 住家味吸星 純鮮鱲魚湯火鍋
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 住家味吸星 純鮮鱲魚湯火鍋
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 住家味吸星 純鮮鱲魚湯火鍋
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對比起坊間日式火鍋店，勝手是寧靜而優雅的，全場只有十數個座位，而且主打一人一鍋，很多人下班後愛獨個兒來這裏邊烚邊歎清酒，靜靜地度過一個晚上。雖然嫩滑的九州和牛人氣高企，其實那愈滾愈甜的奶白色鱲魚湯底，才是俘虜食客和眾星的原因，因為它帶來了家的溫馨味道。文：梁家敏 圖：陳鐵剛、星島圖片庫9 K6 Z9 s( @( \, j- V: O2 j
) h- k5 _7 Y; S! R4 G5 ?. P* t公仔箱論壇 幼滑綿稠 足料煮製tvb now,tvbnow,bttvb5 u0 f/ M% S! T5 ^' S
港式火鍋向來大堆頭、講創意，基本肉類最好有齊豬、牛、羊、雞，可以吃的內臟都可成為火鍋料。日式火鍋卻相當清簡，希望享受到食材和湯底帶來的鮮味。Shabushabu專門店勝手自然不敢怠慢，先是湯底落足料熬製，客人可在鱲魚清湯、豬骨湯、木魚清湯、壽喜燒四款湯底內任擇其一，鮮味各有特色。鱲魚清湯向來最受客人歡迎，雖然坊間也有魚湯底供應，但由不同種類的雜魚煲成，鮮味不夠純。勝手則只用貴價鱲魚來熬，而且每次落足三十條，再加牛奶同煲成乳白色魚湯底，入口幼滑鮮甜，愈滾愈綿稠，像家中煲的魚湯，店主Kenny說：「鱲魚湯足料又不含味精，連大肚婆都放心來吃火鍋。」
- k9 S+ J: H. b p! U; w4 b; L5 ^8 D 海鮮是鱲魚湯的最佳夥伴，小店特設海鮮套餐，鍋料包括美國生蠔、虎蝦和半隻毛蟹，毛蟹夠細隻，正好放進一人式小鍋內慢慢烚。套餐另包前菜、蔬菜籃、蛤清湯、烏冬或飯、甜品，相當豐富。Kenny教路，最好吃到尾聲熄火後才加入蟹蓋，利用熱湯把蓋內的蟹膏浸熟，讓蟹膏維持軟嫩幼滑，近乎融化口感。火鍋店怎能沒有靚牛肉坐鎮，勝手用的是九州和牛，質素平均而且價錢合理。客人可選腍身的西冷或富嚼勁的肉眼部位，輕涮後油脂和肉味加倍香濃。
$ G+ w! |+ O! D公仔箱論壇 和牛菜富水準
4 f! [# x: j# Y# g) ^( O5.39.217.77 除了火鍋，這兒的和牛菜式和串燒亦有水準，例如和牛荔枝卷，嫩牛肉包着荔枝同燒，一咬果汁便爆發出來，另有和牛龍眼卷，又是另一種清甜味。燒黑豚肉味道亦不俗，因為油分十足，像黑豚肉春蛋卷，外層微焦，又充滿蛋香。提提大家，午市一樣可以來勝手吃火鍋，分量和材料稍有不同，但火鍋套餐每位只需$78起，能一嘗那鱲魚湯底，已足夠回本。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) z( D" J1 a2 t
勝手
' C: t0 u) B. h4 v) z& WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 地址：大坑銅鑼灣道134號地下
2 l; s0 u7 U- ~) w1 ]0 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 營業時間：12:00nn至2:30pm、
" T# _ h, u6 d: G. k! i m5.39.217.77 6:00pm至10:30pm
' J& d- B N6 J2 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 交通：港鐵天后站B出口
- M4 q4 _# p+ ~8 W 平均消費：約$660/位TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ p' Y9 k0 ^# E' d6 g
■店子僅十數個座位，氣氛寧靜。tvb now,tvbnow,bttvb3 D, \" T9 r% f# G& ?" `8 C5 ]
9 H, y+ K* e: S* x公仔箱論壇 ■（右起）
. v( h! K' ?! ? A! b0 ?1 t# R, c公仔箱論壇 阮小儀和tvb now,tvbnow,bttvb9 E. ^7 V' M- m$ s5 w2 H
名人莫天
: A$ p% |, z1 w& E8 T. Itvb now,tvbnow,bttvb 賜對鱲魚公仔箱論壇) T; M4 L f; d# K, l& [
湯底和串公仔箱論壇 M/ }0 W$ a+ I* n$ a" T- I9 q1 v
燒均表示
& t7 c2 X" J6 I# T/ Ktvb now,tvbnow,bttvb 欣賞。公仔箱論壇6 l* ]% D/ \/ u, Z
: k8 b7 r. [$ s, N3 ]4 ~) {9 i 九州和牛套餐 $600（150克）公仔箱論壇7 v6 Z% k$ p- [& r3 V+ H( C3 h
另可選西冷位，包前菜、湯、蔬菜、飯、烏冬等。$ S; P0 Y9 r0 e' E
■另設VIP房，可容納約十人。
. Y* K( m2 y. k) u+ F 和牛串燒 $68
0 J S7 g; Q( d- stvb now,tvbnow,bttvb 肉嫩汁豐，十分惹味。- w- y7 Y* ]( ]! s
■奶白色的鱲魚湯底，鮮味黏口。
& R8 |0 q' Z" w% N( X U5.39.217.77 和牛荔枝卷 $48
6 W2 o: ^ e6 t+ [1 F8 d: Utvb now,tvbnow,bttvb 包着荔枝燒，味道香甜。公仔箱論壇2 S$ B* ?' B) t9 }: c
九州和牛粒炒飯 $98tvb now,tvbnow,bttvb' |2 Z# b; d/ A& a! x) e+ b$ b, @
肉味香濃，飯粒亦爽彈。公仔箱論壇4 E: d0 w0 ? b; a+ ?# n! ]
黑豚肉春蛋卷 $38
2 a9 y: t* t' e" j' O2 x5.39.217.77 豚肉油分滲進鵪鶉蛋，脂香四溢。tvb now,tvbnow,bttvb+ B: x# z- d1 r
毛蟹套餐 $480
) F% j1 b8 d6 b+ D, F 有蝦、蠔和毛蟹，另可加$360單點半隻蟹。
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發表於 2012-8-23 01:48 PM
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