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T+ x" c+ ]$ \, L* U. L& o煮得smart﹕黃芽白 利尿降血壓TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 Q; ]3 y7 l6 s R7 v; c0 g e: w
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（陳淑安攝) 
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' U; b) W$ [3 q6 P公仔箱論壇營養師點評﹕黃芽白的維他命C和鉀質含量較高。維他命C是製造膠原體的必需物質，促進細胞、血管及骨骼的成長和修補，並加強鈣質和鐵質的吸收，提升抵抗力；鉀質有利尿功效，幫助將鈉排出體外，降低血壓並去除身體水腫；當中的非水溶性膳食纖維，能促進腸胃蠕動，有利排便tvb now,tvbnow,bttvb3 T) g0 f7 U, {$ J
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6 f" S& f0 f1 Y3 e■黃芽白
4 T+ i0 a& M% y! |/ s8 j( d: ]' M3 Ptvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 V+ e: H+ A+ ^3 n
又稱：大白菜、旺菜5.39.217.77! }2 O2 M. G( E) L- H5 N
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特點：黃芽白又名旺菜，有「旺財」的意思，是春節應節食物；耐存，室溫可擺放數天至一星期，莖葉爽脆，滋味清甜，炒、煮、蒸均為主要食用方式\&公仔箱論壇$ B/ ?: N0 v r$ s5 Z2 B& n
( S0 v( q/ [9 Z, p7 t0 y公仔箱論壇【旺菜蒸鯪魚肉】
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8 z9 ?, S. w7 W" {5 q$ P食譜簡介：蒸是保留蔬菜營養最多的烹飪方式，無論維他命C或其他礦物質含量，均較煎、炸、炒、煮優勝，連湯進食，更進一步減少流失；鯪魚肉又能提供低脂蛋白質，令營養更豐富+ V$ }& c9 m0 m+ s4 v Q$ ^: _* L
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材料（3人分量）﹕
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鯪魚肉……200克5.39.217.773 e; g, ~+ N# R6 ]5 G) q' o4 G
4 `% x8 C J( d/ p冬菇……3隻tvb now,tvbnow,bttvb+ Q$ q: v6 ?) H; S ]
1 [2 e% w% F+ F0 W4 Z- }0 ?公仔箱論壇……3條
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黃芽白……180克tvb now,tvbnow,bttvb8 Y$ s k& I. ^. ~+ n" N
+ x2 x; v& _: R) Y j8 K9 f0 ?tvb now,tvbnow,bttvb上湯……120毫升TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ P! _# H! h5 N7 P& K
2 Y) y4 n; x8 i& N7 z/ H# t醃料﹕
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! n |8 T2 a' P& R! a5.39.217.77生抽……2湯匙
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+ i% J& B2 @) c+ ~' C( [公仔箱論壇酒……1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 H% u; o6 n$ h' q3 G7 f8 o
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雞粉……半茶匙% E& M( j- f$ \0 \( H! R: ]5 O
4 S8 ]# v; g2 R* b4 E5.39.217.77麻油……少許
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7 @) v& G/ L4 e# B2 p, QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。胡椒粉……少許
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做法﹕
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/ D0 R) f5 d1 a: q5.39.217.77（1）冬菇浸發切粒，切粒，備用5.39.217.775 d( L7 w0 P9 f* N. x' H
/ p6 F) w- w. b' @& ~0 }9 U6 o公仔箱論壇（2）鯪魚肉加醃料，放入保鮮袋反覆拍打至起膠，加冬菇粒及粒拌勻，放入冰箱冷藏半小時
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2 p9 t2 \, c K, q; P R# \（3）黃芽白洗淨，置於碟底4 ]5 \- V, S- K M5 @/ z
' i/ |' k0 T: H, T( b. e& ~3 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（4）鯪魚肉膠以湯匙分成球狀，置於黃芽白上，加上湯後，放入鑊內隔水蒸15分鐘，即成，
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可沾醬油及麻油進食
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7 L" r% `0 A" a. Z4 n/ v# h" [營養資料（一人份）﹕熱量110kcal、纖維0.3g、脂肪3.5g
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食譜提供：仁安醫院註冊營養師方敏琪1 p9 p& s9 L X" v6 X9 d$ x
7 G0 |, [! {/ N% H" g7 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。文：曾明 |
發表於 2014-1-22 06:02 PM
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