酱大棒骨的做法1.买好的猪大骨头请店家帮忙剁好，回家清洗干净，将猪大骨头放入开水锅中焯烫5.39.217.77! C& i7 m" ?9 ~& Q
- Q* v3 g4 ]' }5 `3 r3 [tvb now,tvbnow,bttvb2.再次水开后，继续焯烫5分钟使血沫浮出，捞出，用温水冲洗干净，锅里的水倒掉不用，将锅洗净1 B$ M" M$ a; m$ K* D
% F C1 H& H( M# R& x5 z$ d3.准备甜面酱、葱姜蒜等，起油锅，将葱、姜、干辣椒、香叶、丁香、桂皮、花椒、八角放入锅中爆香* J. }7 u) J e1 B+ C
9 E- f, h0 i# L0 j! U: g5.39.217.773.转小火，放入甜面酱翻炒(炒酱一定要小火炒香，不能开大火)倒入适量清水、倒入老抽1大匙、生抽1大匙、冰糖6粒，转大火烧开tvb now,tvbnow,bttvb) \; u2 g1 n; p, Z4 F3 q
: L. [$ v2 K- F# ~! p. t6 g! A( otvb now,tvbnow,bttvb4.将洗净的猪大骨放入炖锅(没有炖锅，就直接放在汤锅中炖)
4 G( E3 W; D9 E( v9 f9 N5 G1 _" E5.将烧开的汤汁放到炖锅中，开高火，中途根据口味放入适量盐，约2.5小时炖至棒骨酥烂不脱骨即可(个人觉得棒骨炖至肉酥却不脱骨的程度最好，啃着也过瘾。炖的太烂，肉脱骨，不但品相不好，口感也不好)5.39.217.770 g: @" ?' y% q: V/ w
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ Y) J3 ~5 ?. Y& D, `1 z
* i- n4 o1 k$ n. c" O A tvb now,tvbnow,bttvb6 s. P# x/ ?; a( J. Z5 |" ^
 |
發表於 2013-10-7 10:14 AM
| 
