攝護腺癌是男性專屬的疾病，且50歲後會隨著年齡增長而提高風險，初期常見類似攝護腺肥大的症狀，如夜尿、頻尿、尿柱變細、小便失禁等。營養師表示，攝護腺疾病與飲食有很大的關係，除了均衡飲食之外，也能利用6個「偷吃步」來保健攝護腺，預防攝護腺癌發作或惡化。! _# ?# k2 }1 \. B0 S
, T, w; w* g- b% B+ s% Y5.39.217.77大千綜合醫院營養師詹淑雲表示，慢性攝護腺炎的患者，應避免食用含有利尿作用或影響攝護腺分泌的辛辣食物，如酒、濃茶、沙茶、芥茉、辣椒、咖啡、可可、可樂、精製糖類等。5.39.217.77+ B+ D) Z- [6 S. ^
保健攝護腺 營養師教你如何吃: f* U2 F( k& C H
而攝護腺癌患者的飲食更應注意，詹淑雲營養師建議的6大「偷吃步」，包括：
# y7 ~8 l: C6 {, Z$ i, }4 c% i公仔箱論壇1. 番茄紅素抗氧化：番茄紅素是一種胡蘿蔔素，可清除體內自由基，降低癌症風險，常見食物如番茄、西瓜、木瓜、芒果、紅蘿蔔。+ l; U" @% h! j
- z2 I2 B' i3 f: m4 ~2. 常吃含鋅食物：攝護腺癌患者的攝護腺液中，鋅含量明顯低於健康男性，被間接證明吃鋅有助於保健攝護腺，常見含鋅食物，包括牡蠣、海鮮、南瓜子、蛋、肉類、全穀類和堅果類。/ {3 p8 w1 ^0 o/ U2 M
& ^6 w J( \! u- g) c6 y3. 減少脂肪攝取：過多的脂肪會刺激荷爾蒙大量分泌，增加攝護腺病變的機會，建議減少飲食中的紅肉如牛肉、豬肉、羊肉。若要藉脂肪補充熱量，應選擇單元不飽和脂肪酸較高的烹調用油，如橄欖油、芥花油、花生油、苦茶油，可降低膽固醇，避免刺激腫瘤生長。
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. N/ ?& E5 l0 b( g0 _. \公仔箱論壇4. 多吃深海魚類：深海魚富含ω-3脂肪酸，夠降低血脂肪、降低發炎反應、抑制癌細胞增生，常見食材包括鮭魚、秋刀魚、鯖魚、鮪魚。
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3 l1 i0 C" ?9 c( a- z! j1 Ltvb now,tvbnow,bttvb5. 多吃異黃酮和黃酮類食物：異黃酮是黃酮類化合物種類之一，兩者可抑制攝護腺組織增生、預防攝護腺疾病，常見於新鮮蔬果、黃豆之中。5.39.217.778 {7 O: O, U- k# Q
$ k% B5 N$ W3 }7 a {6. 補硒保護細胞：含硒多的食物有大蒜、洋蔥、鮪魚、鯡魚、綠花椰菜、小麥胚芽、全穀物等，可參與攝護腺素的新陳代謝作用，也是一種抗氧化劑，能發揮其保護細胞、避免自由基侵襲的功能，抑制惡性腫瘤。5.39.217.77. F( o. c! g# J+ }9 [5 Z7 X o
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9 I5 o6 Q: G+ Q5 a) j9 n4 W& I【蕃茄豆腐蛋花湯】（1人份）
; s# r' x8 n5 ~. O% P& P: r2 B9 ^● 材料：牛番茄100克、傳統板豆腐半塊250g、雞蛋1顆、老薑5克、鹽適量。# n/ a' L( K+ ~0 |) E* E) H# ?
& @ V1 ^9 `. G. C: ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。● 作法：
6 J, [0 t$ y$ M) A' {6 T1 C2 Rtvb now,tvbnow,bttvb1. 牛番茄保留外皮切塊狀，傳統板豆腐切塊，蛋打成蛋汁，老薑洗淨切片備用。公仔箱論壇% b# K6 p. H: k/ P
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2. 取炒鍋，爆香薑片後，放入番茄炒約5至8分鐘。
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: X# H0 r) b: H/ T0 z/ E0 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 放入水2碗、豆腐及適量的鹽，水煮開後，打入蛋汁，蓋鍋用小火煮約5分鐘至豆腐膨脹後熄火即可。
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● 小叮嚀：番茄中的番茄紅素存在於細胞壁中，加熱破壞後，可使番茄紅素釋放出更多，且番茄紅素是脂溶性，和油脂一起烹煮後，可以提高2至3倍的吸收率。3 W/ B {3 ]5 n. G9 o& t
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$ E, J$ R6 [8 y- d. u/ fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【南瓜黃豆糙米飯】（1人份）
; s7 Z. [ R, |( l* h; O+ [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。● 材料：南瓜20 g、黃豆20g、糙米40g、南瓜子10g、芝麻少許。
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; _6 P8 Q; h+ ?# F; ~8 L● 作法：tvb now,tvbnow,bttvb; S% v0 h6 T& ]
1. 先把南瓜切開、去籽、切塊，黃豆先浸泡清水4小時、糙米先浸泡清水6小時。公仔箱論壇% X% y$ U! q; ^$ k0 _* q
/ d ^: f0 X* k0 Q8 N, L# r2 C公仔箱論壇2. 將浸泡完成的黃豆、糙米、南瓜塊放入電鍋蒸熟後，燜半小時即可。公仔箱論壇: M% p: _0 u; `' c6 ~0 w- C6 l6 R+ n
0 ]0 n4 _2 E7 G! O8 i5.39.217.773. 食用前灑上南瓜子及芝麻。7 y" Y; P U4 N% K5 V- c2 ?' ^
tvb now,tvbnow,bttvb8 I' y; t* q5 n) D- h# [
- X U3 c( q% i/ [0 Ntvb now,tvbnow,bttvb● 小叮嚀：市售的豆漿、豆腐在製作過程中去除了豆渣，僅保留約 45％的異黃酮，大部分的纖維和營養都留在豆渣中，建議有時也要選用完整的黃豆作為植物性蛋白質的來源。
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, b) a8 U% r! b% b2 B. r- x* i1 T) J深海鮭魚和多樣化蔬果，含有豐富營養價值 |
發表於 2013-8-28 12:32 AM
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