民以食為天，但有些人因嚼食檳榔、喝酒或抽菸而罹患口腔癌，治療後食慾下降，常有營養不良的問題，長期容易拖延復原速度，加速生理快速衰退。營養師提醒，口腔癌患者治療後的飲食應以粥品為主，且建議多吃蛋補充蛋白質。
$ C6 G& Z* @; G7 Z4 q2 [$ h9 i/ t5.39.217.775 }4 m& \" t: q! g. f# D
口腔癌是男性好發的癌症之一，通常發作於40至60歲之間。目前，口腔癌的治療方式包括手術切除、放射線治療、化學治療或合併使用。
( q% {5 W/ c& z& `苗栗大千醫院營養室營養師黃珮茹表示，口腔癌外科手術治療是完全切除病灶，必要時加上頸部區域的淋巴廓清術，因此口腔會有傷口，飲食時容易有疼痛、不適的感覺，甚至有些患者需配合化學治療和放射線治療，常伴隨噁心嘔吐、食慾不振、腹瀉或便秘、味覺改變等副作用，此時更需特別調整飲食習慣和烹調方式，也要特別注意營養補給，以免營養不良。
, ?( I* E$ }) k k+ F公仔箱論壇口腔癌術後 吃流質食物補充營養
+ n3 C5 I8 f6 N( @, t6 x9 u- Btvb now,tvbnow,bttvb原則上，外科手術後3至5天，飲食以流質飲食為主，少量多餐，一天可進食6至12次，可多補充些米湯、豆漿、蔬果汁、牛奶或商業均衡配方等流質食物，但需注意在飲食後保持口腔的清潔，避免傷口污染而細菌感染。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' W3 u. O* o( @# R
外科手術一周後，則可漸漸增加攝食量，以什錦粥、蔬果泥或軟質食物為主，同樣以少量多餐的方式給予，盡量進食，以達到一日所需的熱量。營養部分，每日皆需均衡攝取全穀根莖類、低脂乳品類、豆魚肉蛋類、蔬菜類、水果類、油脂與堅果種子類等六大類食物，但可比正常人多攝取蛋白質，增進抗癌的活力。5.39.217.777 Q# R5 B2 X! y1 Q( t+ l, p) j
黃珮茹營養師提醒，口腔癌患者在治療期間，因免疫力較低，應避免攝取生食、養樂多或優酪乳等食物，也需注意食材的新鮮度。4 x8 |" S+ j$ s8 \9 F: q! G
加速術後修復 口腔癌友多吃營養料理5.39.217.770 x* k1 N( ?. ?1 K8 E, N4 G
【什錦粥】
9 m. M W4 V4 R0 J● 材料：白飯100克、豬肉 30克、蛋 1顆、蝦仁30克、白莧菜 30克、絲瓜50克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ D, s( @- I9 y4 g4 Q
1 \4 V" A3 m, N: w- ?8 B公仔箱論壇● 作法：
& E. C9 j" s' _' VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 將蝦仁、白莧菜、絲瓜洗淨切小塊，將豬肉切成肉末備用。
" c5 Y1 F! F; C$ i+ o/ t
4 I+ s' i1 {" u& k! r" U% v" Q2. 將白飯加水以小火燉煮至呈軟糊狀，再加入豬肉末、蝦仁及絲瓜，最後加入白莧菜及蛋汁，並加入少許鹽調味即可。5.39.217.77/ k8 f8 ]2 d; z% @5 m' W
- v1 C1 b4 K+ o6 n" E2 [7 K/ ktvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ C D# j$ A; Y+ B* o# G
公仔箱論壇2 h5 X3 h" S: _. Q. H
【鮮味蒸蛋】
" r# z7 U% Y9 T● 材料：雞腿肉35克、蝦仁35克、蛤蠣3至5個、蛋2顆、胡蘿蔔30克。
, R# R: P/ y8 u' p! f" f5.39.217.77
2 ^5 I/ Z$ k8 ]8 j$ f0 itvb now,tvbnow,bttvb● 作法：
) Y$ g' I) w. d公仔箱論壇1. 將所有材料洗淨，切小塊備用。, w+ [; n! G; C- x9 ~
; N' n% B* S0 `$ k' q" C; v% y3 Q0 e2. 將2顆蛋打散，過篩，再加入約200 ml的水，打勻後放入雞腿肉、蝦仁、蛤蠣及胡蘿蔔，且以少許鹽及醬油調味，靜置約3至5分鐘後，以電鍋蒸約15分鐘即可。
8 m! m+ c" I, I/ |* b4 ^1 } 5.39.217.77/ @5 U# K8 L' L9 |! Y* v
食材多元、營養豐富、口感滑順的粥5.39.217.77# m! m; K4 J; W& g* M7 j V
品，適合做為口腔癌患者術後補 |
發表於 2013-8-21 12:09 AM
| 