今日就是元宵節，如果把湯圓、元宵當做飯後點心一顆接著一顆，加上鹹湯、糖水混著喝，小心恐致腸胃打結，營養師提醒，鹹湯圓不用高湯煮、甜湯圓不用糖水煮，改良傳統口味，不僅能嘗鮮，也能保持腸胃清爽無負擔！
1 Y; d% V6 O7 S9 ^' X b改變湯底 預防攝取過多熱量
" H! o. O; ?1 q ?5.39.217.77每年的元宵及冬至分別都要吃一次湯圓，然而小湯圓卻隱藏大負擔，遵循哪些小撇步才能吃得健康呢？衛生福利部南投醫院營養師蔡玉思表示，喜歡吃湯圓的民眾，為了預防攝取過多熱量，可以從湯底開始改變。
2 e$ j. t% O. T6 T* T公仔箱論壇大骨湯用昆布 甜湯用牛奶、代糖、豆漿、綠(紅)茶代替tvb now,tvbnow,bttvb) |+ H4 a: F& i% v8 } G) [
鹹湯圓的大骨湯可利用昆布湯、蔬菜湯、薑湯代替，昆布含有藻膠及大量礦物質，薑湯可益氣補身，兩者皆是熱量較低的食材，小湯圓的傳統湯底如八寶粥、花生湯、紅豆湯等也可利用低脂牛奶、代糖、無糖豆漿、綠(紅)茶代替。
' Z3 R7 x( b' L+ Z5 |公仔箱論壇若是包餡甜湯圓，因為內部已有甜餡，建議煮熟即可食用，無須另外再加甜湯。另外包餡湯圓本身就屬高油脂點心，建議只要在滾水中將湯圓煮熟、撈起，再放進碗中，加入湯底，就可避免因為直接放在湯裡煮吸收過多的油脂。7 W! R: c4 b2 C$ q3 |
加入當季蔬果 避免攝取過多油脂5.39.217.77" c) c1 r. e$ J; k
配料部分，在昆布湯內加入當季蔬菜如蕃茄、紅白蘿蔔、高麗菜、洋蔥等一起調味，甜湯圓則可搭配適量水果一起吃。蔡玉思營養師表示，4顆元宵的熱量約等於一碗白飯的280卡！為了避免攝取過多不必要的澱粉及油脂，小湯圓的攝取量一天至多10顆，包餡元宵一天最多4顆。5.39.217.77, }' J$ a0 W1 e8 ]4 O% Z
避免甜湯、鹹湯混著喝
( ~8 f5 e+ L O3 A P3 {公仔箱論壇另外，家中的老人腸胃蠕動較慢，食用時可以減量、切小塊方便入口，盡量避免油炸湯圓以減少胃部不適的情形，切忌飯後不要多吃、避免一碗甜湯、一碗鹹湯混合著喝。只要遵循醫師、營養師小叮嚀，就能吃的開心，簡單顧健康！2 m4 e) D9 @) K9 v; D$ R1 g* v j# H
https://tw.news.yahoo.com/%E5%85%83%E5%AE%B5%E5%81%A5%E5%BA%B7%E5%90%83-%E6%B9%AF%E5%BA%95%E6%98%AF%E9%87%8D%E9%BB%9E-225000497.html |
發表於 2017-2-12 10:54 AM
| 
