[食肆地點] 住家味吸星純鮮鱲魚湯火鍋

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住家味吸星純鮮鱲魚湯火鍋

對比起坊間日式火鍋店，勝手是寧靜而優雅的，全場只有十數個座位，而且主打一人一鍋，很多人下班後愛獨個兒來這裏邊烚邊歎清酒，靜靜地度過一個晚上。雖然嫩滑的九州和牛人氣高企，其實那愈滾愈甜的奶白色鱲魚湯底，才是俘虜食客和眾星的原因，因為它帶來了家的溫馨味道。文：梁家敏圖：陳鐵剛、星島圖片庫5.39.217.77  f( b) \/ C+ [
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　　幼滑綿稠足料煮製公仔箱論壇; e2 F/ V/ ?3 ~( u
　　港式火鍋向來大堆頭、講創意，基本肉類最好有齊豬、牛、羊、雞，可以吃的內臟都可成為火鍋料。日式火鍋卻相當清簡，希望享受到食材和湯底帶來的鮮味。Shabushabu專門店勝手自然不敢怠慢，先是湯底落足料熬製，客人可在鱲魚清湯、豬骨湯、木魚清湯、壽喜燒四款湯底內任擇其一，鮮味各有特色。鱲魚清湯向來最受客人歡迎，雖然坊間也有魚湯底供應，但由不同種類的雜魚煲成，鮮味不夠純。勝手則只用貴價鱲魚來熬，而且每次落足三十條，再加牛奶同煲成乳白色魚湯底，入口幼滑鮮甜，愈滾愈綿稠，像家中煲的魚湯，店主Kenny說：「鱲魚湯足料又不含味精，連大肚婆都放心來吃火鍋。」
　　海鮮是鱲魚湯的最佳夥伴，小店特設海鮮套餐，鍋料包括美國生蠔、虎蝦和半隻毛蟹，毛蟹夠細隻，正好放進一人式小鍋內慢慢烚。套餐另包前菜、蔬菜籃、蛤清湯、烏冬或飯、甜品，相當豐富。Kenny教路，最好吃到尾聲熄火後才加入蟹蓋，利用熱湯把蓋內的蟹膏浸熟，讓蟹膏維持軟嫩幼滑，近乎融化口感。火鍋店怎能沒有靚牛肉坐鎮，勝手用的是九州和牛，質素平均而且價錢合理。客人可選腍身的西冷或富嚼勁的肉眼部位，輕涮後油脂和肉味加倍香濃。5.39.217.77( n# d4 n& b' T3 }- ]* j- h
　　和牛菜富水準
　　除了火鍋，這兒的和牛菜式和串燒亦有水準，例如和牛荔枝卷，嫩牛肉包着荔枝同燒，一咬果汁便爆發出來，另有和牛龍眼卷，又是另一種清甜味。燒黑豚肉味道亦不俗，因為油分十足，像黑豚肉春蛋卷，外層微焦，又充滿蛋香。提提大家，午市一樣可以來勝手吃火鍋，分量和材料稍有不同，但火鍋套餐每位只需$78起，能一嘗那鱲魚湯底，已足夠回本。公仔箱論壇! |% i$ `/ n# v- E0 m+ A1 |4 I& m
　　勝手5.39.217.772 q' Z: l# C' W5 \% w+ v1 m6 P8 k
　　地址：大坑銅鑼灣道134號地下TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. b  H( e/ m% H6 K
　　營業時間：12:00nn至2:30pm、
　　6:00pm至10:30pmtvb now,tvbnow,bttvb" a7 n& j( w2 R- W" [6 r: C5 l
　　交通：港鐵天后站B出口) Q2 l( n0 p3 k  z0 T  x
　　平均消費：約$660/位5.39.217.77- ^3 \' C" V5 p3 Q; @1 J# `) e
　　■店子僅十數個座位，氣氛寧靜。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ `7 C6 Q6 A5 ~/ P9 `) R
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　　■（右起）
　　阮小儀和8 c5 Y# n3 X" x% K3 I2 J% P
　　名人莫天TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 B! q; q0 F: D$ a8 U
　　賜對鱲魚: d6 \5 x* }$ v7 w5 R1 b: v
　　湯底和串
　　燒均表示tvb now,tvbnow,bttvb. O4 O2 Z, J9 d) R
　　欣賞。tvb now,tvbnow,bttvb! D* ]+ F* U' M2 m3 @% A( Q
　　
　　九州和牛套餐 $600（150克）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 v5 p, p& A1 G! e+ l% |
　　另可選西冷位，包前菜、湯、蔬菜、飯、烏冬等。
　　■另設VIP房，可容納約十人。
　　和牛串燒 $68tvb now,tvbnow,bttvb4 {- v6 P. s, ?% X+ n
　　肉嫩汁豐，十分惹味。
　　■奶白色的鱲魚湯底，鮮味黏口。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* l) Q+ ~% }8 h- `0 V
　　和牛荔枝卷 $48TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 \; ~" c3 t7 o0 _
　　包着荔枝燒，味道香甜。
　　九州和牛粒炒飯 $98
　　肉味香濃，飯粒亦爽彈。tvb now,tvbnow,bttvb) W) x7 s5 e" @5 |* ]- \1 R
　　黑豚肉春蛋卷 $38tvb now,tvbnow,bttvb, U; }2 ~% L. T5 g0 h
　　豚肉油分滲進鵪鶉蛋，脂香四溢。公仔箱論壇! Q7 e% S6 a% Q& ^, k% U" C, g' J! g
　　毛蟹套餐 $480公仔箱論壇/ @. a& I& l. g* m" Z
　　有蝦、蠔和毛蟹，另可加$360單點半隻蟹。5.39.217.77; ?. W) `7 u1 B3 e( }3 k0 R) h
　　

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