[中式食譜] 牛肉炒萵筍

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材料:        
$ X6 B0 p( M0 V7 V( c: D牛肉120克（炒用）、萵筍1條（切去葉及外皮，斜切）、雲耳6隻（浸透，去硬邊）、杞子1湯匙（略浸）、蒜2粒（切片）
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調味醃料： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 Z6 ?9 B/ q( P( p% L8 J2 k3 Y
食用梳打粉1/4平茶匙、清水1湯匙、生抽2茶匙、糖1/4茶匙、胡椒粉少許、生粉1平茶匙、油1湯匙 * w* E7 }  |( W* R. \; B" u" v  k
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芡汁：
3 o) P. n; k- P* _$ M6 l1 V  }1 x清水5湯匙、蠔油1湯匙、生抽1湯匙、糖半茶匙、生粉1茶匙
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做法:         tvb now,tvbnow,bttvb) J, [. D1 d$ h
1.牛肉按橫紋切成薄片，與食用梳打粉及清水先拌勻，再與其餘醃料拌勻醃片刻。tvb now,tvbnow,bttvb3 J# L6 u! ^# V* r" F3 Z' A
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2.燒2湯匙油，爆炒牛肉及一粒蒜片，取出備用。
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3.用剩餘油略炒萵筍、雲耳及餘下的蒜片，加入芡汁材料及杞子煮片刻至萵筍入味。
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% q3 a# s* k' g! k& [- Xtvb now,tvbnow,bttvb4.把牛肉回鑊，與萵筍及雲耳兜炒，埋芡即成。