食道是食物進入胃部消化的第一個關卡，其管壁有許多黏膜，可使食物順利抵達胃部，並可藉括約肌來防止食物逆流，不過食道癌患者經手術或化、放療後，食道黏膜容易受損，影響進食意願，進而導致營養不良。對此，營養師建議飲食可補充「鋅」，縮短黏膜修復時間。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; S3 C, } ?, v$ s7 A2 d
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國民健康署所公布的101年十大癌症死因，食道癌排名第9名，包括菸、酒、檳榔、喜吃過熱、刺激辛辣、醃漬加工的食物，甚至常吃發霉的食品等，都是致癌的危險因子。9 W& _: X6 u3 s4 W) o
8 \4 N! D9 S9 \7 ~/ h( g, W9 J食道癌飲食原則：高熱量、高蛋白、質地溫和TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' W! Z; q( O' n* p) g1 N. p
% W: i; V4 D6 a6 L8 ]' k0 w! |* _tvb now,tvbnow,bttvb苗栗大千醫院營養室營養師李玉彩表示，食道癌患者接受治療時，因食道組織受到傷害，常會有咀嚼與吞嚥困難、進食意願低、熱量及營養素缺乏促使體重流失等現象。公仔箱論壇5 @) Q. M5 b8 l# F3 F% i8 K
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食道癌患者的飲食需注意避免刺激食道，以及注意營養均衡的原則，李玉彩營養師建議飲食應以少量多餐為主，食物質地要柔軟、細碎，食物溫度不要太熱，避免辛辣刺激的食物或飲料。食物應以高熱量、高蛋白、質地溫和為主，例如雞蛋布丁、蒸蛋、牛奶、奶酪、豆花、粥品、魚肉、濃湯等。
3 {6 z+ A& g- {+ z0 c" [5.39.217.77TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" C8 v: U9 h. T1 R
修補食道黏膜 高鋅示範食譜3 l9 P7 @1 R& h: A' y' p% r
5 ` v6 o$ c7 v0 z& w" UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。更重要的是，若以營養素來說，鋅可以協助黏膜的修復，建議可多攝取牡蠣、蝦、蟹、蛋黃、牛肉等富含鋅的食物，且補充足夠的蛋白質。
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! n/ r7 n! A. j. u: v【海鮮粥】 \$ d9 p: w4 j, A
5 ?$ H$ y1 N$ B# }6 c0 d PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。● 材料：白米80克、鱈魚100克、牡犡100克、蛋1個、紅蘿蔔10克、青江菜40克、嫩薑少許。tvb now,tvbnow,bttvb: k3 u- H9 O! \3 Q. [4 s. S
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& d* I) c* Y8 `. {& @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。● 調味料：高湯適量、鹽少許。# ?2 b& n' S+ F0 N9 I5 w. s
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& h: E' u7 w9 E9 P! a; \* M公仔箱論壇● 作法：
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1. 白米洗淨後，浸泡20分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb& J4 i& [# ?5 c2 M
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' M6 @3 p7 D1 l5.39.217.772. 青江菜洗淨切小段備用、紅蘿蔔洗淨去皮刨成細絲狀、嫩薑切細絲、鱈魚洗淨去皮切丁，蛋打成蛋液。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" {: A9 T- n' |
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) q/ P% u* t# \5 B9 H公仔箱論壇3. 將白米、高湯及水放入鍋中，煮至滾後熬煮成粥。公仔箱論壇; ^2 B+ ]( V8 n+ \6 r
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( e) u& j c C& s4 S0 X公仔箱論壇4. 將青江菜、紅蘿蔔絲、鱈魚丁、嫩薑絲放入煮好的粥裏，加鹽調味，加蛋液，煮熟後即可。
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【牛肉蛋炒飯】
% |- G5 G, k! QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; d4 O' I6 M" btvb now,tvbnow,bttvb● 材料：胚芽米飯1碗、牛肉2兩、雞蛋1個、蔥末少許。
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* h- ?7 g' I; U4 _' A/ X5.39.217.77● 調味料：烹調用油、鹽、香油。
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' t7 C3 q+ ?7 ?1 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。● 作法：& D" r9 g _" y3 l% ^
: V/ ]2 }) g3 h& Atvb now,tvbnow,bttvb1. 牛肉切細絲，雞蛋打散備用。tvb now,tvbnow,bttvb( L- v" C/ I1 ]
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2. 熱油鍋將蔥末爆香，之後先將牛肉炒香再炒蛋，最後將胚芽米飯放入炒鬆，灑上香油即可。5.39.217.77" h# G& p/ z$ m I, ?
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) j9 }, G- C7 N- ghttp://tw.news.yahoo.com/補黏膜-鋅-概念-食道癌友開心吃-024028168.html |
發表於 2013-8-22 04:09 PM
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