材料# B0 I' ~# |2 o Z4 S
大蝦 8隻、茄汁 5湯匙、白醋/喼汁各 1湯匙、糖 4湯匙、山楂（浸洗） 10片、蒜頭（剁碎） 3粒、薑米/麻油各 1茶匙、水 2湯匙
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# w6 S9 O" ~ }6 y6 Z- Rtvb now,tvbnow,bttvb做法
% Y# F( u4 V& j5 X$ o1.大蝦修剪頭、尾和腳的尖硬部份，挑腸，印乾水份。將茄汁、白醋、糖、喼汁加入水中拌勻，再加入已浸的山楂成汁料。5.39.217.777 W; r) ]" e/ C/ d/ o0 O7 ]
' f, K1 I: A+ I: {4 R公仔箱論壇2.白鑊下大蝦，以中火煎蝦至轉橙紅色，取出備用。
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+ ~7 Q& ]; L9 W2 R3.原鑊下油，加入蒜茸和薑米以大火爆香，將蝦回鑊，下汁料煮滾，收中小火，煮至開始微微稠身，加麻油便可上碟。 ) e4 t; ~1 Z, a5 [9 A4 k; Z
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8 c% a2 z, ~) a$ f5.39.217.77煎蝦時最好用中火，讓蝦肉由內至外受熱平均，不會外熟內生。
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發表於 2010-10-19 05:37 AM
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發表於 2010-10-22 07:37 AM
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