱 專 門 店 平 一 半 。 其 特 色 豬 扒亦 是 此 店 主 打 ， 日 本 人 都 幫 襯 。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" |5 ]: A9 N: d7 c/ C+ G
公仔箱論壇( k, c6 C; o$ a; M1 z: Q
 公仔箱論壇1 c# s% R& d; }3 M; s9 A5 J
8 A) X! a6 W. W5 d+ O0 n
Q 版 軟 心 芝 士 豬 扒 咖 喱 飯 $32 （ 午 市 ） $35 （ 晚 市 ）& b; \2 G8 A5 ~; Y
看 似 漢 堡 扒 ， 咬 開 熱 辣 辣 的 芝 士 瞬 即 流 出 ， 如 「 心 太 軟 」 的 效 果 ， 極 受 學 生 歡 迎 。公仔箱論壇9 h; V# u* R' o8 A! {
 公仔箱論壇& f ^! ?! d; u6 y
" J2 I, P+ S" M) |1 q
吉 列 豬 軟 骨 扒 咖 喱 飯 $32 （ 午 市 ） $35 （ 晚 市 ）tvb now,tvbnow,bttvb! z) P" }( r/ s
免 治 豬 肉 與 豬 耳 碎 撈 勻 再 炸 成 豬 扒 狀 ， 豬 耳 碎 增 加 咬 口 ， 炸 得 不 油 不 膩 。
% m5 y# R8 F- m+ z# A4 I$ u6 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 T& b6 S: v, x6 T6 i公仔箱論壇
2 D$ D$ @3 W: H- x" o. i b咖 喱 烏 冬 $21 （ 午 晚 同 價 ）
1 u' `3 H& E) i公仔箱論壇用 日 本 讚 歧 烏 冬 ， 爽 滑 煙 韌 ， 不 是 粉 實 的 港 產 貨 色 ， 與 咖 喱 汁 同 吃 ， 和 味 十 足 。1 C; U5 j5 s9 Z6 }) c2 i2 K
6 _ O, E7 [) S( B- ^; bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) y% i+ R$ ^% h2 S- n( X
 tvb now,tvbnow,bttvb8 [2 I/ L' g! c1 c+ d
, `/ T; K, D/ h公仔箱論壇 ' Z; A8 o8 L& M- o$ `
豬 扒 之 家 （ 尖 沙 嘴 ）
2 x2 i" Z1 ]6 o6 g1 p
; a. r F8 P _3 p- p3 Y澳 門 大 包 寶 藏
4 W4 z/ [ \. X' d7 t: T+ p5.39.217.77這 的 咖 喱 ， 焦 點 在 那 個 大 如 湯 碗 的 農 夫 包 。 源 自 澳 門 茶 餐 廳 的 農 夫 包 ， 本 是 包 內 放 入原 盅 咖 喱 ， 翠 苑 負 責 人 豐 哥 加 以 改 良 ， 以 外 脆 內 軟 的 農 夫 包 ， 挖 空 內 放 入 咖 喱 牛 肋 條 ， 包 身 索 滿 香 濃 咖 喱 汁 ， 整 個 包 都 食 得 。 豐 哥 指 「 最 誇 張 係 上 年 情 人 節 ， 一 共 賣 了 280 個 農 夫 包 ！ 」
1 r+ r& J$ K- E7 w0 O0 Q% K; X( w
' S* L3 ]3 L) v; c# m5.39.217.77■ 豐 哥
% w# U; U9 i/ j. d5.39.217.77 4 @/ G+ o1 u$ }% H6 r$ j) N
" @4 U4 D5 U- W8 [) ?' p( N) g5 L■ 澳 門 咖 喱 牛 柳 農 夫 包 （ 附 一 碗 咖 喱 薯 仔 ） $38
" C4 ]' S4 ?9 K0 o1 j
$ T$ m, C- k1 Q' |tvb now,tvbnow,bttvb m; Z/ E, k# Y; g+ G8 p
澳 門 翠 苑 （ 旺 角 ） TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' z! x/ C- K' t, i9 M& k2 t @
" o# T2 L. @6 Z! B# U0 [8 ]2 |2 @
■ 羊 肉 薄 餅 $12/ 件
" O: a% F( n% K q! Vtvb now,tvbnow,bttvb
/ O- y2 q5 p. z" F) N% eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: } q8 V& i1 I5 t- Ntvb now,tvbnow,bttvb旺 角 咖 喱 小 食 巴 基 斯 坦 ) z9 h9 V& e/ g' `% E5 F
即 製 咖 喱 薄 餅tvb now,tvbnow,bttvb8 B& U0 x8 U+ c0 L8 s1 t
正宗 咖 喱 不 只 重 慶 大 廈 才 有 ， 一 眾 印 巴 籍 朋 友 進 軍 旺 角 街 頭 ， 同 港 式 小 食 爭 一 日 長 短。 熱 辣 辣 薄 餅 由 巴 基 斯 坦 籍 師 傅 即 製 ， 餅 皮 搓 得 煙 韌 ， 香 酥 的 薄 餅 內 藏 免 治 咖 喱 羊肉 ， 咖 喱 味 濃 郁 ， 大 大 份 才 12 蚊 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 V/ q7 f8 i0 d
9 \$ p. U4 s( H6 |0 U6 X公仔箱論壇新 疆 回 族 薄 餅 店 tvb now,tvbnow,bttvb9 a7 h6 L+ f1 s
7 L o1 E% G# t9 A/ Ctvb now,tvbnow,bttvb■ 黃 金 咖 喱 鍋 貼 $3/ 隻tvb now,tvbnow,bttvb" o, q7 s1 N! _8 E3 l( A* L
 * i+ V1 F2 c: S( [& u5 t% P
1 L# F: U6 s2 d台 灣
8 B" ]. D/ [8 U/ L# d* R公仔箱論壇脆 皮 黃 金 鍋 貼
% q# o9 A5 b# `7 s5.39.217.77這間 台 灣 過 江 龍 以 棒 形 鍋 貼 搶 攻 香 港 ， 其 門 如 市 。 除 了 普 通 椰 菜 豬 肉 餡 ， 更 特 別 在 肉餡 內 加 入 咖 喱 粉 ， 入 口 果 然 有 淡 淡 咖 喱 香 ， 但 肉 餡 味 道 極 淡 ， 雖 煎 得 香 脆 ， 略 嫌 調味 不 足 。
# b \- W/ |: I9 ]0 z7 C- ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77* E5 Z. \# ~9 w6 e/ t6 ~' h$ ?$ I7 T) R
6 F( }, ~- A4 Y- e/ f$ {1 {# ?+ atvb now,tvbnow,bttvb■ 咖 喱 魚 蛋 $5/ 串0 f: j& D, t# S; F/ W
+ G" R. N3 ~& ]: m4 [tvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb2 v% \4 C3 b# M1 s- I( t+ P
香 港 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* v: [0 R4 M; c* q, U
長 龍 咖 喱 魚 蛋
. ^& t3 w& a3 J& ?6 ?; I公仔箱論壇數街 頭 小 食 ， 怎 可 不 提 香 港 的 咖 喱 魚 蛋 ？ 「 津 味 」 的 咖 喱 魚 蛋 難 得 的 是 bite size 又彈 牙 ， 不 會 死 實 實 一 口 粉 ， 咖 喱 汁 香 濃 有 層 次 ， 辣 味 醒 胃 ， 越 食 越 想 食 ， 難 怪 門 前總 有 一 條 人 龍 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* q6 c8 \- e# U/ P; g) M! S4 }
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. m+ @- X# B) S, E8 J+ A% H
津 味 雲 吞  tvb now,tvbnow,bttvb( R) _0 I# p5 Y2 P3 v/ b3 d$ e6 ]
|
發表於 2009-2-10 01:29 PM
| 
發表於 2009-2-19 04:15 AM
| 