出世上學畢業工作結婚再生仔都要大乜乜見？那客豬扒飯真的那麼好吃？我寧願入大圍，上潮州菜館吃元朗烏頭，潮州怒漢粗豪見人情味，指明全年不加價，這才是「心中至真至誠，年年千載此心不變。」
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晚餐淡水石斑鹽焗最鮮tvb now,tvbnow,bttvb, @- q- S4 k& V, _
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鹽焗元朗烏頭$83有標籤認證，證明是元朗出產正烏頭，肉質幼嫩極鮮甜，火候要拿揑得好，剛剛熟即上桌，蘸普寧豆醬最惹味。tvb now,tvbnow,bttvb5 s) e! b- F9 z T6 M* ^ R
& }4 b9 P H4 K+ I0 ^5.39.217.77兒時去大圍，指定動作踏單車，如今人大骨頭脆，要向這體力勞動玩意說不，但對大圍美食卻永無說不。甫出火車站，便見大小餐店林立，可以一整天由午餐直吃至消夜甜品。從港鐵出口走到下徑口村，於田心警署旁，晚上七時許竟陸續出現人潮，何解？原來大夥兒去吃潮州菜，閃閃發光的大招牌上寫「生昌潮洲海鮮酒家」，出名好味又抵食，老闆講明縱使通脹也全年不加價，還有泊車回贈優惠（惠顧滿$200有$12泊車費回贈），吸引不少自駕人士光顧。入店一望，有「用料最靚師傅最堅」等標語，很俗氣，地方裝修也很地踎，但盡顯潮州人豪氣，也是事實。潮州菜不少得凍蟹，老闆深明香港人愛抵食夾大件的心理，僅一百大元便可享用兩隻超過五両重的凍蟹，蟹鮮肉嫩。這店亦提供海鮮，種類雖然不多，但即叫即煮最滋味，推介鹽焗烏頭，現今香港只有元朗三四個魚塘供應本地烏頭，而這店正正是「香港新界養魚協進會」旗下烏頭專門店之一，提供的烏頭無泥味，肉夠嫩，堪稱淡水石斑，「吃過的人無不大讚。」老闆說：「鹽焗最肉質鮮嫩，記得蘸普寧豆醬，方能凸顯魚的鮮味，保證令你一吃上癮。」
2 K% p% k0 j* u& ^tvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇0 [9 Z: u/ Z: m/ _& J ]! o4 [- ^3 M1 ]
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濃湯響螺雞煲魚翅$288大大煲響螺雞湯翅$300有找，十級抵！雞肉響螺肉非常足料，味道香濃，翅裙份量夠多，爽滑彈牙。
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3 _& d0 H2 ^; v# z7 Ptvb now,tvbnow,bttvb凍蟹兩隻$100每隻超過五両重，每隻$50平到笑，好味得我不停添吃，想豪一點，店內亦有超大隻凍蟹出售，自己慢慢揀。
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鹽焗龍蝦每份$120抵食！每份至少有三隻龍蝦，龍蝦多數芝士焗或上湯煮，很少鹽焗，原來鹽焗最能吃到龍蝦鮮味，又上一課了。( [9 _& P" p0 a4 ?& V6 g8 Y
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滷水鵝半隻$138「原價$168，平$30！」老闆說特別優惠益街坊，招牌滷水鵝肉厚味濃，蘸酸醋令人胃口大開。5 x' @4 e) k1 b; p3 x7 U! [
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■未夠晚上七時，食肆已人山人海。5.39.217.77: U5 v3 M z; f) b
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9 F9 ? b- y6 K8 f' QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■各類海鮮任揀，白灼墨魚片$88，抵！
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7 A* s& x* R' S$ I6 M0 T4 }) X2 p公仔箱論壇■夥計的潦草字，寫得與傳菜執枱速度一樣快。3 Y0 |. u; \6 A
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a& a. \7 }# m■眼看方為真，見過，覺得美味，才落單吧。
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生昌潮洲海鮮酒家1 ?8 K9 i& l- g& [+ N0 B
地址：沙田大圍下徑口村 5.39.217.773 y$ M P+ }4 K1 A1 I$ |6 {& p
[* x+ W! A; z. P午膳蝦子柚皮話當年
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老闆彭鑒汀
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大家對於昔日大圍知多少？「楓林小館」老闆彭鑒汀說：「鐵路尚未通車，周圍都是草地農田，民風簡樸，如今變了很多。」想懷舊一番，可和他談談往事。這店就近鐵路站，一出閘口已見到大大個招牌，一日大圍吃之旅，這裏確實是午膳好地方。2011年，「楓林小館」被評為米芝蓮一星級粵式餐館，樓高兩層，面積雖然不算大，但勝在裝潢精緻，中式雕花設計很懷舊，餐館開業超過六十年， 1950年舊店址在現今沙田新城市旁，老闆今年已經 85歲，夥計和師傅們都是五十至六十年的好拍檔，予人一種大家庭的親切感覺。老店，當然要吃懷舊菜式，蝦子柚皮，現今很多地方都吃不到，老闆說：「以前乳鴿$5有交易了，想當年已是很貴的菜式，今非昔比了，人要求高了，吃的亦講究了不少。」我回了一句：「也是呀，我媽說以前的人只求一日三餐。」他即反駁：「一日兩餐而已。」時代不同，可幸這裏的食物質素始終如一。 5.39.217.77: t: }2 ?* r* ]
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" z: B7 i# R( x7 D* J9 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蝦子柚皮$95貌似一塊不知是甚麼的肉，其實是柚皮，經過多重功夫泡浸煮過，添上蝦子點綴，入口軟腍保證無渣。5.39.217.77 f R) x! i. ^' e/ ?2 h) w" [
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荔茸香酥鴨半隻$130夾起一件，可清晰見到上層脆粉中層芋茸下層鴨肉，表層脆脆，中層軟腍，下層有咬口，一啖有齊三種滋味。tvb now,tvbnow,bttvb" J7 c/ x/ E! \
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# ^0 P' V/ h9 R- j$ q7 N! t7 i2 y xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。燒乳鴿$85乳鴿預先滷好，夠入味，經細心油炸後，皮脆肉滑，一個人 KO一隻無難度。5.39.217.77- y% C5 X S/ {5 d4 D
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" T& U, d' y9 H! k公仔箱論壇■鳳凰木雕裝飾手工精緻，現今新派酒樓少見。
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9 Z8 A: t) D+ ]+ j' \& V■沙田舊址紀念照，菜牌至今仍保留了手寫部份。
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■懷舊水池內養錦鯉數條，為餐館添一分生氣。5.39.217.771 e* ? L0 e9 t5 D2 S1 m1 u; G T
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楓林小館3 x: g# M9 @, v; J4 W
地址：沙田大圍村南道 ( _. v; l! |0 t. N2 h5 g* m) T
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消夜酥皮甜蜜蜜 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |1 o# e$ d7 W/ z9 n4 F+ a
完美一天，總得吃個甜品作結，今次介紹的隱世甜品店叫「傅師傅甜品小食」，老闆曾在酒店工件， 2003年自立門戶，開業有近八年，累積了很多捧場客。中午時段更有小吃麪食提供，很多元化，招牌甜品有火燄雪山、心太軟等等，亦有近年時興的酥皮焗香蕉，為保持甜品質素，即叫即整，令每道甜品都在水準以上。* ? ]! _+ W& T# L( \ l& U6 ?
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火燄雪山$40愛蛋白加忌廉的話，必愛上這雪山，質感似棉花糖，甜入心。
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1 X. V9 w8 U# J' m! Z0 H心太軟$30切開朱古力蛋糕，朱古力漿流出，甜味適中，不膩口。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; B$ s& l/ B" U7 W& ?) c0 b& R
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4 _# E/ ^4 _3 _6 Y$ X8 m0 Q+ j6 \錢袋藍莓蘋果酥$28適合愛脆口的人，內包蘋果及藍莓肉，很脆口，入口不會油。
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M' F; Y6 H6 w Q& q5 Y' K/ S7 p0 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 " j9 f0 S( v- m9 V3 V. h% g- m" Q) L2 Z
酥皮焗香蕉$32最受歡迎甜品，酥皮包着香蕉，做到外脆內溶，師傅手勢之好可見一斑。公仔箱論壇$ Z& _ @) \% B- n7 _
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地址：沙田大圍大圍村第 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ?- \+ y( Q9 R: @, ~
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. Q% S. H, w. @7 ^tvb now,tvbnow,bttvb1+2.入大圍踏單車？免了，來一次吃之旅開心得多。公仔箱論壇- f! I+ [2 Y. z/ `7 d
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/ H: M- p( F7 F1 o- v; g- ?3+4.認住這個大招牌，不少街坊街里都是「生昌」捧場客。
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5.滷水鵝，好吃到停不了口。tvb now,tvbnow,bttvb0 t% g8 K! q6 q1 {& c$ V
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發表於 2011-4-24 06:25 AM
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