橙汁肉排 公仔箱論壇2 ]) Y7 G' M5 p7 p; M
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腩 排 1斤 半
$ L' V1 I! X7 ]3 C; r0 I8 {5.39.217.77柳 橙 1個 5.39.217.77/ s$ D7 d, G3 c* T8 z& N R8 A
清 水 4中 式 湯 匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& s" M/ _$ y( @
濃 縮 橙 汁 1中 式 湯 匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ g# C6 J+ y- z- c( y) ?0 K' }" \- N& `
鹽 1/8茶 匙
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吉 士 粉 少 許 : ]% H4 K8 O; m8 S( M0 Q% [0 Q
水 適 量 5.39.217.772 }: C. l( X: V7 k$ k/ Z
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醃 料 :5.39.217.779 y, x: w2 o( u& N0 r% q, O
5.39.217.77( e8 f6 F1 F a9 Z( D( p
OK汁 1中 式 湯 匙
$ |0 s. F/ l- }, ?5 E& G4 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。叉 燒 醬 2中 式 湯 匙 公仔箱論壇; x$ ^1 M4 M, T S4 d: t0 f
白 葡 萄 酒 1湯 匙
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鹽 1茶 匙 - I0 f' p+ J/ f# c1 d# M8 b
生 粉 3湯 匙
% O4 S2 `; I& N0 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生 油 2湯 匙 tvb now,tvbnow,bttvb4 ?% d; M! V& ~' p6 Q# `& H/ b0 I/ C4 Y/ `
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製法:
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" t2 `7 |4 ]! S; C$ o7 u' x8 b1. 將 一 條 條 長 腩 排 , 斬 成 3件 ,洗 淨 瀝 乾 .5.39.217.77* X, ]/ H' K% W y. w
: _. r1 k6 o+ p! R公仔箱論壇2. 起 出 半 個 橙 皮 , 不 要 內 皮 的 白 色 部 分 , 切 米 粒 般 大 小 , 取 部 分 橙 肉 切 粒.
9 g" D' o `7 B! D& b X- H餘 下 半 個 橙 切 薄 片 伴 碟 . 公仔箱論壇" z+ _) H( o h6 y6 d
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3. 排 骨 下 ok汁 ,叉 燒 醬 ,鹽 ,白 葡 萄 酒 ,生 粉 醃 1小 時 ,醃 好 加 生 油 伴 好 .5 M3 m' x% S% l4 U, a' e
9 W/ _! G. W/ `, c4 M1 w: G公仔箱論壇4. 燒 紅 鑊 ,先 猛 火 煎 排 骨 表 面 至 凝 固 ,轉 慢 火 耐 心 煎 至 熟 ,盛 起 ,徹 底 瀝 乾 油 份 .tvb now,tvbnow,bttvb9 q0 U' J& V; ]0 ]3 i
# N) G7 I/ ~: A5 F+ n5. 不 銹 鋼 平 底 鑊 ,下 橙 汁 、 皮 和 橙 肉 粒 ,清 水 和 鹽 ,慢 火 煮 滾 ,吉 士 粉 開 水 當 生 粉 水 埋 獻 至 黏 稠 , 熄 火 加 入 排 骨 兜 至 上 勻 汁 料 上 碟 .
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小貼士:
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7 ~+ w& S/ g1 a; ?" h: I6 y5.39.217.771. 腩 排 要 選 帶 著 如 千 層 糕 的 肥 肉 的 .5.39.217.775 V8 `/ u ~4 g8 {; V8 ]9 e
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2. OK汁 的 作 用 是 令 肉 帶 果 味 .; w/ J% X7 n1 x4 q2 q$ P
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3. 排 骨 好 搶 火 ,要 耐 心 煎 ,或 改 用 焗 爐 焗 .
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$ E, _) S) q' |+ S& `# _: G4. 使 用 生 鐵 爐 具 會 令 橙 汁 變 黑 .公仔箱論壇$ n: P* e ^' Z
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5. 喜 歡 酒 香 的 話 ,可 加 適 量 君 度 橙 酒 |
發表於 2012-2-8 11:13 PM
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