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 住家味吸星 純鮮鱲魚湯火鍋
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 住家味吸星 純鮮鱲魚湯火鍋
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對比起坊間日式火鍋店，勝手是寧靜而優雅的，全場只有十數個座位，而且主打一人一鍋，很多人下班後愛獨個兒來這裏邊烚邊歎清酒，靜靜地度過一個晚上。雖然嫩滑的九州和牛人氣高企，其實那愈滾愈甜的奶白色鱲魚湯底，才是俘虜食客和眾星的原因，因為它帶來了家的溫馨味道。文：梁家敏 圖：陳鐵剛、星島圖片庫
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: n/ j y% z/ g: \tvb now,tvbnow,bttvb 幼滑綿稠 足料煮製% t/ U* j" j$ [) ]2 |( r
港式火鍋向來大堆頭、講創意，基本肉類最好有齊豬、牛、羊、雞，可以吃的內臟都可成為火鍋料。日式火鍋卻相當清簡，希望享受到食材和湯底帶來的鮮味。Shabushabu專門店勝手自然不敢怠慢，先是湯底落足料熬製，客人可在鱲魚清湯、豬骨湯、木魚清湯、壽喜燒四款湯底內任擇其一，鮮味各有特色。鱲魚清湯向來最受客人歡迎，雖然坊間也有魚湯底供應，但由不同種類的雜魚煲成，鮮味不夠純。勝手則只用貴價鱲魚來熬，而且每次落足三十條，再加牛奶同煲成乳白色魚湯底，入口幼滑鮮甜，愈滾愈綿稠，像家中煲的魚湯，店主Kenny說：「鱲魚湯足料又不含味精，連大肚婆都放心來吃火鍋。」
s9 U0 D: @# d/ Y2 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 海鮮是鱲魚湯的最佳夥伴，小店特設海鮮套餐，鍋料包括美國生蠔、虎蝦和半隻毛蟹，毛蟹夠細隻，正好放進一人式小鍋內慢慢烚。套餐另包前菜、蔬菜籃、蛤清湯、烏冬或飯、甜品，相當豐富。Kenny教路，最好吃到尾聲熄火後才加入蟹蓋，利用熱湯把蓋內的蟹膏浸熟，讓蟹膏維持軟嫩幼滑，近乎融化口感。火鍋店怎能沒有靚牛肉坐鎮，勝手用的是九州和牛，質素平均而且價錢合理。客人可選腍身的西冷或富嚼勁的肉眼部位，輕涮後油脂和肉味加倍香濃。
6 k2 w( P# E, C) k7 j' z0 ~7 x' i( qtvb now,tvbnow,bttvb 和牛菜富水準5.39.217.77' K H7 q- j, }8 Q4 r( W7 s; q
除了火鍋，這兒的和牛菜式和串燒亦有水準，例如和牛荔枝卷，嫩牛肉包着荔枝同燒，一咬果汁便爆發出來，另有和牛龍眼卷，又是另一種清甜味。燒黑豚肉味道亦不俗，因為油分十足，像黑豚肉春蛋卷，外層微焦，又充滿蛋香。提提大家，午市一樣可以來勝手吃火鍋，分量和材料稍有不同，但火鍋套餐每位只需$78起，能一嘗那鱲魚湯底，已足夠回本。
; F5 B" g' B0 Q) ?2 L4 {3 P: YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 勝手公仔箱論壇$ O3 l3 N3 J5 k8 Y
地址：大坑銅鑼灣道134號地下
7 z4 J/ Y( n/ X; @# _9 ~" l# A5.39.217.77 營業時間：12:00nn至2:30pm、; _/ v6 N3 X$ v4 G& ]
6:00pm至10:30pm1 i3 D) @+ h( E5 E
交通：港鐵天后站B出口% F9 w8 M$ D; ?/ ]
平均消費：約$660/位
W1 w- {! W: x& \6 K ■店子僅十數個座位，氣氛寧靜。5.39.217.775 b$ E6 S0 e+ b7 {3 F
4 y4 t; R4 {5 `, G; T! I2 h5.39.217.77 ■（右起）
2 n" q% C3 W$ z+ [; stvb now,tvbnow,bttvb 阮小儀和2 A# P; ~( Q6 w0 p; J! {4 N2 |1 W
名人莫天
; w9 v: m( p* R, r& m1 M w4 h公仔箱論壇 賜對鱲魚tvb now,tvbnow,bttvb! a6 q1 h2 M+ {! B
湯底和串公仔箱論壇$ z( t, M) B! p
燒均表示TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 X3 Z* i5 J' A
欣賞。tvb now,tvbnow,bttvb2 ]' }8 z: F( z4 ~- c/ |
( a& q: o5 r$ G8 Ytvb now,tvbnow,bttvb 九州和牛套餐 $600（150克）
" W. ^9 r5 h/ L& f9 m5.39.217.77 另可選西冷位，包前菜、湯、蔬菜、飯、烏冬等。7 q6 y% o% z* Q' R S$ Y5 W
■另設VIP房，可容納約十人。5.39.217.77% \+ M! {7 E4 ]9 q$ r; j
和牛串燒 $685.39.217.77& D9 }3 Z) a1 ~3 }7 ]
肉嫩汁豐，十分惹味。
' Q6 {9 j2 N" W! X% B9 i公仔箱論壇 ■奶白色的鱲魚湯底，鮮味黏口。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# _( U" g, Q5 j3 w9 `; |
和牛荔枝卷 $48
; }. l) E3 w# i! x- l s7 } D5.39.217.77 包着荔枝燒，味道香甜。公仔箱論壇, ~0 ~9 L1 P2 {, K7 f
九州和牛粒炒飯 $98
) V4 m, Z4 P: ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 肉味香濃，飯粒亦爽彈。
/ U5 {- J$ U* f/ \* F7 m8 I 黑豚肉春蛋卷 $38, P" {6 Z! ]& S; p) A5 ~9 v n
豚肉油分滲進鵪鶉蛋，脂香四溢。公仔箱論壇% x( g! B& q( C+ i; w
毛蟹套餐 $4801 ]$ o* T) N" ]) W
有蝦、蠔和毛蟹，另可加$360單點半隻蟹。5.39.217.77! I& n" q _+ E' w" w6 ^
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發表於 2012-8-23 01:48 PM
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