材料 % H2 T4 r) v, T; B, s5 O
星斑球 180克、珍珠菇 120克、小棠菜（去葉） 4棵、蟹粉 30克、上湯 30毫升、雞粉 1/2茶匙、糖/鹽各 1/4茶匙、生粉水適量
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$ Z7 L$ A& i* ?: }公仔箱論壇星斑醃料tvb now,tvbnow,bttvb% k G7 K1 @/ \: w8 _
雞粉/鹽各 1/6茶匙、胡椒粉少許、生粉 1/2茶匙蔬菜; T' {0 n9 s) v( O0 b4 f+ u) K! b3 Z
+ w# b$ O# ]0 r/ C, z! m6 u5.39.217.77調味
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做法
7 I+ W# b ~) m+ Q6 ?tvb now,tvbnow,bttvb1.煲滾水，下雞粉、鹽、糖，加入小棠菜和珍珠菇一起烚 2分鐘。
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2.將星斑球，加入雞粉、鹽、胡椒粉、生粉撈勻，放入 90℃油中，以中火炸 1分鐘至七成熟撈起備用。
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3.開中火燒熱鑊下上湯，加入蟹粉、雞粉、糖、鹽煮勻，下珍珠菇、星斑球回鑊炒勻，以生粉水埋芡上碟，最後放上小棠菜裝飾即成。
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如想經濟些，可以桂花魚代替星斑，煮出來同樣美味。 1 l7 X- K% R% D+ v# p+ N7 t3 @) R, F
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發表於 2010-9-30 06:34 AM
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發表於 2010-9-30 07:17 AM
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