食道是食物進入胃部消化的第一個關卡，其管壁有許多黏膜，可使食物順利抵達胃部，並可藉括約肌來防止食物逆流，不過食道癌患者經手術或化、放療後，食道黏膜容易受損，影響進食意願，進而導致營養不良。對此，營養師建議飲食可補充「鋅」，縮短黏膜修復時間。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) H5 |% U Z, l4 R$ s# ^
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( X1 _; R8 [3 v4 [! o- E: P8 K5.39.217.77國民健康署所公布的101年十大癌症死因，食道癌排名第9名，包括菸、酒、檳榔、喜吃過熱、刺激辛辣、醃漬加工的食物，甚至常吃發霉的食品等，都是致癌的危險因子。tvb now,tvbnow,bttvb/ B: z" t( {# R% m
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食道癌飲食原則：高熱量、高蛋白、質地溫和TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 ?4 [$ G. z/ l0 u- H2 r2 m- E
( J) w) `( A4 @& b. J! a苗栗大千醫院營養室營養師李玉彩表示，食道癌患者接受治療時，因食道組織受到傷害，常會有咀嚼與吞嚥困難、進食意願低、熱量及營養素缺乏促使體重流失等現象。; ?1 t j |) X$ m! p! U4 J: i
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食道癌患者的飲食需注意避免刺激食道，以及注意營養均衡的原則，李玉彩營養師建議飲食應以少量多餐為主，食物質地要柔軟、細碎，食物溫度不要太熱，避免辛辣刺激的食物或飲料。食物應以高熱量、高蛋白、質地溫和為主，例如雞蛋布丁、蒸蛋、牛奶、奶酪、豆花、粥品、魚肉、濃湯等。tvb now,tvbnow,bttvb/ ^ {- D3 u1 e1 e; M3 W4 _6 c
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修補食道黏膜 高鋅示範食譜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) ?$ o" t+ ^2 l) g8 s% N; ]
3 E1 e& L- Q6 s- z/ K+ r; a' c- ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。更重要的是，若以營養素來說，鋅可以協助黏膜的修復，建議可多攝取牡蠣、蝦、蟹、蛋黃、牛肉等富含鋅的食物，且補充足夠的蛋白質。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( q' ?2 b' H6 Z1 J& L% G- {
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【海鮮粥】
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$ C$ W: @- R+ H% b● 材料：白米80克、鱈魚100克、牡犡100克、蛋1個、紅蘿蔔10克、青江菜40克、嫩薑少許。
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● 調味料：高湯適量、鹽少許。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# D$ O( j! a7 T' O7 o
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0 g% F7 A2 G% q5 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。● 作法：$ X( C7 f/ \8 n; Q# O7 q5 d+ k. G
- S% T2 Z" `; c/ [) ^4 J2 {6 [1 q# mtvb now,tvbnow,bttvb1. 白米洗淨後，浸泡20分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb/ o3 T8 i% m, \# X5 ^$ L$ h" I
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' E1 [" x4 Q+ M( L2. 青江菜洗淨切小段備用、紅蘿蔔洗淨去皮刨成細絲狀、嫩薑切細絲、鱈魚洗淨去皮切丁，蛋打成蛋液。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 f$ P& d8 \# W% J( A
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6 G* I5 L9 ~) N5 ~3. 將白米、高湯及水放入鍋中，煮至滾後熬煮成粥。
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. a4 W6 c5 y+ d1 c1 o3 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' C. H# @6 v% D5 F( [9 x r
4. 將青江菜、紅蘿蔔絲、鱈魚丁、嫩薑絲放入煮好的粥裏，加鹽調味，加蛋液，煮熟後即可。
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0 O1 U- W. [ a$ q" k% \tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) b2 j$ c* Q, P
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+ ?) A4 l; W) d9 }tvb now,tvbnow,bttvb【牛肉蛋炒飯】
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( ?* a# n; g% U7 E% V公仔箱論壇● 材料：胚芽米飯1碗、牛肉2兩、雞蛋1個、蔥末少許。公仔箱論壇5 Q+ m- p4 L6 o7 j! C
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● 調味料：烹調用油、鹽、香油。
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: j; z, D0 _( J6 Z" gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb7 f0 H; }9 D; c* r w9 w
● 作法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 i! L: F" |' [) }3 K# b
% j: Y m' k: r1. 牛肉切細絲，雞蛋打散備用。
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2 `, @ n" p/ O5.39.217.772. 熱油鍋將蔥末爆香，之後先將牛肉炒香再炒蛋，最後將胚芽米飯放入炒鬆，灑上香油即可。tvb now,tvbnow,bttvb4 I. I* E. H& E k0 N
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3 I0 }2 d. ?! o' R' R% l4 O5.39.217.77http://tw.news.yahoo.com/補黏膜-鋅-概念-食道癌友開心吃-024028168.html |
發表於 2013-8-22 04:09 PM
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