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9 f9 L% ^6 I2 H: h煮得smart﹕黃芽白 利尿降血壓公仔箱論壇0 e! d" i2 Z. u' j9 y& ^; D
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; F# i# s, v% Z3 c2 i8 ctvb now,tvbnow,bttvb（陳淑安攝)  公仔箱論壇: D2 k9 L" I) X% T5 j
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" S+ }) o8 n0 X公仔箱論壇營養師點評﹕黃芽白的維他命C和鉀質含量較高。維他命C是製造膠原體的必需物質，促進細胞、血管及骨骼的成長和修補，並加強鈣質和鐵質的吸收，提升抵抗力；鉀質有利尿功效，幫助將鈉排出體外，降低血壓並去除身體水腫；當中的非水溶性膳食纖維，能促進腸胃蠕動，有利排便
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 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 c% c* y- w& f8 S& f" V
■黃芽白
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$ ?7 _5 w/ S, t* j5 v: ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。又稱：大白菜、旺菜
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4 s* T3 g1 N% P5.39.217.77特點：黃芽白又名旺菜，有「旺財」的意思，是春節應節食物；耐存，室溫可擺放數天至一星期，莖葉爽脆，滋味清甜，炒、煮、蒸均為主要食用方式\&
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【旺菜蒸鯪魚肉】
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食譜簡介：蒸是保留蔬菜營養最多的烹飪方式，無論維他命C或其他礦物質含量，均較煎、炸、炒、煮優勝，連湯進食，更進一步減少流失；鯪魚肉又能提供低脂蛋白質，令營養更豐富5 d x: w$ ~5 x6 z& s
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材料（3人分量）﹕
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) H" I/ K6 W8 ?4 t1 t; r# @% Mtvb now,tvbnow,bttvb鯪魚肉……200克5.39.217.777 o( K( B# z, N" l1 w {
7 {9 l. \6 S/ _$ v( \& M& q公仔箱論壇冬菇……3隻' H. e9 k! X; m" Y7 W
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……3條
: g4 _1 Q1 K" Y O3 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
u( z' X( i0 ~: k' p% [黃芽白……180克- v5 r- z0 a* G( E, F/ s- K. T/ U
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上湯……120毫升公仔箱論壇8 }. c! o3 Y" { e+ h% Y( R
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醃料﹕公仔箱論壇( Q" V& m; W1 w& H" M
& I& {5 h: t6 r! q生抽……2湯匙5.39.217.771 C6 u. E# R" A$ z1 X( [2 u4 S
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酒……1湯匙
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雞粉……半茶匙
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1 L7 h7 x D6 E7 _4 |- u' M公仔箱論壇麻油……少許
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# l2 V/ \& X1 v7 b公仔箱論壇胡椒粉……少許
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做法﹕& C3 l0 J5 r. G1 T
5 y; k' d: c' V7 c+ Y6 s" \tvb now,tvbnow,bttvb（1）冬菇浸發切粒，切粒，備用
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（2）鯪魚肉加醃料，放入保鮮袋反覆拍打至起膠，加冬菇粒及粒拌勻，放入冰箱冷藏半小時tvb now,tvbnow,bttvb. S4 A; S8 n9 l) C& E
: L. K' r3 z) |1 }3 x2 u（3）黃芽白洗淨，置於碟底
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/ Q. ~3 T3 ^1 r# v7 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（4）鯪魚肉膠以湯匙分成球狀，置於黃芽白上，加上湯後，放入鑊內隔水蒸15分鐘，即成，5.39.217.77; u2 W6 X- D2 A
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可沾醬油及麻油進食
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營養資料（一人份）﹕熱量110kcal、纖維0.3g、脂肪3.5g公仔箱論壇/ Y+ d5 K; j1 e. b0 D2 {
! {" I6 f3 U4 z# l公仔箱論壇食譜提供：仁安醫院註冊營養師方敏琪
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文：曾明 |
發表於 2014-1-22 06:02 PM
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