[食肆地點] 零色素零防腐劑　冰涼手工雪條

5.39.217.777 G9 f6 n/ q& e8 Q- V" x
八月。盛夏。熱到溶。救火，一部芭蕉扇只能攘外，不能安內。安內。一定要有奇兵幫忙！
/ @9 Q( V% s! W0 G+ ^, q, c( V
冰棍，又叫雪條。由細到大都是消暑奇兵！從昔日的孖條、紅綠燈、大腳板，到今日鑲嵌了新鮮生果的手工雪條。五顏六色、千奇百味，目的只有一個：為炎炎夏日消暑，替悶悶心情解困。

雪條不加奶　敏感都食得 tvb now,tvbnow,bttvb2 q6 e. E: i/ y
今時今日的雪條，早已脫離孖條年代，各式各樣的手工雪條，像天上星星一樣熱鬧。本土雪條Lola's Ice Pops，以天然健康材料製作雪條；灣仔軒尼詩道的Ice' Licious，以日本水果、朱古力和芝士招徠。不過講到最具人氣的品牌，必定是ISEE iSEE。才開業幾個月，已衝出銅鑼灣希雲道總店，先在旺角新世紀廣場開分店，今個月七號又在尖沙嘴LCX level3開Pop-up store，風頭一時無兩。

「我鍾意賣雪條，雪條讓人開心，見到人開心我也開心。」ISEE iSEE創辦人Candice說。她本來不是賣雪條，是個律師，新西蘭長大，負笈美國及澳洲，大學畢業回港當律師，年前患病，要戒奶類食品，作為雪條迷的她晴天霹靂。休養期間，不住想同一個問題：「以後還能吃雪條嗎？」5.39.217.77# M1 x& S s" ` G9 k0 c
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ Q3 C, J5 t8 e* k
說她是雪條迷真的沒錯，她花了九個月時間，用果汁生果等作材料，在家為自己度身製造無奶雪條。最初很土法，只用家中雪櫃做，凝固時間長，冰粒又粗又䊹，吃得不滋味。後來總結經驗，大膽買了一部雪條機，可於15至25分鐘內，將溫度急降至零下18度，液體極速冷凍，凝固而成的雪條，質感綿密細膩。這次成功，為她打了一口強心針，覺得這東西是門生意，便索性開店研發，在禮頓道和希雲街交界找了個舖位，做起生意來。5.39.217.775 [; ^- P# F, ~

雪條每天八款，分無奶和有奶兩大類，方便像她這種對奶類敏感的人。兩者皆以新鮮果肉作主打，店後是工場，雪條即做即賣。切水果、打果汁，全是人手製作。沒色素、沒防腐劑，果肉大大塊嵌在雪條內，看到已開心，咬落更開心。芝士紅莓、北海道牛奶士多啤梨都是主打，士多啤梨一個心形嵌在雪條上，果味濃郁，原汁原味，像吃冰凍的士多啤梨。這裏每周都有新口味，像抹茶紅米雪條，用京都抹茶及日本紅米做，很落本。公仔箱論壇8 W. f/ n- m5 m$ R& j& w% g
5.39.217.77 d1 n% x2 F& O$ a7 n5 y

北海道牛奶士多啤梨雪條$42tvb now,tvbnow,bttvb8 q& |3 l( W- `5 Y. X
tvb now,tvbnow,bttvb1 E# `4 L2 R* k8 C

5.39.217.77% i y% j h6 s/ G9 a" S5 `6 g
芝士紅莓雪條$42
tvb now,tvbnow,bttvb. V2 [# p7 @( H9 _! l

9 [! ~( U$ ?" i5 }/ M/ t
奇異果雪條$38: J# c/ ~2 g' T l4 w
公仔箱論壇+ B# c1 P; S9 S1 W! |. R

: c% J1 P b$ W9 B
伯爵茶開心果雪條　$42

. H# ^0 R5 k) Q9 P) d2 b, x
忌廉芒果雪條$42/ m9 s# m# @( c; ]. @

5.39.217.777 }! U3 V1 }* g7 n
蜜瓜雪條$42

; B2 g9 u5 V% @/ L# S& y6 h7 `
抹茶紅米雪條$465.39.217.77& ?% W2 v' V) x9 n! k& l
tvb now,tvbnow,bttvb- e$ }, ~. \* |) H* \: e7 L

公仔箱論壇& V8 ^! D4 ^' l5 K
菠蘿雪條$38
' F- u( K3 L6 |/ o+ y

公仔箱論壇# T% M; B7 _$ R2 p! w$ s
單單看着琳瑯滿目的雪條櫃，已經暑氣全消。tvb now,tvbnow,bttvb9 ?, w* Q# f2 {: R

ISEE iSEE Handcrafted Icy Desserts公仔箱論壇. g0 K- x# H6 X2 y; j1 y
銅鑼灣禮頓道希雲大廈
公仔箱論壇) f+ s+ c2 l6 c8 b; j! x
雪條冷知識& w `5 d/ g! `
[img]http://static.apple.nextmedia.com/images/apple-photos/apple_sub/20150803/large/03fb601p.jpg[/img5.39.217.778 T( W6 ?. G- o, c6 c
雪條是啥
據維基百科解釋：雪條係一種凍甜品，有棍仔插入雪硬咗嘅果汁或者雪糕，畀人拎住食。

5.39.217.77( L! C5 Q( P, ~; s; ]5 k
5.39.217.773 m& q/ J, {3 ~/ j U) m* [
雪條之父公仔箱論壇- I3 {/ T+ D5 |$ j0 s
1905年，一個寒冷的晚上，美國人Frank Epperson在家中試製新飲品。他把梳打水混入不同味道倒入試管中，用木棍攪勻，放在後院中。翌日竟發現新飲品已凝結成冰。他連棍帶冰拔起，發現像粉紅冰凍波板糖，這就是世間第一支雪條，他把新發明命名為Epsicle。那年，Frank Epperson才11歲。5.39.217.773 u0 R3 u$ m1 f; G- y( x
tvb now,tvbnow,bttvb+ Y+ }, ]5 F% g W, y- I

5.39.217.77" Q* A" ]- N5 ~9 D1 t% A
大紅大紫
1924年，Frank Epperson將Epsicle改名為Popsicle，翌年把版權賣給Joe Lowe Company of New York，雪條從此走紅天下。公仔箱論壇4 ]* ~$ R. R/ F; @( L
3 g* K" t% P0 J- O' m

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 ^4 V: p M/ i4 A$ z$ C
為何出煙
雪條會出煙，因為夏天氣溫高，雪條慢慢溶化成水蒸氣。而圍繞雪條周圍的空氣也變冷，形成小水珠，小水珠隨空氣流動，幻化成煙一樣。9 i' G& y1 Z* X S) u* {
tvb now,tvbnow,bttvb6 J- c9 [& c- ]) p) q" h. n9 ?

名字多多
雪條名稱多多，美國人稱作popsicle，英國人則叫ice lolly，澳洲人卻叫ice block。香港人稱為雪條，台灣人叫冰支、支仔冰，客家人稱之為雪支，中國北方，如北京等，會叫冰棍兒。
! `2 {: s% j& N, X
形態千變　自製星星雪條1 k( ?1 X2 k; S a+ w0 {
既然Candice可以研發自己的雪條，為何你不可以？最愛發明新食物的名廚徐蒝，原來對做雪條也有心得。這天來到她位於汀九海邊的白色小屋廚房，她就在做雪條。

「天時暑熱，人家老遠而來，有甚麼好得過給他一條雪條做Welcome food？」徐蒝說。她做雪條，沒搞甚麼大龍鳳，只用自己現有的器具。一部攪拌機、一個家用冰箱，就連雪條模也不需要。「我會看廚房有甚麼工具。有許多矽膠模，像這些本來用來焗餅、焗蛋糕的，有長方形有星星形，拿來做雪條一樣很好用。」她說。
5.39.217.774 l. |1 W1 h* D) Q" n
食材也很簡單，以當造為主。巴基斯坦芒果當造，她就用巴基斯坦芒果。「巴基斯坦芒果比泰國芒香，有陣獨特香料味，做雪條味道更突出。」她說。切塊加鮮奶，倒少許冰糖水，倒進攪拌機攪爛，注入長方形矽膠餅模中，放進冰箱雪一晚，脫出來用竹籤穿起，就成了鮮艷美麗的芒果雪條。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- ?% H* R* M ?2 J# G$ }

另外，她又用紫椰菜和珊瑚藻做健康雪條，台灣來的珊瑚藻，在有機食品店買，是藻類植物，一絲絲像大菜，有海底燕窩之稱。浸它四五個鐘，用水煲過，讓珊瑚藻的膠質釋出。紫椰菜也用水煲煮，不要椰菜，只取紫藍色的水，煮時放一片薑，可以辟腥。紫椰菜水混和珊瑚藻水，再加些冰糖水，一併注進星形矽膠模內，放冰箱雪至凝固，就是星星形的雪條了！入口帶點珊瑚藻的鹹，也有糖水的甜，很特別。當中還有絲絲珊瑚藻，冰凍煙韌，讓人忘掉夏日的煩憂。

公仔箱論壇$ `6 Z1 g# ^# r$ O
紫椰菜珊瑚藻星星雪條，造型精緻，顏色夠cool，少少鹹少少甜，很特別。
5.39.217.77& V) m' q% L+ s) [+ n

芒果雪條，用巴基斯坦芒果做，鮮黃色很搶眼。
tvb now,tvbnow,bttvb( S( q5 j9 }9 m: e6 \$ B1 T5 g

公仔箱論壇1 E# W/ W. D/ q6 U/ {1 }/ H- L; W4 l$ R
珊瑚藻購自灣仔有機食品店，屬藻類，很健康。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 h3 K3 X. k o) o/ O
' [; Z/ f" S" M2 z" l. ?

巴基斯坦芒果現正當造，用來做雪條最好。tvb now,tvbnow,bttvb' Z/ q. w+ K! ~) z

收藏分享評分

回復引用

訂閱 TOP

返回列表

[食肆地點] 零色素零防腐劑 冰涼手工雪條

[食肆地點] 零色素零防腐劑　冰涼手工雪條