材料5.39.217.77" i( V4 o. _) }9 H( Y. q
蟹（ 380克） 1隻、蘆笋 240克、上湯 100毫升、雞粉 1/2茶匙、鹽/糖各 1/4茶匙、生粉水適量蟹粉調味：薑米 2茶匙、雞粉 1/2茶匙、鹽/糖各 1/4茶匙、胡椒粉少許蘆笋TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! f! e5 I- a& V. c) d
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調味tvb now,tvbnow,bttvb% r0 C# s( X+ w% b4 ^" B
雞粉 1/2茶匙、鹽/糖各 1/4茶匙公仔箱論壇0 `' `2 m% c( w4 h% c3 c! [( G$ J, S
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& \4 I8 m+ ]* dtvb now,tvbnow,bttvb做法
, A8 x0 G; s+ j0 G1 |1.開大火燒滾水，放蟹隔水蒸 10分鐘，攤凉後去腳、開蓋，去鰓後剪開蟹身，刮出蟹膏，再剪開殼挑出蟹肉。
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5 [ F4 j+ `% }! P$ e7 F$ htvb now,tvbnow,bttvb2.開中火燒熱鑊下油，下薑米略爆，下蟹肉蟹膏、雞粉、鹽、糖、胡椒粉炒勻成蟹粉。tvb now,tvbnow,bttvb; |! x5 W" \9 _, e j- O' n/ z7 o% C
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3.開大火燒熱油至 100℃，下蘆笋略走油。
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4.開大火燒滾水，下雞粉、鹽、糖、蘆笋煮約半分鐘煨入味，鋪上碟。$ i) k! {, j _; h6 J, i F2 z, h
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5.上湯下鑊開中火，下蟹粉、雞粉、鹽、糖略煮勻，以生粉水埋芡，淋上蘆笋面即成。
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發表於 2010-9-30 06:36 AM
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發表於 2010-9-30 07:19 AM
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