不是誇張，最近每次經過蘭桂坊，總被一般鮮香吸引着，按「味」索驥，引我來到蟹麵館。蟹麵館前身是蟹麵膳，由中環小店搬上德己立街後，店舖面積大了一倍有多，食物亦較多元化，連食客亦以倍數上升，午市深得一班OL支持，連下午三時來吃下午茶亦可能要等位，的確誇張。- g! C5 I* i+ o: I! c
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手拆鮮蟹肉泡飯，吃時必定要加自家炒製的辣菜甫，更能吊出蟹的鮮甜味。$128tvb now,tvbnow,bttvb1 e J" z5 L+ }: p& P- q0 `+ A
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蟹肉雲吞蝦子撈麵，屬於下午茶餐，其蝦子的份量很多，足以覆蓋整碟麵，而雲吞則很足料，啖啖豬肉及蟹肉，呷一口湯更滋味。$48% N x3 u( P2 z( V: m
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招牌的蟹肉湯麵，先呷一口熬足12小時的蟹湯，又濃郁又鮮甜，這種味道並非以蟹便能做到，原來老闆在蟹湯中加入大蝦膏，難怪這麼鮮這麼甜。蟹湯是焦點，蟹肉亦毫不遜色，而表面那層厚厚的蟹肉已足夠讓我垂涎，老闆用上三點蟹、肉蟹及藍蟹，「三點蟹肉較甜、肉蟹夠肉地，藍蟹的肉夠甜、質感又一梳梳。」老闆周子森解釋。招牌湯麵精采外，個人最愛炸魚皮，魚皮又薄又脆，入口很鬆化，蘸點酸咪咪的香草酸甜醬，創新又美味，用來佐酒簡直一流。公仔箱論壇4 k2 N' K F+ m) C& ~2 l
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" f o2 H3 C- g& C0 x) M5.39.217.77 炸魚皮配香草酸甜醬，超級美味的炸魚皮，又薄又脆又鬆化，蘸點醬汁更加惹味。$305.39.217.77 H( j4 V( f- ]& |3 k) x
, f$ O7 ~0 N6 O O$ `" J* ktvb now,tvbnow,bttvb
, ]. u2 r' m9 x5 m9 m蟹麵館面積比蟹麵膳更大，座位更舒適亦不覺擠迫。5 p- B2 r1 F3 i+ b2 o+ B
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4 R( r F9 F& h8 m5 d蟹麵館公仔箱論壇 v/ U/ v, X: |- z2 Z& ]) c1 A* z; l
地址：中環德己立街5.39.217.77. L! k6 V5 Z: E" \8 x- D0 p
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4 R9 V8 A$ g9 p; ^6 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇 d v6 j \& h/ b
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發表於 2015-7-23 05:21 AM
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