酱大棒骨的做法1.买好的猪大骨头请店家帮忙剁好，回家清洗干净，将猪大骨头放入开水锅中焯烫" m6 s g& c% u( M9 X
$ @, V5 g' H) T1 Q公仔箱論壇2.再次水开后，继续焯烫5分钟使血沫浮出，捞出，用温水冲洗干净，锅里的水倒掉不用，将锅洗净
( J) g* r" ], Z2 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ J: T9 x+ |- ]3.准备甜面酱、葱姜蒜等，起油锅，将葱、姜、干辣椒、香叶、丁香、桂皮、花椒、八角放入锅中爆香
( O3 E* @0 @+ I6 ~) I( [ ^' S4 ] 5 t! K d0 c1 E9 J( S
3.转小火，放入甜面酱翻炒(炒酱一定要小火炒香，不能开大火)倒入适量清水、倒入老抽1大匙、生抽1大匙、冰糖6粒，转大火烧开
. E# }7 I# o2 J/ V S公仔箱論壇 * O# Z% d1 |6 p7 C/ {
4.将洗净的猪大骨放入炖锅(没有炖锅，就直接放在汤锅中炖)5.39.217.77, r7 ~+ r/ [. x2 D, T0 F
5.将烧开的汤汁放到炖锅中，开高火，中途根据口味放入适量盐，约2.5小时炖至棒骨酥烂不脱骨即可(个人觉得棒骨炖至肉酥却不脱骨的程度最好，啃着也过瘾。炖的太烂，肉脱骨，不但品相不好，口感也不好)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" @9 w8 X2 M ^) e) \' U9 I7 \1 ~
 8 d4 E8 b& L( D% h6 p( H
 公仔箱論壇+ ?7 u4 z/ ~7 F# L
 5.39.217.770 `7 E1 r( A& x
 |
發表於 2013-10-7 10:14 AM
| 
