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3 d9 R( [' d9 A0 k公仔箱論壇煮得smart﹕黃芽白 利尿降血壓公仔箱論壇& o( \3 {, i u
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" d4 n' C) B7 N, W5.39.217.77（陳淑安攝) 
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+ \) @% i5 f7 T6 D" v1 n公仔箱論壇5.39.217.77$ J; E" s, N0 ^6 Y' f5 }9 Q2 [+ x& p
營養師點評﹕黃芽白的維他命C和鉀質含量較高。維他命C是製造膠原體的必需物質，促進細胞、血管及骨骼的成長和修補，並加強鈣質和鐵質的吸收，提升抵抗力；鉀質有利尿功效，幫助將鈉排出體外，降低血壓並去除身體水腫；當中的非水溶性膳食纖維，能促進腸胃蠕動，有利排便
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2 A& x& p' d1 S2 \- V5.39.217.77■黃芽白8 ~, Z; x, D! d2 d
, f9 T- P: q6 @又稱：大白菜、旺菜5.39.217.77% |0 n- @4 _6 j; H. e& u3 e
$ k3 u4 z9 h/ d( ^6 @6 w% S+ x特點：黃芽白又名旺菜，有「旺財」的意思，是春節應節食物；耐存，室溫可擺放數天至一星期，莖葉爽脆，滋味清甜，炒、煮、蒸均為主要食用方式\&tvb now,tvbnow,bttvb/ f# @9 d1 o& X
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【旺菜蒸鯪魚肉】- L% ?' M7 Q$ A" ?3 e
! F: g( ]( v3 w4 l6 z5.39.217.77食譜簡介：蒸是保留蔬菜營養最多的烹飪方式，無論維他命C或其他礦物質含量，均較煎、炸、炒、煮優勝，連湯進食，更進一步減少流失；鯪魚肉又能提供低脂蛋白質，令營養更豐富( q: ^ S/ v& f j; v$ e2 w' H
/ G- x; L' [9 T& G/ X# g" V公仔箱論壇材料（3人分量）﹕; p7 \6 U# `; u) |/ b( W
, A4 z- K5 T7 m% {1 `! C/ t* U公仔箱論壇鯪魚肉……200克
l. p- M R+ r1 q2 I( N5.39.217.77 5.39.217.77# h" h* |4 ~2 k/ P. ~& P
冬菇……3隻公仔箱論壇* H$ O7 ^6 G9 E% _3 s9 z
% Q3 q2 p, h7 d8 n公仔箱論壇……3條8 C7 s+ `! W) }8 x
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黃芽白……180克
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1 _& o6 {9 W; s& q$ e0 i" ~. ?8 ~tvb now,tvbnow,bttvb上湯……120毫升公仔箱論壇. p( x8 S8 ?- H' w
0 }4 I' H# B! A8 z' b2 K% fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醃料﹕$ q9 ? x" J, E3 B, O/ ]; O' p
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生抽……2湯匙$ J, g" s5 W+ K2 A& B0 y }6 y1 q
# x, B( O, o- I7 c酒……1湯匙
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雞粉……半茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 }4 h1 J, }. }
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麻油……少許5.39.217.772 l3 L+ I0 ]' H
~- C0 y2 p8 R/ Y9 s$ {' ?, b胡椒粉……少許
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做法﹕tvb now,tvbnow,bttvb* I0 c* q2 x7 C/ w
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（1）冬菇浸發切粒，切粒，備用
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4 z0 x9 c$ F- kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（2）鯪魚肉加醃料，放入保鮮袋反覆拍打至起膠，加冬菇粒及粒拌勻，放入冰箱冷藏半小時
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（3）黃芽白洗淨，置於碟底# g ?& K1 @! w" F7 f
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（4）鯪魚肉膠以湯匙分成球狀，置於黃芽白上，加上湯後，放入鑊內隔水蒸15分鐘，即成，
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4 Q# v' X+ W, s$ k* |7 X可沾醬油及麻油進食
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營養資料（一人份）﹕熱量110kcal、纖維0.3g、脂肪3.5g
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& |# S2 n" T3 j7 G; b/ _% d! d5.39.217.77食譜提供：仁安醫院註冊營養師方敏琪. t- K( K. o4 T9 N) Z. k1 O$ z+ l
9 ?4 l7 v! R/ B8 X* a2 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。文：曾明 |
發表於 2014-1-22 06:02 PM
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