[甜品] 高鈣蜂蜜蛋糕

marcus0828

高鈣蜂蜜蛋糕
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【材　料】 7 M+ O1 M8 H, S9 |" C
高筋麵粉	193公克 9 K, X0 k1 ?8 h) v2 K5.39.217.77
奶油	193公克 4 L0 M0 h: v0 o3 V; z0 Z公仔箱論壇
糖粉	135公克 . h& r) ^3 q3 z
蜂蜜	58公克 4 h$ w" E1 i; u5 T7 b7 E
乳化劑	6公克公仔箱論壇" ^" C/ T, }( |  z. T
鹽	4公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 Q* }6 b9 {0 n6 ]" N  s) \
奶水	19公克 - g6 R( C* n. d% S& U公仔箱論壇
全蛋	193公克 & b$ |5 Y% u7 m公仔箱論壇
能量粉	100公克 ; Q4 S' P1 L5 m. o( X5.39.217.77

【做　法】

1.高筋麵粉、糖粉過篩備用。- i% R7 |" M- J* J- O

2.將奶油、蜂蜜、乳化劑、鹽、奶水、作法1高筋麵粉、糖粉倒入攪拌缸中，再裝入槳狀攪拌器，先用慢速攪拌至無乾粉後，再改用中速攪拌至絨毛狀，這中間要停機括缸，再繼續攪拌至體積變大、變白，絨毛狀更長。 5 k5 T$ I" c% g7 D% F& E; i2 e- ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。

3.作法2中分次加入蛋，繼續攪拌至蛋全部拌均勻，麵糊呈光滑細緻狀為止。) `: ]5 \5 @* h$ ?. q. B7 u

4.先取一部份作法3麵糊，與能量粉拌勻後，再加入全部麵糊拌勻，裝入模型中，入爐烤焙，烤焙溫度上火170℃，下火170℃，烤至熟且摸起來有彈性即可。

【備　註】

[size=\"2\"]份量：鹿背蛋糕模2個