材料
5 q q( `/ G4 r1 s$ G" t西梅（切粗絲）/士多啤梨（切絲）各 12粒、青瓜（切絲浸冰水） 80克、雞 1隻tvb now,tvbnow,bttvb. R0 L7 I& t6 s- z, w$ E
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浸雞水5.39.217.77& P' z+ c# k1 `8 N% n
八角 2粒、薑片 4片、葱（切段） 2棵、粗鹽/雞粉各少許、水 3公升 tvb now,tvbnow,bttvb$ @& B- f5 [/ g4 B. A! M! w
: {+ ?: v+ L: o2 o5.39.217.77醬汁
4 z" c* g% z$ s% [, ]" W5.39.217.77柚子蜜 8茶匙、暖水 60毫升、青檸汁 20毫升、魚露 6茶匙、指天椒（切碎） 4隻
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做法5.39.217.77$ c# ~% q; `- l& z# w7 x
1.煲中加水，下薑片、葱、粗鹽、八角、雞粉煲滾後，放入雞，拿起，重複此步驟三次。
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2.將雞放入浸雞水中，開大火煲 5分鐘，轉細火煲 10分鐘，冚蓋再開大火至滾起，熄火，焗 10分鐘，取出浸入冰水中。
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3.撕去雞皮，依順直紋切成絲，備用。' J# C1 I+ u; t1 ~( A! _0 U
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4.柚子蜜加暖水拌勻，下青檸汁、魚露、指天椒拌成醬汁。" W y3 q/ a& [6 e# v, n
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5.西梅、青瓜、士多啤梨、雞絲拌勻，淋上醬汁，上碟，完成。
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發表於 2012-1-12 05:35 AM
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