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2 t' H: g3 n9 W煮得smart﹕黃芽白 利尿降血壓
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" {- w7 H. p i7 ^（陳淑安攝)  9 h! H1 V* X, r7 K% \4 x
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% @! W) M' r# J& R$ U, C, ~+ G5.39.217.77營養師點評﹕黃芽白的維他命C和鉀質含量較高。維他命C是製造膠原體的必需物質，促進細胞、血管及骨骼的成長和修補，並加強鈣質和鐵質的吸收，提升抵抗力；鉀質有利尿功效，幫助將鈉排出體外，降低血壓並去除身體水腫；當中的非水溶性膳食纖維，能促進腸胃蠕動，有利排便
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■黃芽白
# K3 {6 v c( I5.39.217.77 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, A6 Q+ i/ Z& E* Q3 w
又稱：大白菜、旺菜
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- \. s& h0 n- E5.39.217.77特點：黃芽白又名旺菜，有「旺財」的意思，是春節應節食物；耐存，室溫可擺放數天至一星期，莖葉爽脆，滋味清甜，炒、煮、蒸均為主要食用方式\&
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o% x0 Z# l$ A& @2 w5 Y% i( [$ Q7 z【旺菜蒸鯪魚肉】
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! o; {. Z8 b P$ A+ h% W- A+ Etvb now,tvbnow,bttvb食譜簡介：蒸是保留蔬菜營養最多的烹飪方式，無論維他命C或其他礦物質含量，均較煎、炸、炒、煮優勝，連湯進食，更進一步減少流失；鯪魚肉又能提供低脂蛋白質，令營養更豐富
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. R# F/ O$ H n& C1 _3 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料（3人分量）﹕
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鯪魚肉……200克7 c3 K0 u/ `5 D0 t& j6 c1 S
8 ]1 b& o- W& dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。冬菇……3隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ d9 i2 A1 D1 y. E- T) z
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) z5 p# m; S9 m9 u公仔箱論壇黃芽白……180克% L) O3 @/ Z H0 [% e
8 ? }$ {+ p9 v上湯……120毫升8 z! W+ I0 J# [- R z6 W" n
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醃料﹕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" w. F# B% ?# o! c
& n4 ]6 s9 C# S: w2 J( s# qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生抽……2湯匙
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0 v. l+ e9 a: [: I+ t' Ftvb now,tvbnow,bttvb酒……1湯匙公仔箱論壇( g) G: L# h6 H9 Z9 H5 O
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雞粉……半茶匙公仔箱論壇/ U( W, G8 a$ c( J B0 D3 k. j/ R
5 |2 d0 W& D' g6 F; Btvb now,tvbnow,bttvb麻油……少許
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% x3 g1 R1 t* ], |& H, c, m公仔箱論壇胡椒粉……少許
. O8 `7 u5 U1 L! L9 Z8 Htvb now,tvbnow,bttvb 公仔箱論壇; K; l( N( I+ l& \9 Z Z5 ]3 M- E+ N
做法﹕
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: Z4 f4 c8 j4 a4 z# s. x* u5.39.217.77（1）冬菇浸發切粒，切粒，備用
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, v9 L$ O) R9 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（2）鯪魚肉加醃料，放入保鮮袋反覆拍打至起膠，加冬菇粒及粒拌勻，放入冰箱冷藏半小時TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 V" H! k. W, _" p* ?
9 X, h7 r& ^9 B6 P& i T（3）黃芽白洗淨，置於碟底tvb now,tvbnow,bttvb8 {' B/ S4 R6 d; q1 W! m
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（4）鯪魚肉膠以湯匙分成球狀，置於黃芽白上，加上湯後，放入鑊內隔水蒸15分鐘，即成，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 n2 b! B& V' ?
' D( j6 l) A7 y7 I6 x可沾醬油及麻油進食
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營養資料（一人份）﹕熱量110kcal、纖維0.3g、脂肪3.5gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 e+ {* A8 w* l# Y) M
2 u7 E- K0 h5 x. U, j& F9 P食譜提供：仁安醫院註冊營養師方敏琪! u, L! h% n; l4 a
# o7 D4 ^' j0 U Q2 o, h( f: C. STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。文：曾明 |
發表於 2014-1-22 06:02 PM
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