 # \3 v5 y1 ?0 u1 E
9 O5 t- B! |9 E+ [8 rtvb now,tvbnow,bttvb上 海 出 名 多 美 女 ， 美 食 都 多 。 上 海 人 忠 於 自 己 的 習 俗 ， 講 上 海 話 、 食 上 海 菜 ， 雖 然 來到 香 港 ， 文 化 有 所 融 合 ， 但 到 了 農 曆 新 年 仍 會 保 留 傳 統 ， 食 上 海 賀 年 菜 。 點 解 上 海人 新 年 時 一 定 食 蛋 餃 ？ 等 祖 籍 上 海 的 靚 女 名 模 楊 崢 話 你 知 ！ 5.39.217.77& P4 h/ H/ ~2 Q1 Z8 B% T+ o4 t' S
4 y" [3 Y8 R* d" B' y
( F, \0 u- @$ `' `4 b' C2 Y■ 在 港 出 生 的 楊 崢 說 ， 上 海 的 過 年 文 化 與 香 港 分 別 不 大 ， 一 樣 會 買 新 睡 衣 、 新 拖 鞋 過 年 。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# I4 F; C, ]) A, j
/ o9 `$ J& m9 @5 `# z& Q5.39.217.77TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' l5 H" P+ c& H3 j
砂 鍋 大 鴨 不 能 少, {8 N# E( |. q- _1 h6 E+ q6 Z1 A: s
提 到 上 海 傳 統 賀 年 菜 ， 「 金 錢 扒 大 鴨 」 一 定 唔 少 得 ！ 廚 師 會 先 將 足 3 斤 重 的 廣 東 米 鴨 燜 3 小 時 至 腍 身 ， 再 用 上 海 紅 燒 煮 法 ， 將 大 量 京  、 冬 菇 與 米 鴨 一 起 烤 煮 至 入 味 上 色 ， 鴨 肉 入 口 即 溶 。 用 新 鮮 廣 東 米 鴨 ， 因 鴨 胸 肉 夠 肥 夠 厚 ， 肉 多 而 骨 細 ， 脂 肪 多  用 來 燜 煮 。 京 佈 滿 一 碟 ， 寓 意 黃 金 常 滿 ， 夠 意 頭 ！ 鴨 本 身 肉 性 甘 平 ， 滋 陰 清 熱 、 補 血 養 胃 ， 特 別 冬 天 食 。
8 Q% A& Q% I2 n6 a. @) g$ z+ B8 s. _
另 一 道 傳 統 菜 是 砂 鍋 湯 ， 上 海 人 家 庭 愛 將 蛋 餃 、 粉 絲 、 黃 芽 白 、 鹹 肉 及 金 華 火 腿 放 入 砂 鍋 ， 以 濃 湯 滾 起 ， 熱 騰 騰 的 上  ， 全 家 人 圍 在 一 起 食 ， 溫 馨 暖 笠 笠 。 總 廚 更 加 入 鮮 蝦 、 花 菇 、 髮 菜 、 雞 件 、 蝦 丸 、 菜 肉 餛 飩 、 百 頁 卷 （ 用 腐 皮 包  豬 肉 ） 及 鮮 冬  ， 炮 製 成 「 黃 金 全 家 福 砂 鍋 」 ， 食 得 更 富 貴 體 面 。 每 鍋 都 是 即 叫 即 製 ， 要 花 1 小 時 ， 絕 非 淋 上 熱 湯 便 算 。
; g* U; g4 V, k- F0 R& E5.39.217.77# t, ?7 r# i2 }0 p
■ 因 蛋 餃 形 狀 似 金 元 寶 ， 新 年 食 寓 意 金 銀 滿 屋 ！1 C+ ~% U- v' S$ n7 `
 ! c: X6 ~5 {- X4 D7 |: b
) Z* i- n% `5 ?
必 食 黃 金 蛋 餃/ q% v! v' L7 A" O) k" x
上海 人 新 年 一 定 食 蛋 餃 ， 靚 女 楊 崢 （ Vanessa ） 是 上 海 人 ， 她 最 愛 幫 媽 媽 自 製 蛋 餃 ，「 上 海 人 新 年 食 蛋 餃 ， 因 為 蛋 餃 外 形 似 金 元 寶 ， 夠 好 意 頭 ， 初 一 至 初 三 都 會 食 。 」除 了 蛋 餃 ， 還 會 以 紅 豆 沙 當 早 餐 ， 「 我 都 唔 知 點 解 ， 但 媽 媽 在 早 餐 時 會 煮 紅 豆 沙 。」 另 外 ， 她 的 外 婆 會 炮 製 黃 豆 豬 腳 湯 ， 豬 腳 骨 膠 原 豐 富 ， 湯 煲 起 不 久 便 成  喱 狀 ， 「 湯 有 好 多 骨 膠 原 ， 對 皮 膚 好 好 ！ 」
4 P1 H2 H D8 i( E
( S- @0 x. I3 \% Q" ~$ H8 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。廣東 人 認 為 冬 大 過 年 ， 但 Vanessa 指 上 海 人 是 沒 有 做 冬 這 回 事 ， 農 曆 新 年 就 會 一 家 人食 團 年 飯 。 原 來 她 經 常 到 「 王 家 沙 」 食 上 海 菜 ， 當 中 的 醉 雞 ， 她 更 認 為 是 全 港 數 一數 二 的 好 食 ， 「 這  的 醉 雞 用 嘉 美 雞 ， 不 太 肥 ， 醃 得 很 入 味 ， 肉 質 相 當 好 。 」 不 少 醉 雞 的 肉 質 會 霉 ， 但 這 的 醉 雞 肉 質 有 嚼 勁 ， 能 夠 做 到 以 酒 帶 起 雞 肉 的 鮮 味 ， 難 怪 得 到 Vanessa 的 芳 心 。公仔箱論壇4 t1 w* T$ C/ T8 [
# w% F9 ^ \2 I; U" D* wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; K+ F% l8 W6 I8 D6 t3 \8 `5.39.217.77 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 B" f1 p/ x+ Q, d e2 \
炮 製 要 1 小 時 ， 記 得 要 食 當 中 的 蛋 餃 ， 將 「 金 元 寶 」 帶 給 自 己 ！ 散 叫 $398tvb now,tvbnow,bttvb/ K4 z$ y( _3 d( [) F, t( O
$ H% ~# @( A. i
; ?, G5 s+ X' [. ?) r! `: q4 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: K- K" A3 N/ L6 y) Z# z6 B米 鴨 足 3 斤 ， 啖 啖 肉 ， 又 有 暖 胃 效 果 ！ （ 跟 套 餐 ）
9 Y2 w( Z% Q, M' k5.39.217.77公仔箱論壇0 `2 _- r# V7 m0 O; D
& A- w( x& a+ ^* a
/ g* R9 Q2 {2 p5 i$ ?$ H7 H' J5.39.217.77松 子 桂 魚 ： 著 名 上 海 菜 ， 桂 魚 拆 骨 起 肉 再 油 炸 ， 用 上 海 酸 甜 醬 做 汁 ， 開 胃 ！ 散 叫 $98
2 F2 J g2 m+ T1 v( \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ q7 O: x7 d: }5.39.217.77tvb now,tvbnow,bttvb/ g8 K3 {1 ?, ^2 c& W: \& {
7 C) @4 @6 V( p; `2 [) a5.39.217.77黃 金 遍 地 ： 將 泰 國 對 蝦 炸 至  身 ， 再 用 鹹 蛋 黃 炒 至 金 黃 色 ， 連 殼 都 想 食 埋 ！ （ 跟 套 餐 ）tvb now,tvbnow,bttvb8 r6 j+ D6 p( \ U9 V
0 R, \7 d* i# [! Otvb now,tvbnow,bttvb
% ^' I1 l6 s0 v; T$ P. |2 F; q5.39.217.77
( U! Q; e; `1 y; F楊 崢 說 這 的 醉 雞 肉 質 好 又 入 味 ， 其 他 地 方 食 的 都 比 不 上 ， 記 得 唔 好 錯 過 ！ $68
$ D3 S2 {" r6 |& B公仔箱論壇5.39.217.77- O; G, m* g8 s1 R! z( S4 o
公仔箱論壇- Y( R! k0 y U+ {' W
 公仔箱論壇: B. |( L4 f9 V" q: p0 R4 W
八 寶 飯 ： 蒸 時 煙 韌 ， 煎 時 香 口 ， 兩 種 都 同 樣 美 味 。 $48
8 _- V7 L, B9 w( V" wtvb now,tvbnow,bttvb
7 a# W) B( G" E3 W9 E- \7 [& L7 r ?公仔箱論壇/ G& i8 a+ w2 T( i: t$ A1 D- x
 tvb now,tvbnow,bttvb3 _3 [* N; \6 ]7 [( {& o
黑 羊 酥 湯 圓 ： 上 海 傳 統 甜 品 ， 正 宗 做 法 是 用 清 水 ， 現 在 則 用 薑 汁 糖 水 。 （ 跟 套 餐 ）( f$ M+ m/ t- O6 Q. b, u
5.39.217.773 j( o" `) \6 v
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 j! q, u8 P; T: i+ j
* v% Y; y, ~2 K公仔箱論壇
* c- n6 @' {1 f8 C5.39.217.77賀 年 套 餐 （ 1 月 19-31 日 ）
) o4 c1 b& ~3 R4 W& [6 i公仔箱論壇迎 春 接 福
' K& B. V u& q; `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（ 包 括 松 子 桂 魚 、 黃 金 全 家 福 砂 鍋 ）
. W& Z2 e( T7 X# X6 }12 位 $1,388 、 6 位 $738TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( X y+ X0 S) Q% D6 o6 T
( ^* E: V& q/ ?2 p
恭 喜 發 財 （ 包 括 黃 金 蝦 、 醉 雞 ）
2 v$ Q( C1 T3 Gtvb now,tvbnow,bttvb12 位 $2,688 、 6 位 $1,4887 G- P7 y$ X ?! ]2 i4 P: g
tvb now,tvbnow,bttvb( W& U$ M2 z) L! Z! L: X4 J# z
如 意 吉 祥
- ^7 N+ e5 R( W' R H) ]2 f3 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（ 包 括 松 子 桂 魚 、 金 錢 扒 大 鴨 ） 公仔箱論壇# ^+ m0 P8 V7 U9 r
12 位 $1,688 、 6 位 $8881 H, P5 p) S. w+ t( j' G
5.39.217.77) @1 J9 H p: x" G2 d
王 家 沙 （九 龍 塘） tvb now,tvbnow,bttvb1 }3 i3 {/ `, _7 Q7 u+ T0 J
|
發表於 2009-1-23 01:22 PM
| 
發表於 2009-1-25 11:40 AM
|