[甜品] 高鈣蜂蜜蛋糕

marcus0828

高鈣蜂蜜蛋糕
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5.39.217.77: y! q1 }3 `8 R; F	[tr]
【材　料】5.39.217.772 A2 |8 ?7 k7 T
高筋麵粉	193公克公仔箱論壇* h+ r9 {  E0 X( ~9 \
奶油	193公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 [4 s) S  U( y- Z9 o2 x
糖粉	135公克 % T! V8 G/ k# i- a5 v7 ^, @
蜂蜜	58公克0 u1 x# S) J3 E% |
乳化劑	6公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 O5 a) L( ^! J) C4 u6 O& s1 [
鹽	4公克 + h. b* |8 V7 c" G% T6 Etvb now,tvbnow,bttvb
奶水	19公克公仔箱論壇: P, Q. q9 p/ G# `" Y4 j
全蛋	193公克tvb now,tvbnow,bttvb& W  }! w  c8 @4 m
能量粉	100公克公仔箱論壇2 H  y5 n3 s  O1 o! ~. T5 C+ Y" _

【做　法】

1.高筋麵粉、糖粉過篩備用。# _! [. E% N7 i/ j6 @3 t3 [* `. G

2.將奶油、蜂蜜、乳化劑、鹽、奶水、作法1高筋麵粉、糖粉倒入攪拌缸中，再裝入槳狀攪拌器，先用慢速攪拌至無乾粉後，再改用中速攪拌至絨毛狀，這中間要停機括缸，再繼續攪拌至體積變大、變白，絨毛狀更長。 7 B) m( S3 g2 ?: w, X0 B/ t公仔箱論壇

3.作法2中分次加入蛋，繼續攪拌至蛋全部拌均勻，麵糊呈光滑細緻狀為止。4 R0 l  W- G$ S7 F- U9 `

4.先取一部份作法3麵糊，與能量粉拌勻後，再加入全部麵糊拌勻，裝入模型中，入爐烤焙，烤焙溫度上火170℃，下火170℃，烤至熟且摸起來有彈性即可。

【備　註】

[size=\"2\"]份量：鹿背蛋糕模2個