| [table=98%] |  鰻魚炒飯 | 加工過的蒲燒鰻魚......1/2尾
! \5 I+ l+ e! X2 x公仔箱論壇甜豆......30公克tvb now,tvbnow,bttvb) |) {/ }) K# d
蛋.......2顆3 f/ c' ]. o- C6 Z
蒜頭.......2顆
: t7 u& h+ X3 r* K/ Z" I2 E# q公仔箱論壇白飯......2碗 |  | 蒲燒醬......10㏄tvb now,tvbnow,bttvb0 p; Z! L2 y; [9 q4 c# G
鹽.......適量
' P1 a% V" {! L# C' @! n6 d. V9 Itvb now,tvbnow,bttvb胡椒.......適量 |
|  | | 1. | 取一碗，將蛋打入並拌打均勻後，加入少許胡椒與蒲燒醬一起拌均勻，備用。 | | 2. | 甜豆洗淨並瀝乾水份後放入滾水中汆燙至熟，即撈起泡冷開水；蒜頭洗淨並瀝乾水份，切片，備用。 | | 3. | 將作法2的甜豆撈起並瀝乾水份，切小塊；蒲燒鰻魚以斜刀切大片，備用。 | | 4. | 起一鍋，待鍋燒熱後放入適量的油，將作法1的蛋液放入鍋中炒至鬆軟呈大塊狀，即可盛起備用。 | | 5. | 另一起鍋，待鍋燒熱後放入適量的油，放入作法2的蒜片爆香，再加入白飯一起炒至鬆散。 | | 6. | 於作法5中加入鹽、胡椒調味，再加入作法4的炒蛋、作法3的甜豆塊一起拌炒均勻，盛至盤中，最後放上作法3的蒲燒鰻魚即可。 | | |
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[/td][/tr][tr][td] |  | | 加工過的蒲燒鰻魚......1/2尾公仔箱論壇5 [( f9 J. l1 `( g
豆腐.......1塊0 @2 f$ i6 [3 M; U S4 ?
韭菜......50公克
, j" V+ l# i% {2 k" y" @: D) g2 G( X/ o5.39.217.77tvb now,tvbnow,bttvb7 m2 F9 \, C- _ j: k
| | 醬油......20㏄
. w6 v" R+ [0 ]( N n! V5.39.217.77米酒......25㏄公仔箱論壇& j5 n( P f0 M; L! ?" A( P/ }- x) q
水......15㏄
0 _; T( ~/ ?: U- O# Q9 h5.39.217.77雞粉......2公克tvb now,tvbnow,bttvb8 A+ f1 X8 a9 u- q) i. S: t/ u
細砂糖.....13公克 |
) b6 H) l4 ~4 Z& F0 Y. h公仔箱論壇 | | 1. | 鰻魚切成寬約2公分的片段；韭菜洗淨並瀝乾水份後切約3公分長段；豆腐切成小正方塊，備用。 | | 2. | 取一小碗，將所有調味料放入碗中，調勻後備用。 | | 3. | 起一鍋，待燒熱後倒入適量的油，再放入作法1的豆腐塊，煎至上色。 | | 4. | 於作法3中加入作法2的調味料，一起煮至豆腐入味後，即放入作法1的鰻魚、韭菜段，蓋上鍋蓋略燜煮約5分鐘即可。 |
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發表於 2010-10-30 08:02 AM
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