材料
; T3 f3 L" y5 Z) J; H4 k4 G紅皮薯仔 200克、新鮮鼠尾草 5片、麪粉 75克、抹茶粉適量、牛油 20克、巴馬臣芝士碎 10克、海鹽適量
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做法
5 z+ W, x- v" B0 U公仔箱論壇1.薯仔去皮切件，放水中下海鹽，以大火烚 15分鐘至腍身。+ ~% e2 {% @% o5 A3 k a
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2.將薯仔撈起瀝水，壓成薯茸，加抹茶粉拌勻，再下麪粉搓成軟身麪糰，然後搓成長條狀，切約 1-2厘米大小，搓圓備用。
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: g a, ]* [% a) _9 K5 b5 vtvb now,tvbnow,bttvb3.煲滾一鍋水，下海鹽，放入小麪糰烚約 3分鐘至浮起，撈起隔水備用。公仔箱論壇, `' @2 X, b0 w, x5 H6 n1 n
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4.開中火燒熱鑊，下牛油、鼠尾草，待牛油煮溶熄火，放入小麪糰在鑊中翻滾，讓它們均勻地沾上牛油上碟，最後撒上巴馬臣芝士碎即成。 5.39.217.77( I' V, c; w/ I3 N5 V$ v9 a, [
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2 L' u. z* E, S: Q) T: R. N公仔箱論壇以紅皮薯仔做薯茸，口感份外軟滑，記得去皮後才烚，會更易煮腍及入味。公仔箱論壇3 n8 e8 L% `7 b4 O6 l) y
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發表於 2010-10-2 06:37 AM
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發表於 2010-10-2 07:05 AM
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