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[甜品] 高鈣蜂蜜蛋糕

高鈣蜂蜜蛋糕
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【材 料】5.39.217.772 A2 |8 ?7 k7 T
高筋麵粉 193公克公仔箱論壇* h+ r9 {  E0 X( ~9 \
奶油 193公克TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 [4 s) S  U( y- Z9 o2 x
糖粉 135公克
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蜂蜜 58公克0 u1 x# S) J3 E% |
乳化劑 6公克TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 O5 a) L( ^! J) C4 u6 O& s1 [
4公克
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奶水 19公克公仔箱論壇: P, Q. q9 p/ G# `" Y4 j
全蛋 193公克tvb now,tvbnow,bttvb& W  }! w  c8 @4 m
能量粉 100公克公仔箱論壇2 H  y5 n3 s  O1 o! ~. T5 C+ Y" _
【做 法】
1.高筋麵粉、糖粉過篩備用。# _! [. E% N7 i/ j6 @3 t3 [* `. G
2.將奶油、蜂蜜、乳化劑、鹽、奶水、作法1高筋麵粉、糖粉倒入攪拌缸中,再裝入槳狀攪拌器,先用慢速攪拌至無乾粉後,再改用中速攪拌至絨毛狀,這中間要停機括缸,再繼續攪拌至體積變大、變白,絨毛狀更長。
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3.作法2中分次加入蛋,繼續攪拌至蛋全部拌均勻,麵糊呈光滑細緻狀為止。4 R0 l  W- G$ S7 F- U9 `
4.先取一部份作法3麵糊,與能量粉拌勻後,再加入全部麵糊拌勻,裝入模型中,入爐烤焙,烤焙溫度上火170℃,下火170℃,烤至熟且摸起來有彈性即可。
【備 註】
[size=\"2\"]份量:鹿背蛋糕模2個
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