[中式食譜] 牛肉炒萵筍

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材料:        
2 q! f5 ]  n7 m+ \8 R$ S5.39.217.77牛肉120克（炒用）、萵筍1條（切去葉及外皮，斜切）、雲耳6隻（浸透，去硬邊）、杞子1湯匙（略浸）、蒜2粒（切片）
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; ~, c$ t7 `7 s* k1 }9 F/ rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味醃料：
% c* m) }* C; s0 i6 ^食用梳打粉1/4平茶匙、清水1湯匙、生抽2茶匙、糖1/4茶匙、胡椒粉少許、生粉1平茶匙、油1湯匙
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4 p1 X, n3 ^. r% {. u: c' e5.39.217.778 {% O; p2 ^2 x
芡汁：
+ @& i% J1 l6 X) x* l( f- r清水5湯匙、蠔油1湯匙、生抽1湯匙、糖半茶匙、生粉1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; I# K3 a" d% |( O5 x/ m

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6 A, }& v* ~. M. p4 otvb now,tvbnow,bttvb做法:         5.39.217.77# [6 v+ R5 B# L3 O! F
1.牛肉按橫紋切成薄片，與食用梳打粉及清水先拌勻，再與其餘醃料拌勻醃片刻。
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, H  B; D- U- z# O/ s  _tvb now,tvbnow,bttvb2.燒2湯匙油，爆炒牛肉及一粒蒜片，取出備用。) ]$ S( h6 K. F. T2 ?) W) _
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3.用剩餘油略炒萵筍、雲耳及餘下的蒜片，加入芡汁材料及杞子煮片刻至萵筍入味。6 @+ E# j3 h- m8 }; R. V( I
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4.把牛肉回鑊，與萵筍及雲耳兜炒，埋芡即成。