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麻辣香鍋魚片 $188：湖南風重酸辣，桂花魚滑嫩味鮮，很掛汁，送飯或麵十分滋味。 tvb now,tvbnow,bttvb0 s* A1 A: y3 G- T% {! V, g
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/ a6 ]' B' \( W, W% ^- y' [5.39.217.77別以為老外不嗜辣，喜歡起來分分鐘厲害過香港人！家住西貢的蘇格蘭男，熱愛香辣湖南菜，索性在區內開一間以黑白色為主調的型格湘菜館。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ D9 B9 O; v! _0 z
/ b5 `- h( S" a% [ O+ A) K店主找來兩位湖南廚師掌廚，吸納一班居港湖南幫捧場，還搞過鬥快吃酸辣粉比賽，吸引不少老外客人參賽。大廚小鄧說：「湖南菜風格重酸辣鮮香，醬油味濃。我們湖南人很吃得辣，我將家鄉的鹽醃剁辣椒、野生白辣椒、永豐辣醬、辣味子（紅辣椒碎）帶來做菜；臘八豆呀、皮蛋呀，自己用辣椒醃製；還有臘豬肉、皮蛋、豆腐乾、湖南粉、水晶粉，都是從家鄉運來。」
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自攜海鮮樓底炒法tvb now,tvbnow,bttvb- d3 w2 F& i0 M8 g
愛吃魚的，必試鴛鴦紅白辣椒蒸魚頭，白辣椒勁辣，底下墊了薯粉，盡吸辣汁，十分惹味。愛鑊氣的，別錯過孜然一字骨、乾鍋手撕飄香雞、鍋巴辣子雞、脆鴨肉絲，外層薄脆，內裏鬆化。坐在廳中，耳邊不時傳來廚房爐火哄哄聲響，食物上桌時仍熱騰騰。為了滿足外來客人到西貢吃海鮮的心願，客人可自攜海鮮，廚師用湖南辣椒「樓底炒法」烹調，只收取加工費。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: n' y9 ?* D* i% U( o) F5 ~1 u
$ c; L- h; _9 N5 S菜式辣度有大、中、小之分，亦可走辣；油份亦稍為減輕。如想細味正宗辣度，點菜時謹記指明。
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6 w3 n. _# X# _' J2 w5 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。村里村外
3 v! Y8 P( Y$ ]# J5.39.217.77地址：西貢宜春街5
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孜然一字骨 $108：以孜然及其他湖南香料醃過再以辣滷水滷後再炸，入味鬆化，甘香有鑊氣。
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# ^7 Z9 R: g& }' H& C/ L公仔箱論壇脆鴨肉絲伴八件薄煎餅 $168：手撕鴨腿及鴨胸肉炸透至酥化，配上青瓜絲、大蔥及甜海鮮醬，用麼麼餅捲着吃。 x5 Q( w- n9 M3 d3 M
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& _3 h- T# p7 V9 W. }- ~. `+ y F: t( @公仔箱論壇酸辣牛肉粉 $48（午市供應）：地道在加了湖南酸菜，帶開胃酸勁。 tvb now,tvbnow,bttvb9 Q3 v- I) T/ I' U0 s- m8 j
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1 k( k+ }% H: @% }' M; H立夏糰子 $38/四個：是以白米碎、當歸碎、杞子、桔餅及紅糖搓製而成的甜點。 5.39.217.77* v% t% Y0 |* z0 H4 @
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（左起）湖南廚師小鄧和小勇，炒出來的菜式刀功和鑊氣兼備。
% r, }' [" R. Q% x9 \1 b$ m( rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ V6 L; G N' r" n5 J: i
+ W* _4 Q0 S/ M5 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。菜館保留上手茶居老香港風裝修，佔地兩層。 |
發表於 2015-7-22 05:05 AM
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