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[甜品] 魔女之吻

魔女之吻
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【材 料】5.39.217.77' @. H# L& N* ^- e0 B) J
黑罌粒果泥 167公克
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細砂糖 83公克
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吉利丁片 9公克
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白蘭地酒 16公克tvb now,tvbnow,bttvb. G: j1 J; Q/ [6 {# A+ |
動物性鮮奶油 225公克
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【做 法】
1.將罌粒果泥、細砂糖放入鍋內煮到溶化至85℃後熄火。
2.再加入泡軟的吉利丁片溶化後再加入白蘭地酒拌勻。
3.使其坐冰浴並輕拌至呈現出濃稠狀後,再加入攪打至6分發的動物性鮮奶油,再倒入容器中,最後放入冰箱冷凍即可。
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