材料: X6 u! f/ x) N
冰鮮雞 1隻、免治雞胸肉 300克、牛肝菌 130克、菜心 100克、杞子 5克、蛋白 1隻、熱水 2公升# J7 m2 `' I, ~4 i+ ^* n4 l
5 x3 y% t5 V. F/ q5 N
調味料
4 f. }! W. C; |9 b3 _公仔箱論壇雞粉/砂糖/鹽各適量
) Q4 w: I/ o5 c& R
8 I' p2 d4 g2 _& r3 f' [0 H9 h
' W9 }# v ?, z; b5 Y做法tvb now,tvbnow,bttvb# `4 X& R: b" X% F
1.將雞斬大件，放入滾水汆水，撈起後放入 2公升滾水，轉慢火煮 2.5小時。
) } Y3 y( W- C( S. P4 ~, o. k( n9 [8 r ?( h1 A l
2.牛肝菌切片後放入滾水汆水；杞子用清水浸軟；將免治雞胸肉與蛋白拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb% O: n C) a4 a" e* Z" V
: t1 i/ N/ y/ t$ f- w1 l2 O9 Etvb now,tvbnow,bttvb3.雞湯滾好後隔渣撇油，加入調味料後放凉，加入雞茸蛋白不時攪動以防黏底，以細火慢煮 30分鐘。
/ g8 W# y6 z, T7 ]3 l9 N. ?tvb now,tvbnow,bttvb
. s0 p' J/ X6 u) _公仔箱論壇4.用湯布將雞茸和蛋白隔走，將清雞湯注入杯中，加入牛肝菌、杞子，放入鑊加蓋用細火燉 15分鐘。
0 I. V* Y& r0 e3 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ A8 T. k3 v/ r+ t公仔箱論壇5.菜心先用滾水烚熟，最後放入燉好清雞湯便完成。+ a/ k4 U- A+ l, |% w1 m2 Y' h. p! x
|
發表於 2010-9-2 06:32 AM
| 
發表於 2010-9-2 01:15 PM
| 
